Kazalo:
Video: 36 ur v Parmi: kjer New York Times priporoča prehranjevanje
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
"Letos grem na dopust v Parmo." Koliko nas je lepo emilijsko mestece uvrstilo med turistične destinacije za poletne počitnice ali zgolj za preživljanje vikenda v njem? Ne veliko, če sem iskren.
Najbolj priljubljene turistične destinacije v Italiji so druge in vključujejo najbolj znana mesta umetnosti ali čisto turistična naselja s pogledom na morje ali gore.
Pa vendar je Parma, ki jo je angleški časnik "The Telegraph" leta 2014 uvrstil na četrto mesto kot najboljše mesto na svetu za prebivanje, eno najbolj prijetnih in bivalnih mest pri nas, ki je leta 2005 prejelo tudi priznanje "Ustvarjalni Mesto za Unescovo gastronomijo".
Tako zelo, da se je New York Times odločil, da bo epizodo svoje popotniške rubrike "36 ur" posvetil diskretnemu milijanskemu mestu, domu Parmigiana in slavnih šunk, pa tudi dom iskrenih in poštenih tratorij, ki so vse skupaj s culatelom in ocvrtimi cmoki prispevajo skupaj z elegantno lepoto starodavne vojvodine, da bo bivanje tistih, ki so se odločili, da gredo tja, nepozabno.
Upoštevajte, da bodo, kot ponavljajo tudi New Your Times, najbolj nepozabne ure našega bivanja tiste, ki jih bomo posvetili grlenim užitkom.
Začnimo torej 36 ur okusa v Parmi. Uživajte v branju.
petek
18.00, aperitiv: aperitiv, ki ga priporoča Timed, lahko zaužijete v TCafè, ki se nahaja v Palazzo Dalla Rosa Prati, na pol poti med uličicama Duomo in Krstilnico.
Predvsem priporočamo Viola Spritz (vijolični liker, prošek, soda, po ceni 6 evrov) in klasični Americano po 8 evrov; vse skupaj s parmsko šunko, ki jo je prijazno ponudila hiša.
22.00, večerja: večerja je priporočljiva v restavraciji Cocchi, ki je od leta 1925 ustanova na področju parmezana. Prašič je princ in krava je sveta, piše New York Times in namiguje na velikodušne suhomesnate izdelke, vključno s surovo šunko in culatello, ki jih spremljajo ocvrti cmoki. Povprečna cena 90 evrov, za večerjo s tremi hodi.
sobota
13.00, kosilo: po nakupu suhomesnatih izdelkov pri An. Fo. Ra, tik izven mesta, in parmezana, starega od 24 do 60 mesecev v Araldiju, ste se morda počutili nekoliko skuhani.
Za kosilo potem ni nič boljšega kot obisk F. I. S. H., nedavno odprte restavracije, ki v glavnem ponuja tečaje surovih rib, vključno s karpačo in tatarjem. Ne spreglejte zdaj že razširjene formule morske hitre hrane: mesne kroglice iz kozic, brancina v foliji in ribji burger.
20.00, večerja: za sobotno večerjo je nasvet sodobni bistro Borgo20: med arhitekturo in starodavnimi tramovi lahko uživate v okusnih tradicionalnih jedeh, ki so jih ponovno obiskali na sodoben način. Riž s parmezanom, suhimi slivami in hrustljavo slanino, mehko rožnato svinjino in Lambrusco sorbet za konec. Za večerjo s tremi hodi boste zapravili okoli 80 evrov.
22.00, posvetno življenje: v najboljših italijansko-mediteranskih tradicijah so sobotni večeri preživeti iz enega kluba v drugega, v Parmi pa so klubi na Via Farini nujni.
Upoštevajte Tabarro, vinski bar v rustikalnem slogu z dobro izbiro vin; kar se tiče craft piva, je omembe vredno Vecchie Maniere Birreria Parmigiana, ki ponuja zelo širok izbor piv iz Romagne in neromanjske pokrajine.
nedelja
Nedelja je posvečena sladkim notam mesta. Postanek v zgodovinskem Banchiniju, lokalnem proizvajalcu čokolade od leta 1879, bo zagotovo posladkal grenkobo, ki jo prinesejo odhodi, z izvrstnimi čokoladnimi ploščicami, odlično čokoladno salamo in dišečimi obrtniškimi piškoti. Glede na sezono pa vsekakor ne smemo pozabiti na sladoled, še posebej priporočljiv v okusih čokolade in pistacije.
In končno, kot upravičeno namiguje ameriški časnik, gredo vsi na dieto in se vrnejo v mesto. Z lepotami Parme in dobroto hrane, vtisnjenimi v misli in srce.
Priporočena:
Zakaj tam, kjer ješ najbolje v Italiji po Newsweeku, po našem mnenju ni tam, kjer ješ najbolje?
Zdi se, da so sodniki Newsweeka pobegnili z rehabilitacije proti nasvetu zdravstvenega osebja. Vendar so naši superjunaki, kuharji, ki želijo s hrano narediti svet boljši. Ampak pojdimo po vrsti. Ameriški tednik je zbral 53 kuharjev z brezhibnim pedigrejem, da je sestavil seznam 101 mesta […]
Dieta za nazaj v pisarno: Google priporoča
Google je že od nekdaj skrbel za zdravje svojih zaposlenih. Tudi če so se tisti, nagajivi, da niso nič drugega, zagrizli v sladkarije s sladkorjem in nezdravo hrano. Toda nezdrava hrana zavira koncentracijo in zmanjšuje produktivnost, kaj pa? Pojdimo torej k projektu M&M: skupina znanstvenikov in analitikov je […]
Dolomiti: 5 restavracij, ki jih priporoča Massimo Bottura
Obrnimo dele. Za enkrat kuhar prevzame mesto kritika hrane in nas popelje v Dolomite. Če vam je ideja všeč, je New York Times pravkar prosil za pomoč Massima Botturo, ki je navedel pet restavracij, ki jih je treba obiskati v Pale Mountains. Dodajte naše k kuharski globalni ceni […]
Posebni, a dobri siri, ki jih priporoča Formaggio in Villa
Najti edinstvene sire - za katere so značilne absurdne prefinjenosti, zelo dolgo staranje ali edinstvene zgodbe - ki hkrati uspejo biti dobri, navdušiti mrežo brbončic prvega neverjetnega pridiha, ni tako enostavno. Da bi našli posebne, a dobre sire, ki bi si zaslužili omembo na ravni vas, bralcev Dissaporeja, smo šli na […]
New York, David Datuna in razstava, kjer se jedo umetniška dela: kot Cattelanova banana
David Datuna, umetnik, ki je pojedel banano Maurizia Cattelana - prodano za 120.000 dolarjev - je odprl svojo razstavo, kjer je mogoče jesti razstavljena umetniška dela