Kazalo:
- 1) MOKA TRATTORIA MAZZINI
- 2) RUNCHITT
- 3) Do vrtnice
- 4) TRATTORIA LA BOLOGNESE
- 5) STARODNA TRATTORIA PICCOLO TRIANON
- 6) PEPENERO
- 7) FRASCHETTA DEL MARE
- 8) FORUM BARONOV
- 9) TRATTORIA LA LOCANDIERA
- 10) CUCCAGNA
Video: Pobeg iz mesta: 10 priročnih tratorij izven mesta
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Skoraj smo tam, zdaj je maj. Zato je dobro fantazirati o prihajajočih sončnih nedeljah iz mesta, v katerem si nataknejo očala in gredo.
Vse, kar si želite, je, da za sabo pustite službo in mestni kaos, se zadnje pol ure jezite na obvoznici in čim prej pristanete pod pergolo, da uživate v dobri hrani.
Da ne bi bilo treba poslušati dežurnega prijatelja - neizogibnega nedeljskega strokovnjaka, ki je morda med jutranjim straniščem na hitro prebral vodnik, a tam, pri odtisu stopala, je edini sposoben ubesediti smiseln stavek, ki vključuje beseda tratorije ”- sledite predlogom Dissaporeja.
Povemo vam, kako bankirati a vikend čudovito (lahko bi bil naslednji, zakaj pa ne), na sončnem trgu v italijanski provinci.
Na proračun (samo dobre novice).
1) MOKA TRATTORIA MAZZINI
Acqui Terme (Alessandria) via Mazzini, 29
"Marìn", tok morskega zraka, ki prihaja iz bližnje Ligurije, določa ugodno klimo tega mesta, ki so ga ustanovili Rimljani in je dom slavnih term.
Po dnevu v zdravilišču ni boljše rešitve kot pomiriti apetit v tej starodavni tratoriji, odprti leta 1950. Nekaj jedi, a odlične vsebine: sardoni z zeleno vrečko, legendarna bagna caoda, tajarin s tartufi za človeško ceno, vampi in dulcis v fundo farinata, jedi, ki identificira kraj (z sklicevanjem na torto Livorno).
Sestavljen je iz čičerikove moke, zmešane in kuhane v peči na drva, je aromatiziran s kančkom olja, ščepcem soli in ščepcem črnega popra.
Farinata - Cena: 25 €
2) RUNCHITT
Brinzio (Varese) preko Cadorna, 6
Idealna destinacija za izlet iz Milana, približno sedemdeset kilometrov, da se znajdete le streljaj od jezera Maggiore na zahodu, od Lugana na severu in malo dlje od tistega kraka jezera Como na vzhodu.
Predlog tega kraja temelji izključno na pridelavi bližnje kmetije, kjer pridelujejo zelenjavni vrt, gojijo perutnino in čakajo na plodove prostranega kostanjevega nasada.
Ne odidite, ne da bi poskusili petelino juho s kostanjevim maltagliatijem, ki je na seznamu nezgrešljivih sladic na osnovi kostanja, v treh različicah.
Na koncu ne obupajte pri nekaterih nakupih v sosednji kmetiji.
Runchitt - Cena: 25 €
3) Do vrtnice
Adria (Rovigo) Kraj Passionanza, cesta Treponti, 8
Sprehodite se v naravi pokrajinskega parka Benečije delte reke Pad, globoko vdihnite svež zrak, pustite se navdušiti nad naravo, oborožite se z daljnogledom in uživajte v spektaklu leta velikih jat gosi in rac med selitvijo.
Če želite kronati ta dan, pojdite v Passionanzo in nenadoma boste med zelenjavnimi vrtovi in koruznimi polji zagledali to starodavno hišo z dvoriščem in verando. Restavracija, ki jo vodi gospa Rigoni že več kot štirideset let, vas bo lahko sprejela prijazno in brez formalnosti.
