Skoraj vsa hrana, ki je za nas zdrava, ni za nutricioniste
Skoraj vsa hrana, ki je za nas zdrava, ni za nutricioniste

Video: Skoraj vsa hrana, ki je za nas zdrava, ni za nutricioniste

Video: Skoraj vsa hrana, ki je za nas zdrava, ni za nutricioniste
Video: Лучший итальянский Оссобуко, Ризотто! Очень вкусное итальянское блюдо. 2024, Marec
Anonim

Ste med tistimi, ki navdušeno skočite iz postelje, da bi zajtrkovali z dobro dozo granola, prepričani, da ste dan začeli na najboljši način, torej s hranljivim, bogatim, a predvsem zdravim zajtrkom?

No, vse si narobe razumel.

Ja, saj je granola, zajtrk z imenom ptičje seme, ki ga imajo Italijani vse bolj radi, pravzaprav koš za smeti.

In kdo pravi, da je New York Times, nič manj.

Časopis se je po tem, ko se je Food and Drug Administration - ameriško vladno telo, ki ureja prehrambene in farmacevtske izdelke - odločilo pregledati zdravstvene standarde živil, ki jih Američani najpogosteje zaužijejo, pod drobnogled množice nutricionistov in tudi velik vzorec običajnih potrošnikov 52 različnih vrst hrane.

Vse je prosil za mnenje, koliko lahko ta živila štejemo za zdrava in koristna za naše zdravje ali, nasprotno, za nezdrava in škodljiva.

Zdrava hrana za potrošnike
Zdrava hrana za potrošnike

No, eno bolj radovednih dejstev je, da granola že več kot velja za izjemno zdravo 70% Američanov, vendar ga je več kot dve tretjini nutricionistov razgradilo na množico sladkorjev – poleg tega jih je dodalo – in zato ni tako zdravo, kot si populacija namesto tega predstavlja.

In tu je treba priznati, da bralci Dissaporeja, kot smo videli iz komentarjev na naše objave o domači granoli, niso nasedli: dobra, energična, tudi zelo trendovska in z nespornim ameriškim šarmom, vsekakor pa ne. tako zdravo, saj bi nas slava, ki jo obdaja, prepričala.

Toda raziskava je izpostavila druge zelo zanimive vidike.

Če muesli sledi bolj ali manj enaka usoda kot granola in jo potrošniki štejejo za zdravo, nutricionisti pa veliko manj, prav tako zamrznjen jogurt ali i Slim Fast model zdrave pijače, da ne omenjam imen, po drugi strani pa obstajajo živila, res super živila, s katerimi se vsi strokovnjaki strinjajo, ko štejejo za prave zdravstvene koncentrate, medtem ko jih povprečni Američan namesto tega zavrača.

Najbolj slavna žrtev tega nesporazuma? tam Kvinoja.

Zdrava hrana za strokovnjake
Zdrava hrana za strokovnjake

Super hrana, ki je tako koristna, da postane celo predmet satire (spet v ZDA, se spomnimo), je v vzorcu ameriških potrošnikov praktično prezrta.

In tako tudi tofu, Humus, suši, živila prednjačijo po svojih zdravstvenih vrlinah na lestvici nutricionistov, pa tudi i kozice, dolgo časa veljali za prenašalce škodljivega holesterola in zdaj ponovno ovrednotili ter celo vino: vsa živila, ki jim vzorec potrošnikov ne prepozna enakih koristnih vrlin, kot jim jih dajejo strokovnjaki za prehrano.

Zdi se, da je krivda, nadaljuje raziskava, v "novosti" številnih teh živil, v nedavni uvedbi iste v prehrano povprečnega Američana. Kot da bi rekli, naredimo raziskavo čez nadaljnjih dvajset let in kvinoja bo kot zdrava hrana vzniknila v zavesti potrošnikov. Potem bomo videli, ali se bo kvinoja uprla napadu časa: v Dissaporeju bomo tukaj (upajmo), da vas pravočasno obvestimo!

zdrave hrane
zdrave hrane

Potem so tu živila, ki se nutricionisti in potrošniki strinjajo; se pravi živila, o katerih nihče ne dvomi o pozitivnih učinkih na naš organizem in ki se izkažejo za staro znanje: zelje, špinača, jajce, olivno olje, mandlji, oves, pomaranče, korenje, Belo meso Kateri piščanca in puran, jabolka in kruh oz Polnozrnate žitarice.

nezdrave hrane
nezdrave hrane

Medtem ko se s tem vsi enako strinjajo tam - tudi dietetika - Pomfri, čokoladni piškoti, sladoledi in slanina so, žal, tako dobre, kot so škodljive za naše zdravje, pa tudi, čeprav ne povsem na enaki ravni kot prejšnje, Pizza, pivo, hamburger, kreker različno Beli kruh.

Obstajajo pa tudi živila, ki so v sivi coni, revni ljudje, v nekakšnem limbu, živila, ki delijo tako strokovnjake kot potrošnike, živila, ki jih nihče v resnici ne ve, ali bi jih uvrstil med povsem dobre ali povsem slabe, in pravzaprav so vse na srednjih vrednostih (čeprav so ga nutricionisti v primerjavi s preteklostjo nekoliko rehabilitirali); kot da bi rekel, v negotovosti smo na sredini, kar ne boli.

Živila, pri katerih pride do zmede
Živila, pri katerih pride do zmede

To so živila, kot so kokice (!), svinjski zrezki, polnomastno mleko, maslo, rdeče meso, arašidovo maslo in sir ekskluzivno " Cheddar"(Ni jasno, zakaj je v vzorec reprezentativnih živil prišla le ta natančna vrsta sira, med drugim v Italiji precej neznana, a naj bo tako).

Takšna hrana, še posebej rdeče meso in kotlete, so jih nutricionisti že leta smatrali za prebogate z nasičenimi maščobami in škodljive za srce, medtem ko so novejše študije veliko manj kategorične in težijo k vračanju pravega dostojanstva maščobam in beljakovinam v naši prehrani.

Nekoliko bolj zdravi od teh so koruza, pečen krompir, tuna v pločevinkah, posneto mleko.

Skratka, iz te raziskave izhaja na koncu velika zmeda, tako za nutricioniste, ki se zavzemajo za posodabljanje znanja na podlagi spremenjenih prehranskih standardov, kot za potrošnike, ki bi radi jedli zdravo, a ne vedo več, kam se obrniti..

Tako zelo, da se ob koncu sejma odločijo odpovedati strokovnjakom in nutricionistom ter se zanesti na stari dobri Google.

Googlovi rezultati
Googlovi rezultati

Pravzaprav je bila preizkušena preprosta anketa. To pomeni, da so Google vprašali, katera živila so bila najbolj raziskana glede blagodejnih učinkov na naše zdravje (z vprašanjem »Ali je – ime živila, na primer »kvinoja« – zdravo?«).

In kakšni so bili rezultati?

No, hrana, za katero je bila opravljena večina iskanj v Googlu, hrana, za katero se večina Američanov ne odloči, ali naj jih šteje za zdravo ali zlo, je bila … suši! Sushi, ta neznanec!

A vseeno v dobri družbi: takoj sledi suši Humus in potem, resnična obsesija Američanov, spet od takrat pokovka in od arašidovo maslo, še vedno je cous cous, ovsena kaša, tofu predvsem pa z velikim presenečenjem koga najdemo na osmem mestu? Najdemo jo: njo, Nutella!

Nič hudega sluteči Američani se sprašujejo o njej, oceani vprašanj o njej, morda v upanju, da bodo našli želeni odgovor: "zdrava", zdrava, koristna.

Ampak potem, povprečen Američan, v redu, ne veš, da je granola pločevinka, polna sladkorja, v redu, ne veš, da je kvinoja močan vir vrlin, ampak celo zasukaš prst v rani in se namerno poškoduješ s postavljanjem neumnih vprašanj Google o zdravih prednostih naše udobne hrane par excellence, sladke, mastne in nebeške Nutelle.

Potem to v resnici pomeni, da si ali si mazohist, ali pa si piščanec!

Torej si zaslužite jesti granolo, poleg tega prepričani o njenih odličnih prednostih, medtem ko bomo Italijani še naprej v miru jedli svojo sladko in bogato Nutello, ki se prav tako zavedamo njenega blagodejnega vpliva na naše dobro razpoloženje.

Priporočena: