Kazalo:

Kaj jeste in koliko porabite na osrednji tržnici v Rimu
Kaj jeste in koliko porabite na osrednji tržnici v Rimu

Video: Kaj jeste in koliko porabite na osrednji tržnici v Rimu

Video: Kaj jeste in koliko porabite na osrednji tržnici v Rimu
Video: КАК ПРИГОТОВИТЬ БОГРАЧ. ТАК Я ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ 2024, Marec
Anonim

Kot smo napovedali, Central Market od danes ima tudi pisarno v Rim z vhodom v Via Giolitti.

Po tistem v Firencah se je v prostorih nekdanjega poželezniškega dela v notranjosti odprla rimska pisarna Postaja Termini, tik pod Mazzonska kapuca (delo, ki ga je v tridesetih letih prejšnjega stoletja ustvaril arhitekt Angiolo Mazzoni).

Velika gostinska dvorana, ki se razteza na skoraj 2 tisoč kvadratnih metrih površine - nekdaj destinacija za brezdomce, zdaj pa zbirališče "gurmanov" - je projekt Umberta Montana, restavracijskega podjetnika, ki Firence, leta 2014 oživila prvo nadstropje pokrita tržnica San Lorenzo, več kot 3 milijone vpisov v letu 2016.

Na osrednji rimski tržnici, odprti od 7. ure zjutraj do polnoči, lahko kupite, jeste, pijete, se naučite začetkov kuhanja in berete zahvaljujoč 16 trgovinam, pivovarni in restavraciji, ki jo vodi nemški kuhar. Oliver Glowig, dve Michelinovi zvezdici.

osrednji trg Rim
osrednji trg Rim
osrednji trg Rim
osrednji trg Rim
osrednji trg Rim
osrednji trg Rim

Med trgovci izstopajo peki Gabrieleja Boncija, trapizzini Stefana Callegarija (trikotniki focaccie, polnjeni z vampi, mesnimi kroglicami in drugimi dobrotami lokalne kuhinje), ki so poklicani, da predstavljajo kapitolinsko sceno in popestrijo regionalne specialitete, pa tudi "Artičoke" " in testo, specialisti za ocvrto ulično hrano z oskrbo z medom in slanino.

Zdi se, da je že slišati prvo polemiko: če je kraj nov, da bi ga "naselili", so običajni osumljenci.

Market navdušuje s širino prostorov, ima osrednji del, namenjen kavarni (z mešanicami Franca Mondija iz MondiCaffèja) in pivu z Morettijevimi predlogi.

Toda kaj lahko jeste na osrednji tržnici v Rimu in koliko stane?

Oliver Glowig - Miza

osrednja tržnica rim, žar
osrednja tržnica rim, žar
osrednja tržnica rim, žar
osrednja tržnica rim, žar
osrednja tržnica rim, žar
osrednja tržnica rim, žar
osrednja tržnica rim, žar
osrednja tržnica rim, žar

To je zelo privlačno ime, drugi nemški kuhar, ki je osvojil Rim, ki ga je Michelinov vodnik povzdignil na dve zvezdici.

Toda predlog v restavraciji Central Market je bolj v skladu s poslanstvom oplemenitenja lokalnih specialitet, zato bo še posebej zanimivo okušati predloge na meniju, odlične izdelke lacijskega obrtništva, obetavno mocarelo.

2. Gabriele Bonci - Kruh in pekovski izdelki

gabriele-bonci, osrednja tržnica
gabriele-bonci, osrednja tržnica
osrednja tržnica rim, bonci
osrednja tržnica rim, bonci

Ena in tri že Gabriele Bonci je povsod: od pizzarije do pekarne, skozi številne dogodke, do novih trgovin, kot je ta.

V izložbi odlična klasika, od pice do kruha in sladic.

3. Pizzeria Sud - Pizza

osrednja tržnica Rim, južne picerije
osrednja tržnica Rim, južne picerije

Štiri počasi kvašene pice, za najmanj 48 ur, predlagane v prostoru neapeljske pice Romualdo Rizzuti, ki je že prisoten na osrednji tržnici v Firencah.

To so margherita (8 €), marinara (7 €), španski Neapelj in pica, ki se razlikuje glede na letni čas.

4. Alessandro Conti in Gabriele La Rocca - Artičoke in gobe

osrednja tržnica v Rimu, artičoke in gobe
osrednja tržnica v Rimu, artičoke in gobe

Ocvrte gobe, surove gobe v karpaču, artičoke po rimskem, artičoke po judovskem in še veliko več, vse po zaslugi Alessandra Contija, ki ga Rimljani središča dobro poznajo, ker je prisoten na tržnici Campo de 'Fiori, in Gabriele La Rocca, iz Oriolo Roman.

5. Stefano Callegari - Trapizzino

trapizzino, osrednja tržnica v Rimu
trapizzino, osrednja tržnica v Rimu
osrednja tržnica Rim, trapizzino
osrednja tržnica Rim, trapizzino

Od Testaccia do osrednje tržnice skozi Tokio: zahvaljujoč svojemu izumu je Stefano Callegari, oče trapizzina (in lastnik treh znanih picerij v Rimu), osvojil velik del sveta.

Zdaj pripeljite trapizzino tudi v Esquiline, cena? po 4 evre.

6. Egidio Michelis - Sveže testenine

osrednja tržnica Rim, tovarna testenin
osrednja tržnica Rim, tovarna testenin

Tovarna testenin Mondovì, ki se opredeljuje kot "referent za sveže testenine Eataly", je povezana tudi s konkurenčno prehrambeno halo, ki ponuja sveže raviole, rigatonije in fetucine (8 €)

7. Luciano Savini - Tartuf

osrednja tržnica rim, savini tartufi
osrednja tržnica rim, savini tartufi

Vsaka tržnica ima svoje specialitete, ki so pri Savini lahko le tartufi. Prisoten v različnih vrstah, formatih in pakiranjih, lahko ga uživate tudi trenutno, kot pridih razreda v sendviču za 2,50 €.

8. Veg & Veg - Vegetarijansko in vegansko

osrednja tržnica rim, zelenjava in zelenjava
osrednja tržnica rim, zelenjava in zelenjava

Sadne solate, sadje, solate, gazpacho v kruhovi skorjici in predvsem vegetarijanski in veganski burgerji.

Morda je šlo za inavguracijo, prisotnost zelo vabljivih specialitet (trapicini, pice, meso), ki so jih lahko poskusili brezplačno, a to je bila tako rekoč edina prazna trgovina. Ne zamerite mi.

9. Družina Galluzzi - Pesce

osrednja tržnica Rim, ribarnica
osrednja tržnica Rim, ribarnica

Od leta 1894 v Rimu, ki gre skozi štiri generacije, še vedno na Via Venezia 26-28 (in tudi na Via Gregorio VII) Antica Pescheria Galluzzi prinaša ribe iz Terracine, Porto Santo Stefano in Gallipoli na postajo Termini.

Preizkusite nezgrešljivo mešano cvrtje za 8 evrov v ribarnicah s kuhinjo

10. La Toraia - Hamburger

osrednji trg v Rimu, Toraia
osrednji trg v Rimu, Toraia

Chianina hamburger prispe neposredno s kmetij v Toskani Tenuta La Fratta. Hamburger stane 8 evrov, svetujemo pa, da poskusite tudi toskansko svinjsko hrenovko.

Ne pozabite, da je namig iz Dissaporeja.

11. Arà - sicilijanske specialitete

osrednji trg rim, opica Sicilija
osrednji trg rim, opica Sicilija

Pomislite na vse užitno in sladko, kar vas spominja na Sicilijo, zaprto v vitrini.

Trenutno polnjeni cannoli, čokolada Modica, kasata, mandljeva pasta in marcipan, poleg neizogibnega arancina.

12. Bottega Liberati - Meso in salama

osrednja tržnica rim, liberati shop
osrednja tržnica rim, liberati shop
osrednji trg rim, osvobojen
osrednji trg rim, osvobojen

Drugo ime, ki je dobro znano in cenjeno v Rimu, je mesar Roberto Liberati, ki svoje nepozabno meso lažje izsledi na rimski pici z odpiranjem trgovine na osrednji tržnici.

Morate poskusiti tatar in klobase.

13. Andrea Stainer - Čokolada

Nenavadne kombinacije tablet Andrea Stainer in pralin pristanejo v Rimu. Naredite mesto čokoladi s tiramisujem, kapučinom ali curryjem, indijsko začimbo.

In spet brezglutenske tablete in pripravki, kot so pudingi, sorbeti, sladoledi, mousse in vroča čokolada.

14. Testo - ocvrto

osrednja tržnica Rim, ocvrto testo
osrednja tržnica Rim, ocvrto testo

Tukaj so strokovnjaki za ocvrto ulično hrano ali gurmanom draga trgovina s ocvrto hrano v rimski četrti Montesacro, ki zdaj na Termini prinaša ocvrto meso in zelenjavo, pico in mamljive prigrizke za 2 evra.

15. Beppe in njegovi siri - siri

osrednja tržnica rim, beppe in njegovi siri
osrednja tržnica rim, beppe in njegovi siri

Še ena rimska ustanova, ki je v nekaj letih spremenila navade rimskih navdušencev, ki vestno obiskujejo njegovo trgovino.

Beppe Giovale je pravkar v Termini prinesel vsako mlečno čudo, poleg tega pa jih preizkusi še farinata s stracchinom in karasau kruhom v kombinaciji

16. Cremilla - Sladoled

osrednja tržnica Rim, sladoled cremilla
osrednja tržnica Rim, sladoled cremilla
osrednja tržnica Rim, sladoled cremilla
osrednja tržnica Rim, sladoled cremilla

Mojster sladoledarja Luca Veralli (ki prihaja iz izkušenj v La Romani in tukaj vidim, da večina bralcev Dissaporeja obrača nos), tukaj predlaga drugačne ideje od tistih iz slavne verige.

Različni okusi obrtnega sladoleda, katerega edino sredstvo za zgoščevanje je rožičeva moka, ena za vse limone, pripravljena z limoninim sokom, vodo in sladkorjem. Ustavi se.

17. Salvatore De Gennaro - Vino in shramba

osrednja tržnica rim, vino
osrednja tržnica rim, vino

Ob »trattorii« Oliverja Glowiga je prostor, posvečen vinu in shrambi, pod vodstvom Salvatoreja De Gennara, ki prinaša izkušnje in izdelke iz njegove trgovine na osrednjo tržnico, ki jo poznajo in cenijo številni iz Kampanije in prav toliko turistov.

Govorimo o La Tradizione di Vico Equense, torej spodaj s testeninami, konzervami, oljem, marmeladami, siri in veliko izbiro suhomesnatih izdelkov, poleg seveda vin.

18. Pivovarna

osrednja tržnica rim, pivovarna
osrednja tržnica rim, pivovarna
osrednja tržnica rim, pivovarna
osrednja tržnica rim, pivovarna

Eden najbolj spektakularnih prostorov nove osrednje tržnice v Rimu je tisti, ki je rezerviran za bodice Pivovarne, na zadnji strani katere je tudi kavarna.

In potem, ali bi kdaj rekli, postaja Termini, žalostno mesto, kjer bi lahko zagrizli kvečjemu nekaj pojedenih prigrizkov ali zavrženega in drobljivega sendviča, preoblikovanega v gorečo Food Hall?

Kaj misliš?

Priporočena: