Kazalo:

Sir: Degustacijski test
Sir: Degustacijski test

Video: Sir: Degustacijski test

Video: Sir: Degustacijski test
Video: SiR - Hair Down (Official Video) ft. Kendrick Lamar 2024, Marec
Anonim

šest sir v nas obujajo spomine na otroštvo, to je zato, ker jih že nekaj generacij množice bolj ali manj zdravih mamic vključijo v prehrano svojih otrok.

Vsak ima znamko srca, a le redki so izključeni iz tega spomina: na nedvomno manj poetičen način kot madeleine proustovskega spomina poteka tudi naše iskanje izgubljenega časa skozi juho s sirom.

In na srečo se je v primerjavi s pred tridesetimi leti tudi v trikotnikih sira, po katerih otroci praviloma norijo, nekaj spremenilo, na bolje.

THE polifosfati, najprej, kar je bilo palmovo olje osemdesetih let. Včasih so bili skoraj povsod. Nato se je razširila novica o tem, kako močno zmanjšajo absorpcijo kalcija in izničijo najboljše hranilne lastnosti sira.

Večina podjetij se je pobegnila in odstranila – kdo prvi, kdo potem – polifosfate iz sestavin.

Nekdo (vzdih) se je očitno odločil, da skomigne z rameni in pusti polifosfate tam, kjer so bili. Kdo je razkril v našem tedenskem degustacijskem testu.

Za Degustacijski test podjetja Dissapore smo izbrali deset znamk sira med najbolj priljubljenimi v italijanskih supermarketih.

VSEBINE

sir
sir

moj

Crema Bel Paese

Crema Bel Paese - Preveč kremne

Parmareggio

Susanna

Nonno Nanni

tiger

Granarolo

Coop

Milbona

MERILA SODBE

Embalaža

Sestavine

Okusna analiza

Preizkus je potekal na slepo.

# 10 Milbona

milbona
milbona
nalepka milbona
nalepka milbona

Obsodba: čeprav analiza okusa ni šla slabo, je seznam sestavin po našem mnenju predolg, da bi zagotovili višjo oceno tega izdelka.

Embalaža: bistveno, morda malo preveč. Predlagamo modernejšo grafiko. Paket je varčevalni format (24 sirov.

Sestavine: seznam sestavin je najdaljši med kandidati in to ni pozitivno, sploh glede na to, da govorimo o izdelku, namenjenem predvsem otrokom. Vsebuje karagenan, ksantan gumi in polifosfate.

Analiza okusa: okus je uravnotežen, je sir, ki ima karakter, ne da bi imel preveč prevladujoč okus.

Cena: 6, 23 € / kg

V kratkem: Smo še v osemdesetih?

GLAS: 3 ½

# 9 Susanna

majhen sir sussanna
majhen sir sussanna

Obsodba: bolj rumenkasta barva kot drugi kandidati kaže na razliko v vrsti uporabljenega sira. Je najmanj kaloričen med kandidati.

Embalaža: slika je primerna za izdelek za otroke in ideja o prilagajanju vsakega segmenta je lepa (prikazane teme so različne).

Sestavine: generični "sir" je naveden kot glavna sestavina. Vsebuje polifosfate.

Analiza okusa: po okusu je ta sir malce preveč nevtralen, kar nas ne vznemirja. Pravzaprav je zelo podoben rezinam, kot nakazuje logotip.

Cena: 11,79 € / kg

V kratkem: Tanka rezina trikotne oblike

GLASOVANJE: 4

# 8 Crema Bel Paese - Prelivi

čudovita podeželska krema
čudovita podeželska krema
lepa podeželska krema, etiketa
lepa podeželska krema, etiketa

Obsodba: izdelek, od katerega smo pričakovali veliko več. V primerjavi z ostalimi siri Bel Paese v konkurenci ne opazimo nobenih razlik (niti v okusu niti v seznamu sestavin), zato razlike v ceni in predstavitvi ne razlagamo veliko.

Embalaža: grafika je enaka kot vedno. Okrogla oblika ga razlikuje od drugih tekmovalcev. Dvojni paket ni zelo praktičen.

Sestavine: generični "sir" se pojavi na seznamu, vsebuje natrijeve polifosfate.

Analiza okusa: Tekstura je zanimiva, še manj pa okus, ki se nam zdi nekoliko dolgočasen.

Cena: 8,04 € / kg

V kratkem: Zakaj so ti "preplavljeni", drugi pa ne?

GLASOVANJE: 4 +

# 7 Crema Bel Paese

čudovita podeželska krema
čudovita podeželska krema
lepa oznaka podeželske kreme
lepa oznaka podeželske kreme

Obsodba: Enako kot zgoraj (razen posebej konkurenčne cene).

Embalaža: Izbira Maše in medveda je nedvomno zmagovalna: otroci bi jedli tudi kuhan brokoli, če bi bili v obliki njihove najljubše risanke. Iz podatkov je razvidno, da gre za "sir, ki ga italijanske družine najbolj izbirajo".

Sestavine: Enako kot zgoraj (vključno s polifosfati).

Analiza okusa: Enako kot zgoraj.

Cena: 5,09 €/kg

V kratkem: Ali je razlika samo Maša in Medved?

GLAS: 4 ½

(četrt točke več kot drugi, ker ne obljubljajo presežkov in stanejo manj)

#6 Granarolo

sir granarolo
sir granarolo

Obsodba: Sir pomembnega okusa, morda bolj primeren za mešanje z juho.

Embalaža: Zelo nam je všeč: barvit je, zabaven, moderen.

Sestavine: Tudi v tem primeru izhajamo iz generičnega "sira". Stabilizator je karagenan.

Analiza okusa: Ob okusu ima okus, ki se nam zdi malce vsiljiv, s kislo noto, ki je preveč izrazita. Okus parmezana je prepoznaven.

Cena: 8,50 € / kg

V kratkem: Raje bi imeli nekoliko manj odločen okus

GLASOVANJE: 6 -

# 5 Coop

coop sir
coop sir

Obsodba: sir izrazito bele barve in zelo kompaktne konsistence. Okus je uravnotežen in ne preveč vsiljiv.

Embalaža: bistveno.

Sestavine: prva sestavina je mleko (40 %). Tudi tukaj je naveden generični "sir", vendar je določen vsaj odstotek (35 %).

Analiza okusa: po okusu je zelo nevtralen (verjetno zato, ker je prva sestavina mleko in ne sir). Zaradi kompaktne konsistence je v ustih rahlo pastozen.

Cena: 7, 14 € / kg

V kratkem: Rahel sir

GLASOVANJE: 6+

#4 Tiger

tigrasti sir
tigrasti sir
tigrovi sir, etiketa
tigrovi sir, etiketa

Obsodba: sir, ki po okusu in konsistenci zagotovo izstopa od vseh ostalih (je zelo kompakten in ne preveč kremast). Je tudi izdelek z največjim vnosom kalcija.

Embalaža: rahlo starinska grafika, zelo prepoznavna.

Sestavine: generično govorimo o švicarskem siru (51 %), v katerem pa je določenih 10 % ementalerja.

Analiza okusa: močan okus, v katerem jasno izstopa ementaler. Sploh nas ne moti.

Cena: 11,36 € / kg

V kratkem: Iz Švice z jezom tigra

GLASOVANJE: 6 ½

#3 Moj

moj sir
moj sir

Obsodba: odšli smo malo pristranski, priznamo. Namesto tega nas je prepričala slepa degustacija, pa tudi seznam sestavin.

Embalaža: izstopa od ostalih po svoji pravokotni obliki. To še dodatno krepi že tako dominantno identiteto na sceni sira.

Sestavine: ne govorimo več generično o "sirju", ampak o Parmigiano Reggiano Dop (16,9 %).

Analiza okusa: v ustih je zelo mehak in z izrazito obstojnim okusom. Okus Parmigiano Reggiano je jasen, kar zagotovo daje značaj izdelku.

Cena: 7,92 € / kg

V kratkem: Ne samo marketing

GLASOVANJE: 7+

#2 Parmareggio

sir parmareggio
sir parmareggio

Obsodba: zelo okusen sir, v katerem jasno izstopa Parmigiano Reggiano.

Embalaža: Grafika je vesela, čeprav vse mame ne ljubijo miši.

Sestavine: vsebuje 25 % Parmigiano Reggiano Dop. Uporabljeno sredstvo za zgoščevanje je karagenan.

Analiza okusa: po okusu ima poln in pomemben okus, z močnim okusom po parmezanu, ki ga loči od večine drugih kandidatov.

Cena: 8,36 €/kg

V kratkem: Parmezan uber alles

GLASOVANJE: 7 ½

# 1 Nonno Nanni

sir dedek nanni
sir dedek nanni
deveta nanni oznaka
deveta nanni oznaka

Obsodba: če po našem mnenju zmaga nad ostalimi kandidati, je to ravno zato, ker ga odlikuje bolj nežen okus.

Embalaža: grafika je preprosta, nekoliko znana.

Sestavine: uporabljen sir je stracchino (30 %).

Analiza okusa: okrogel, rahlo maslen okus, ki nas zadovolji, ne da bi vdrl v usta.

Cena: 13,90 € / kg

V kratkem: Stari starši vedno zmagajo

GLASOVANJE: 8

KAJ SMO SE NAUČILI

vsi siri
vsi siri

Recimo, da so po otroštvu na splošno raje drugi mlečni izdelki kot sir. Za pastozno konsistenco, za splošno pikanten in odločen okus, govorimo o izdelku, ki obnori otroke in z leti vrača odrasle.

Veliko mater je, ki se raje izogibajo pakiranim izdelkom. Toda življenje pogosto zahteva praktičnost in kar lahko storite je, da poiščete živila s seznamom sestavin, ki je čim krajši in prepričljiv.

Iz tega razloga na primer nobenemu siru, ki vsebuje polifosfate, nismo dali dovolj. Resnici na ljubo smo mislili, da nikjer ne najdemo polifosfatov. Namesto tega so nas presenetili celo nekateri nesluteni. Kot je to storil (vendar pozitivno) najbolj mainstream kandidat med vsemi dokazi, ki dokazuje, da je predsodke najbolje izpustiti iz nakupovalnega vozička.

Priporočena: