Video: Campari osvaja svet s Spritz
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
"Ah, Aperol!" Morda se le najstarejši med nami spomnimo pompa, ki je pred leti (desetletji) podivjal, da so promovirali pomarančni aperitiv lahkega in prijetno sadnega okusa na osnovi poparka pomaranče, zelišč in korenin.
Aperitiv, ki, če sem iskren, še nikoli ni bil preveč uspešen, razen na severovzhodu Italije, od koder izvira: izumljen leta 1919 v Bassano del Grappa v provinci Vicenza, še danes in natančneje v 2003, leto prevzema blagovne znamke Aperol s Campari, rdeči aperitiv je svojo prodajo skoncentriral le v treh italijanskih mestih, v vseh ostalih pa je bil skoraj prezrt.
Več bogastva je imel kot osnovna sestavina aperitiva, razširjenega v Benečiji in v vzhodnih regijah, in sicer lo špricer: pijača avstrijskega izvora, ki jo je prvotno predstavljala preprosta mešanica vina in gazirane vode, razširjena v zgodnjih 1900-ih.
Po drugi svetovni vojni je izraz Spritz označeval koktajl na osnovi gazirane vode, prošeka in pogosteje Aperola - po uradnem receptu, ki ga je potrdilo združenje barmanov -, tudi če različica z najslajšim Camparijem ni bila manjka., manj razširjena.
In ravno na Spritz se je Campari osredotočil na oživitev usode rdečega aperitiva, ki ga uporablja kot glavno sredstvo, da lahko Aperol prodre tudi na tuje trge, začenši z najbližjimi, kot so Avstrija, Nemčija. in Švico.
Pravzaprav, kot je v intervjuju za Wall Street Journal, o katerem poroča Il Post, pojasnil izvršni direktor Camparija Bob Kunze-Concewitz, bo leta 2016 prodaja Aperola presegla prodajo ne samo Camparija, ampak tudi drugega pomembnega izdelka podjetja, Skyy vodka, izdelki, ki so samo v letu 2015 podjetju prinesli okoli 200 milijonov prometa, kar je približno 12 odstotkov od skoraj dveh milijard evrov skupaj.
Cilj, ki ga je omogočila posebna marketinška tehnika, ki je vključevala identifikacijo nekaterih "ključnih lokalov" v najbolj zanimivih soseskah obravnavanih mest, kjer promovirati in ponuditi tečaje barmanom, ki so učili, kako pripraviti popoln Spritz.
Zmagovalna strategija, ki je kljub temu dolgoročna – v povprečju traja 7 let, da osvoji novo državo –, je bila uspešna in je pripeljala do tega, da se je blagovna znamka Aperol razširila kot požar, pojasnjuje Kunze-Concewitz.
Uspeh, ki ga moramo poudariti, ni le posledica marketinških tehnik, temveč tudi natančnega zgodovinskega trenutka, ki ga doživljamo.
Kot je v članku, ki ga je leta 2013 objavil Financial Times, pojasnil Paolo Aversa – raziskovalec na poslovni šoli Cass v Londonu – nedavna kriza in njen neizogibni vpliv na potrošnjo ter vse bolj razširjena pozornost do zdravega in zavestnega odnosa, so zlasti v Evropi privedle do manjše porabe alkohola in do postopnega približevanja zmerno alkoholnim pijačam.
Zdi se, da se napredovanju Aperola upira le ameriški trg: uveljavljene navade se v resnici nagibajo k bolj agresivnim in alkoholnim aperitivom, medtem ko so bolj sveži in lažji veliko manj priljubljeni, še posebej, če se prodajajo po enaki ceni kot bolj »polne« tiste.
Toda tudi za težaven ameriški trg je Campari pripravil zmagovalno strategijo, veliko vlaga v italijanske ali evropske bare in restavracije in tudi tukaj ponuja tečaje barmanom, da se naučijo, kako pripraviti Spritz.
Predvsem tako, da plačate skupinam ljudi, da gredo v najbolj trendovske in najbolj modne klube v najbolj živahnih ameriških mestih, kot so San Francisco, New York in Miami, in naročite Spritz v rekah, da ustvarite nekakšen učinek posnemanja: vi ste za sosednjo mizo vidite, da prihaja ta čuden pomarančni koktajl, zdi se, da ga imajo ljudje okoli vas radi in tako postanete radovedni, «pravi Kunze-Concewitz.
In zdi se, da posel dokazuje, da ima prav: Aperolova prodaja, čeprav še vedno omejena, raste po stopnji 40/50 % na leto.
Ni slabo za lahek, oddaljen aperitiv v Bassano del Grappa!
Priporočena:
Ljubezen in testenine z maslom: tako rimska policija osvaja svet
Kaj storite, ko dva starejša zakonca trpita zaradi osamljenosti? Preprosto: pripravite masleno pasto. Takole se je zgodilo v okrožju Appia: policisti, ki so posredovali, so se odločili, da jim bodo delali družbo s krožnikom testenin z maslom do zdravniških pregledov
Marianna Vitale - Obstaja jug, ki osvaja svet
Ne gre za posebno gurmansko revijo, po drugi strani pa je Michelinov vodnik ustvarjen tudi za popotnike, ki iščejo zanimive mize. Gotovo je, da revija Condè Nast's Traveler na kioščih ta mesec sestavlja seznam, za katerega menim, da nas res zanima: The Hot List, ki med drugimi lestvicami navaja 40 restavracij […]
Iz Neaplja Suspenzirana kava osvaja svet prek Facebooka
»Ko je Napolitanec iz nekega razloga zadovoljen, namesto da bi plačal samo eno kavo, kar bi spil, plača dve, eno zase in eno za stranko, ki pride za njim. Kot da bi ponudil kavo preostalemu svetu …”tako Luciano De Crescenzo opisuje neapeljsko tradicijo suspendirane kave. […]
Panettone, “ Everest pekovskih izdelkov ”, osvaja ZDA
Italijanski panettone je zelo priljubljen med ameriškimi slaščičarji, ki ga zaradi težav, s katerimi se srečujejo pri pripravi, imenujejo "Everest pekovskih izdelkov". Moda vpliva tudi na ameriške potrošnike, kar je povzročilo razcvet prodaje panettona v Združenih državah
Benetke, 14 krajev za pijačo spritz: zemljevid popolnega spritz plazenja
14 bistvenih krajev za pitje spritz v Benetkah, vključno z bacari, cocktail bari, zgodovinskimi klubi, od Piazze San Marco do manj znanih krajev, po vseh cenah