Kazalo:

Michelinov vodnik po Franciji 2016: vse novice
Michelinov vodnik po Franciji 2016: vse novice

Video: Michelinov vodnik po Franciji 2016: vse novice

Video: Michelinov vodnik po Franciji 2016: vse novice
Video: Как устроена IT-столица мира / Russian Silicon Valley (English subs) 2024, Marec
Anonim

Moralo je biti tudi tam Benoit Violier, kuhar, za katerega so Francozi menili, da je najboljši na svetu, na predstavitvi Michelinov vodnik, izdaja Francija 2016. Toda danes zjutraj se je gastronomski svet zbudil brez velikega francosko-švicarskega kuharja, ki je storil samomor, potem ko se je ustrelil.

Med slovesnostjo, ki se je začela z minuto molka v počastitev njegovega spomina in je potekala v razumljivo zagrenjenem vzdušju, ni manjkalo novic.

Najprej število restavracij z zvezdico v deželi na drugi strani Alp: 600 je okroglih, lani pa 609.

42 restavracij, ki osvojijo prvo zvezdico, 10 drugo, dve so nova mesta, nagrajena s tremi zvezdicami in vedno dve odlični izpadi, ki povzročata razpravo.

Pariz ima kot vedno prednost, provinca pa se ne veseli. Privlačnost, ki jo imajo kuharji v Parizu, je pomemben element za to izdajo vodnika, je komentiral Micheal Ellis, Michelinov mednarodni direktor.

Sanjska kuharja, ki osvojita tri svetovne zvezde, sta Alain Ducasse, ki že tako zajeten plen napolni z dodajanjem tretjega restavraciji Plaza Athénée, in Christian Le Squer za Le Cinq.

Veliko se je razpravljalo o izpadu s treh na dve zvezdici, o izpadu Alaina Ducassea (spet), tokrat za Meurice, v 8. okrožju, in Dominique Loiseau, žene Bernarda, kuharja, ki je leta 2003 naredil samomor zaradi samega Michelinovega vodnika. hotel odstraniti zvezdo v svoji restavraciji v Burgundiji (ali vsaj tako je bila uradna razlaga).

Izjava Madame Loiseau je pripravljena in povedala je, da namerava čim prej osvojiti tri zvezdice, ki jih releji ponosno nosijo 25 let.

Še vedno ujet v dve zvezdi Joel Robouchon, nekakšen oče domovine za čezalpsko gastronomijo, vsaj kar zadeva restavracijo Grand Maison.

Torej, tukaj, ena za drugo, vse novice v francosko govorečem svetu za leto 2016:

Nove restavracije s tremi zvezdicami

Alain Ducasse au Plaza Athénée, Pariz, 8. okrožje

Le Cinq, Pariz, 8. okrožje

Nove restavracije z dvema zvezdicama

Histoires, Pariz, 16. okrožje

Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, okrožje Pariz VIII

L'Abeille, Pariz, 16. okrožje

Sylvestre, 7. okrožje Pariza

Le Gabriel, 8. okrožje Pariza

La Grande Maison de Joël Robuchon, Bordeaux

JY, Colmar

1920, Megève

La Paloma, Mougins

Vila René Lalique, Wingen-sur-Moder

42 restavracij z novo zvezdico

Alzacija, Champagne-Ardenne, Lorraine

Arnsbourg, Baerenthal

Au Crocodile, Strasbourg

Akvitanija, Limousin, Poitou-Charentes

Dyades, Massignac

Les Belles Perdrix, Saint-Emilion

Le pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, Bordeaux

Auvergne, Rona-Alpe

L'Esquisse, Annecy

1217, Château de Bagnols, Bagnols

Le Passe-Temps, Lyon

PRaIRIAL, Lyon

Le Refuge des Gourmets, Machilly

Le Clocher des Pères, Saint-Martin-sur-la-Chambre

Raphaël Vionnet, Thonon-les-Bains

Le P’tit Polyte (au Chalet Mounier), Venosc - Les Deux-Alpes

Burgundija

Le Carmin, Beaune

La Maison des Cariatides, Dijon

Bretanja

Les Trois Rochers, Sainte-Marine

La Gouesnière, Maison Tirel Guérin, La Gouesnière

Le Château de Sable, Porspoder

Allium, Quimper

Rackham, Roscoff

Korzika

Skoki, Belgodère

Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées

Jérôme Nutile, Nîmes

PY-R, Toulouse

La Table des Merville, Castanet-Tolosan

Ile-de-France

Saturn, Pariz 2e

Nakatani, Pariz 7e

Lucas Carton, Pariz 8e

Neige d'Eté, Pariz 15e

Hexagone, Pariz 16e

Strani, Pariz 16e

La Table du 11, Versailles (78)

Nord-pas-de-Calais, Pikardija

La Table, Hôtel Clarance, Lille

La Grignotière, Valenciennes

STANDARDI

Renesansa, Argentan

Začetna, Caen

Manoir de Rétival, Caudebec-en-Caux

Pays-de-la-Loire

Le Favre d'Anne, Angers

PACA (Provansa, Alpe, Francoska riviera)

La Passagère, Juan-les-Pins

Jan, lepo

Pèir, Gordes

Faventia, Tourrettes

Le Cloître, Forcalquier Mane

Priporočena: