Kazalo:
- Nove restavracije s tremi zvezdicami
- Nove restavracije z dvema zvezdicama
- 42 restavracij z novo zvezdico
Video: Michelinov vodnik po Franciji 2016: vse novice
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Moralo je biti tudi tam Benoit Violier, kuhar, za katerega so Francozi menili, da je najboljši na svetu, na predstavitvi Michelinov vodnik, izdaja Francija 2016. Toda danes zjutraj se je gastronomski svet zbudil brez velikega francosko-švicarskega kuharja, ki je storil samomor, potem ko se je ustrelil.
Med slovesnostjo, ki se je začela z minuto molka v počastitev njegovega spomina in je potekala v razumljivo zagrenjenem vzdušju, ni manjkalo novic.
Najprej število restavracij z zvezdico v deželi na drugi strani Alp: 600 je okroglih, lani pa 609.
42 restavracij, ki osvojijo prvo zvezdico, 10 drugo, dve so nova mesta, nagrajena s tremi zvezdicami in vedno dve odlični izpadi, ki povzročata razpravo.
Pariz ima kot vedno prednost, provinca pa se ne veseli. Privlačnost, ki jo imajo kuharji v Parizu, je pomemben element za to izdajo vodnika, je komentiral Micheal Ellis, Michelinov mednarodni direktor.
Sanjska kuharja, ki osvojita tri svetovne zvezde, sta Alain Ducasse, ki že tako zajeten plen napolni z dodajanjem tretjega restavraciji Plaza Athénée, in Christian Le Squer za Le Cinq.
Veliko se je razpravljalo o izpadu s treh na dve zvezdici, o izpadu Alaina Ducassea (spet), tokrat za Meurice, v 8. okrožju, in Dominique Loiseau, žene Bernarda, kuharja, ki je leta 2003 naredil samomor zaradi samega Michelinovega vodnika. hotel odstraniti zvezdo v svoji restavraciji v Burgundiji (ali vsaj tako je bila uradna razlaga).
Izjava Madame Loiseau je pripravljena in povedala je, da namerava čim prej osvojiti tri zvezdice, ki jih releji ponosno nosijo 25 let.
Še vedno ujet v dve zvezdi Joel Robouchon, nekakšen oče domovine za čezalpsko gastronomijo, vsaj kar zadeva restavracijo Grand Maison.
Torej, tukaj, ena za drugo, vse novice v francosko govorečem svetu za leto 2016:
Nove restavracije s tremi zvezdicami
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Pariz, 8. okrožje
Le Cinq, Pariz, 8. okrožje
Nove restavracije z dvema zvezdicama
Histoires, Pariz, 16. okrožje
Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, okrožje Pariz VIII
L'Abeille, Pariz, 16. okrožje
Sylvestre, 7. okrožje Pariza
Le Gabriel, 8. okrožje Pariza
La Grande Maison de Joël Robuchon, Bordeaux
JY, Colmar
1920, Megève
La Paloma, Mougins
Vila René Lalique, Wingen-sur-Moder
42 restavracij z novo zvezdico
Alzacija, Champagne-Ardenne, Lorraine
Arnsbourg, Baerenthal
Au Crocodile, Strasbourg
Akvitanija, Limousin, Poitou-Charentes
Dyades, Massignac
Les Belles Perdrix, Saint-Emilion
Le pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, Bordeaux
Auvergne, Rona-Alpe
L'Esquisse, Annecy
1217, Château de Bagnols, Bagnols
Le Passe-Temps, Lyon
PRaIRIAL, Lyon
Le Refuge des Gourmets, Machilly
Le Clocher des Pères, Saint-Martin-sur-la-Chambre
Raphaël Vionnet, Thonon-les-Bains
Le P’tit Polyte (au Chalet Mounier), Venosc - Les Deux-Alpes
Burgundija
Le Carmin, Beaune
La Maison des Cariatides, Dijon
Bretanja
Les Trois Rochers, Sainte-Marine
La Gouesnière, Maison Tirel Guérin, La Gouesnière
Le Château de Sable, Porspoder
Allium, Quimper
Rackham, Roscoff
Korzika
Skoki, Belgodère
Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées
Jérôme Nutile, Nîmes
PY-R, Toulouse
La Table des Merville, Castanet-Tolosan
Ile-de-France
Saturn, Pariz 2e
Nakatani, Pariz 7e
Lucas Carton, Pariz 8e
Neige d'Eté, Pariz 15e
Hexagone, Pariz 16e
Strani, Pariz 16e
La Table du 11, Versailles (78)
Nord-pas-de-Calais, Pikardija
La Table, Hôtel Clarance, Lille
La Grignotière, Valenciennes
STANDARDI
Renesansa, Argentan
Začetna, Caen
Manoir de Rétival, Caudebec-en-Caux
Pays-de-la-Loire
Le Favre d'Anne, Angers
PACA (Provansa, Alpe, Francoska riviera)
La Passagère, Juan-les-Pins
Jan, lepo
Pèir, Gordes
Faventia, Tourrettes
Le Cloître, Forcalquier Mane
Priporočena:
Kako je potekal Michelinov vodnik 2018: novice
V Teatro Regio v Parmi je bila predstavljena 63. izdaja vodnika Michelin Italy, 2018. Tu so nove zvezde, novi dve zvezdici, nove tri zvezdice in novi Bib Gourmand
Michelinov vodnik za leto 2016 je komentiral Michelinov vodnik
Po objavi Michelinovega vodnika 2016 Segio Lovrinovich, glavni urednik Vodnika, komentira rezultate
Michelinov vodnik po Franciji 2020: nove restavracije z zvezdico (in kdo je izgubil zvezdico)
V izdaji Michelinovega vodnika po Franciji za leto 2020 je poleg znižanja ocene Paula Bocuseja še veliko več – to je tisto, kar
Michelinov vodnik: v Franciji odpovedana podelitev nagrad
V Franciji odpovedana podelitev nagrad Michelin Guide, ki bi morala biti prvič zunaj Pariza, v Cognacu
Michelinov vodnik po Franciji daje prvo zvezdico veganski restavraciji: kako smo prišli tja
ONA (akronim za "neživalski izvor") je ime prve veganske restavracije, ki ji je Michelin Guide France za leto 2021 podelil zvezdico. Znak časa