Kazalo:
- 10. Družinski malica
- 09. Michelin Brunch
- 08. Pekarna malica
- 07. Toskanski brunch-one
- 06. Ribji zajtrk
- 05. Bio Brunch
- 04. Slaščičarna malica
- 03. Jazz malica
- 02. Vip Brunch
- 01. Pravi ameriški brunch
Video: 10 italijanskih malic brez konkurence, po vrsti
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Težko je ugotoviti, kdaj je slab ugled malica (razpad izrazov zajtrk in kosilo), tipičen nedeljski obrok v anglosaksonskih državah, ko vstaneš pozno, da bi zajtrkoval, a še vedno prej kot kosilo.
Nekdo omenja božanskega Anthonyja Bourdaina, ameriškega kuharja, ki je v daljnovidni uspešnici Kitchen Confidential meni za brunch, ki ga imajo zelo radi španski kuharji, primerjal z nekakšnim »smetiščem«.
Mnogo let in veliko ponovitev serije Sex & The City kasneje ostajajo predsodki: »Brunch je za neumne«, nenavadno nesramen naslov New York Timesa, »Nehajmo govoriti o brunchu«, znova predstavlja New York.
Bistvo pa je drugo. Obstaja malica in malica: v redu, večina tega ni vredno, vendar celo v Italiji obstajajo kraji, ki praznujejo kulturo brunchov, ne da bi se omejili na obrabljen kliše Bloody Mary ali jajca Benedict.
Pogosteje v velikih mestih, predvsem v severni in osrednji Italiji, manj v južni, navajamo 10, ki si zaslužijo pozornost, razdeljenih po kategorijah. Dobre povratne informacije od vas so dobrodošle.
10. Družinski malica
Mesto v Milanu, Milano
Prikaz dobrih namenov Cascina Cuccagna, oaza v metropoli s 1500 kvadratnimi metri vrta? Neoklasično jajce, kuhano pri 65 °, s praženimi gobami, piščančjim jajcem bottarga in kokicami s parmezanom. Bife je prestavljen na »kmetijske aperitive« in na dneve v tednu, ob nedeljah pa je zaprtje kuhinje prestavljeno na 15.00, z jedi po naročilu.
Posebna pozornost je namenjena malčkom. Obstaja (res) meni za dojenčke. Polenta in Parmigiano Reggiano (3 evre), saj ni nujno, da je to vedno običajna otroška hrana. Za otroke pa hamburger fassona s toma sirom, ki v kombinaciji z igrami, ki so na voljo, naredi McDonald's zelo Happy Meal, a alternativnega.
Če ste v Torinu, je veljavna alternativa za družinske malice v Torpedu hotela NH: otroški meni 5 evrov in možnost, da starejši otroci sodelujejo v bifeju, odrasli pa plačajo 15 evrov. Človek, pol cene.
09. Michelin Brunch
Edinstveno, Milano
V restavraciji z najvišjo zvezdico v Evropi, ki je ostala tam v dvajsetem nadstropju, medtem ko je chef Fabrizio Ferrari zamenjal Felice Lo Basso, je pravo kosilo več kot zajtrk + kosilo.
Nič "želel bi, pa ne morem", ampak degustacijski meni z možnostjo izbire prvih in drugih jedi med nekaterimi ponudbami ter nabor samopostrežnih sladic z navedbo zaslug za glazirani krof.
50 evrov, brez vin: malo tako, kot bi šel na izhodišče Michelinove restavracije. Imeli boste svojo dizajnersko torbo, ki še nikoli ni bila v stilu, vendar bo to prijeten malico in … poiščite drugo s podobnim pogledom.
08. Pekarna malica
Pekarna Nazzareno, Rim
Skrb za sestavine, kot so dobro pečena slanina, ki spremlja jajca, in izbira italijanizacije bruncha, vsako nedeljo od 11.30 do 15.30 z izbiro odličnih sestavin. Ena za vse je odlična bivolja mocarela.
Toda torte, številne, okusne in ne umetne, kažejo, da je 20 evrov dobro porabljenih v tej pekarni sui generis, tudi koktajl baru in restavraciji z regionalnimi meniji (in fiksno ceno 25 evrov).
07. Toskanski brunch-one
Salt Theatre, Firence
To je klub, morate imeti kartico. Ne delaj se tega obraza, s 30 evri se lahko znebiš težav in eno leto imaš večerne predstave (ker si v pravem gledališču) in malico. Od 12. do 14.30 ves teden prirejajo lampredotto in večjo količino školjke.
Jedi je veliko in se pogosto menjajo, za povečanje slinjenja poskrbi toskanski nagon receptov, ki prisilijo devetkrat od desetih, da naredijo čevelj.
15 eur od ponedeljka do petka, 20 ob sobotah in nedeljah.
06. Ribji zajtrk
La Crostaceria, Rim
Če je bila Crostaceria do pred nekaj leti namenjena bifejem, je sedanje vodstvo razumelo (ni trajalo dolgo), da vse, kar lahko jeste ribe, ni pametna izbira, saj je želelo ohraniti določene standarde.
Restavracija je v Montiju od leta 1900 in ima vtis, ki temelji na svežih ribah. Danes ponuja à la carte nedeljski meni od 12.30 do 15.00, ki temelji na karpaču, solatah z morskimi sadeži, lososu in avokadu, foliji hobotnice in celo fishburgerjih. Izvirnost ne razširi oči.
Poskusite katalonščino Astice.
05. Bio Brunch
Ketumbar, Rim
Kraj je lep in kamutove moke (dražje od ostalih, z boljšo hranilno vrednostjo) je na mizi v obliki peciva v izobilju. A cena, 15 evrov brez pijače, ni tako vabljiva kot kvinoja, ki jo vidite na sliki.
Sezonski in tako vabljiv, kot želite, celo veganom prijazen, ta malica ostaja nevarno blizu konceptu aperitiva, da si dovoli prestopiti prag desetih not.
Dobra taragna polenta, humus in pirin zavitek, bodite pozorni na košaro (ino ino) kruha, ki stane dva evra. Baby brunch (10 eur) je namenjen otrokom, pri čemer vam pomaga osebni pacient, vi pa si privoščite craft pivo ali vina, pridelana brez sintetičnih kemikalij. Bio brunch je ob sobotah in nedeljah od 12.30 do 16. ure.
04. Slaščičarna malica
Pavè, Milan
Zadnjič smo se v Milanu ukvarjali z zajtrki brez konkurence, Pavè, na območju Bueons Airesa, je bil na tretjem mestu. Zdaj se pravi, da je vse vredno za zajtrk, navsezadnje gori. Toda kakšen izgovor najdemo za razpolaganje z malico?
Medtem ko razmišljate, se mi, perfidni, pogovarjamo o limoninem tortu z biskvitom trocadero z mandlji in, kot da to ne bi bilo dovolj, sestavljeno iz rabarbare, ganacheja in svežih jagod. Takšne posamezne porcije stanejo od 4,50 do 5 evrov. Sprejemljiva cena, ki se dvigne (preveč, bo materinski kvas) za slane.
To je v primeru sendviča amatriciana, 9 evrov: slanina, čebula, pecorino romano in dragulj, pečen paradižnik. Tudi cena solate Ceasar in kozarca prošeka (17 evrov, 18 s postrežbo pri mizi) ni tako zmerna.
Po drugi strani pa mornarska malica zmaga vse. Predlog, ki se zdi, da izhaja iz zgodbe o bedi Josèja Saramaga, povzamemo takole: kruh, maslo in sardoni iz Karibskega morja, 7, 5 evrov.
03. Jazz malica
Blue Note, Milano
Italijanska podružnica Blue Note (legendarne newyorške pisarne), ki se bo kmalu lotila pustolovščine onkraj državnih meja, je predlagala fascinanten jazz brunch od oktobra do marca, formulo, ki je združila uspešno različico anglosaksonskega obroka. v živo je igrala jazz glasba.
O tem bomo spet govorili jeseni. Za zdaj se morate zadovoljiti z jedmi v restavraciji. Med spomladanskimi ponudbami: zrezek romba s kakavovim kruhom, šitakeji in kremo iz kapucinove solate (na fotografiji)
02. Vip Brunch
Danieli Terrace, Benetke
Edini brunch na tem seznamu, za katerega Montezemolo, ki ga posnema Crozza, ne bi kričal "Poverataaa". Dejansko je morda šel mimo sem, tako kot mnoge hollywoodske zvezdnice in igralci.
Tudi na terasi Danieli, razgled z razglednice, ki je ni treba fotografirati, je bife. S skorjo jagnjetino in rakovico solato, a še vedno bife. Kjer se vrneš k mizi z nasipom, malo sramu pa ne preveč.
Ne pričakujte Ambroza s pladnjem hrane za prste, pojdite. Tukaj po 110 evrov, norost na nedeljo v Benetkah (od 12.30 do 15.00), bolj ali manj upravičujeta scenografija in odprt lokal Ferrarija Perléja. Tudi onstran krožnika.
01. Pravi ameriški brunch
Popolna žemljica, Rim
Preostanek nedelje niti ne boste delali cesarskih forumov sem ter tja, boste lahko delali vse jedi te ameriške restavracije, vključno z rebrci v BBQ omaki in korenčkovo torto. Sploh ne poskušaj.
Če kaj, razmislite, čemu se je treba izogibati, na primer Würstel in nekaj debelih tort, glede na višino in konsistenco.
Ne zamudite postaje za omleto, vse sveže pripravljeno. Toda Perfect Bun, nekaj korakov od Pantheona, veličastnega prizorišča s prozornimi tlemi mezanina in atmosfero, ki je vredno 10 zvečer, slovi predvsem po svojih burgerjih.
Brunch, od 12.00 do 15.00, stane 25 evrov brez alkohola: že glede na obilico mesa malo preveč. A ne glede na to, koliko solate ledene gore lahko obreže, je pravi ameriški brunch v restavraciji, v dobrem ali slabem, vedno zelo zaseden. Zapomni si to.
Priporočena:
10 picerij brez konkurence v Rimu
Katere so 10 najboljših picerij v Rimu? S pomočjo vodnika Il Saporario 2017, ki ga je izdala specializirana založba La Pecora Nera, vam sporočamo 10 rimskih naslovov, kamor se lahko odpravite jesti pico
10 picerij brez konkurence v Firencah
10 najboljših picerij v Firencah, mestu, ki ima končno vrsto naslovov, ki jih ljubitelji pice ne smejo zamuditi. Razvrstitev je posodobljena marca 2017
10 picerij brez konkurence v Bologni
10 najboljših picerij v Bologni leta 2017, uvrščenih na lestvico, vključno z neapeljsko pico, gurmansko, na rezino ali na lopato
Picerije v Rimu: 10 pic brez konkurence
Tu je bila nekoč vsa scrocchiarella, pravi opornik - tanek in hrustljav - sveta kapitolskih kozjih bradic. Kvečjemu pizza alla teglia (na rezino kuhana v električni pečici) ali pizza alla pala, ki je še vedno na voljo v vseh pekarnah. Te temeljne vrednote rimske identitete so bile oskrunjene z različnimi stili: pinze, neapeljska pica, gurmanski s kislim testom in degustacija, […]
Japonska restavracija v Rimu: 10 mest brez konkurence
Japonska restavracija? Gremo počasi. Italijansko združenje japonskih restavratorjev pojasnjuje, da ni ves suši tisti, ki se blešči. "Samo v Milanu, Rimu, Torinu in v nekaj italijanskih turističnih krajih so restavracije z japonskimi menedžerji, kuharji in sušimani." Toda tisto, kar naredi "pravega Japonca", so tudi surovina, nakupna merila, konzervacija in […]