Začnite z različnimi vrstami fritai (omlete) de spar’si (šparglji) in s scupiti (divja zelišča), nadaljujte z rižotami in zaključite z raco alla cacciatora. Pristna tratorija, ki ohranja starodavne tradicije poleške gastronomije.
Alla Rosa - Cena: 25 €
4) TRATTORIA LA BOLOGNESE
Vignola (Modena) preko Muratorija, 1
Težko je razložiti, kakšen je občutek, ko srečaš gospo Laro Franchini (88) in jih ne slišiš, mešanica čustev in občudovanja do kraljice te restavracije Modena.
Smo v Vignoli, domu češenj, le streljaj od srednjeveškega Rocca. V jedilnici bo njena sestra Luisa jedi z nalezljivo naklonjenostjo naštevala ustno in obvezno bo začeti z legendarnimi bolonjskimi tagliatelle, za katere ne bi zadostovala nobena pohvala.
Porcij je veliko, kot bi morale biti v preteklosti, in zdi se, da naredi skok v preteklost, ko se znajdeš v atmosferah prve polovice prejšnjega stoletja, ki jih je tako dobro opisal režiser Bertolucci v svoji mojstrovini »Novecento”.
Trattoria La Bolognese - Cena: 20-25 €
5) STARODNA TRATTORIA PICCOLO TRIANON
Sesto F. (Firence) preko Danteja da Castiglionea, 20
Smo na florentinskih gričih v predelu Cercina, tam spodaj v dolini so Firence in razgled je dih jemajoč. Pri malem Trianonu je geslo cvrtje.
Usedite se na hladni terasi in sledite našemu na videz motečemu predlogu: preskočite predjedi in prve jedi (četudi so zelo veljavni) in začnite neposredno z "odlično ocvrto v pajčevini", ki vključuje piščanca, zajca in možgane, zavite v to skrivnostno pajčevino..
Prepovedano je prositi za pojasnilo, delali se bodo, da vas niso slišali, tehnika je ljubosumno varovana in se v družini prenaša na generacije.
Ta tratorija je toskanska Meka mešane ocvrte hrane.
Mali Trianon - Cena: 30 €
6) PEPENERO
Cupra Marittima (Ascoli Piceno) preko Castello
Podajte se po prašnih cestah, ki vodijo do vrha, v tej vasi, imenovani tudi Cupra Alta, kjer stoji srednjeveška utrdba, ki dominira nad obalo.
Z gradu je pogled na ta odsek Marche, ki ga opere Jadransko morje, resnično senzacionalen.
Ob vznožju trdnjave najdemo taverno, ki uspešno združuje tradicionalno kulinariko in gurmanski pristop. Upoštevajte, brez formalnosti, jedilnik je fiksen, povedan ustno in se spreminja glede na sezono.
Izbor domačih suhomesnatih izdelkov in sirov je hvale vreden, a navdušeni smo nad domačimi njoki z račjo omako, ki so sami po sebi vredni potovanja.
Pepenero - Cena: 25 €
7) FRASCHETTA DEL MARE
Anzio (Rim) Corso del Popolo 38
Zelena tabla na oknih te restavracije v rimskem narečju piše “za 16 evrov kdo ve, kaj ti bodo dali!? Celoten meni za 16 evrov! Razglasitve ob strani, tukaj je filozofija nizkih stroškov te resnično pristne obmorske restavracije. Kako je to mogoče?
Zelo preprosto, vse temelji na "slabem" ulovu ribičev iz Anzija, kuhanem na stari način, ki se v žargonu imenuje "mazzama". Glede na to, kar tamkajšnji čolni vsakodnevno zbirajo, lahko vzamete kakršno koli željo med školjkami, lupinami, lupinami in vsemi vrstami dobrin, ki jih ponuja paranza.
Na območju, polnem turističnih točk, brata Naciti ponujata odlično lekcijo o stroških hrane.
Fraschetta morja - Cena: 16 €
8) FORUM BARONOV
Puglianello (Benevento) preko Chiesa, 6
Raffaelu D’Addiu je uspel (skoraj) nemogoč podvig: z vlogo filologa je na novo odkril nekatere najstarejše gastronomske tradicije svoje dežele, ki jih je nato okužil s sodobno in kompleksno kulinariko.
Rezultat je, da smo ustvarili enega najbolj avtoritativnih primerov v Italiji sodobne gostilne, ki je dostopna vsem, raj za vsakega samospoštljivega gurmana.
Poleg tega ima to, da je v tej majhni vasici v dolini Telesina uspel svoj namen, še bolj pridih malega čudeža. Zasluži si zelo dolgo pot.
Forum baronov - Cena: 25-30 €
9) TRATTORIA LA LOCANDIERA
Bernalda (Matera) Corso Umberto I, 194
Smo v Bernaldi, mestu prednikov režiserja Francisa Forda Coppole, le streljaj od Matere in Metapontina.
Težko je definirati to realnost, na eni strani elegantna gostilna, na drugi pa restavracija s pristnim odtisom. V kuhinji se gospa Clara potrjuje kot varuhinja tradicije, a želje po več ne manjka.
Začnemo razburljivo potovanje po okusih Basilicata in v želji, da bi ga poimenovali, izberemo tripoline z drobtinami in crusco papriko v prahu, ki nam prenašajo pravi lučanski vtis, absolutni kult.
Češnja na torti je klet, ki navduši s pestrostjo in globino letnikov.
La Loc Bandiera - Cena: 25-30 €
10) CUCCAGNA
Crispiano (Taranto) Corso Umberto, 168
Po vijugasti podeželski cesti, obdani z nasadi citrusov, boste prispeli v Crispiano, majhno vas, kjer se ponosno ohranja tradicija apulijske kuhalnice.
Spretno pečenje jagnjetine, klobas, bombette in gnummareddi (notranjih zvitkov) ostaja močna točka "La Cuccagne", vendar se je z leti kulinarika zelo razvila, kar kažejo karbonara iz divjih špargljev in številni pripravki na osnovi badelj, spontana rastlina, ki je bila tu ponovno odkrita.
Osupljiva vinska karta, okoli 600 etiket pretežno naravnih vin, ki jih Gianni Marsella kot pravi pionir v vinogradu izbira že več kot dvajset let.
Priporočena:
Piknik izven mesta: kosilo za na pot, ki se razlikuje od običajnega sendviča
Kako organizirati piknik izven mesta z odejo na travniku in pleteno košaro. Pijače, slani in sladki recepti, mafini in torte za kosilo za na pot, ki se razlikuje od običajnega sendviča
Tratorije in gostilne: 10 najboljših odločitev za nedeljo izven mesta
Dober seznam predvajanja v avtu. Potem, ko delaš ob nedeljah izven mesta, jih je običajno veliko. Potem človek upa, da bo končal v pravem avtomobilu. Nedelja je primerna za neumne stavke, potrebujete dober krožnik vsebine, da se pomirite s slovnico. In vseeno smo že skoraj tam, marec je. Torej je dobro […]
Il Buonappetito - Toda ali je še vedno res, da ješ bolje izven mesta?
Če želite imeti lepo nedeljsko kosilo, tudi priljubljeno, ga je danes lažje najti v mestu kot v tratoriji izven mesta. Zakaj tratorije in podeželske gostilne niso več to, kar so bile? Poskusimo odgovoriti
Podaljšan vikend 1. maja: 15 nezgrešljivih tratorij izven mesta
Dolg vikend 1. maja: 15 nezgrešljivih tratorij izven mesta, kjer lahko dobro jeste in porabite pravo količino
Rim: 13 tratorij in restavracij izven mesta, zaradi katerih se splača zapustiti GRA
Iz Rima, 13 nezgrešljivih naslovov zunaj mesta, manj kot uro od Grande Raccordo Anulare: tratorije, obmorske in podeželske restavracije, picerije in sladolednice