Kazalo:
- VSEBINE
- MERILA SODBE
- GLASOVANJE: 5
- GLASOVANJE: 6
- GLASOVANJE: 6 +
- GLASOVANJE: 6 ½
- GLASOVANJE: 7
- GLASOVANJE: 7+
- GLASOVANJE: 7 ½
Video: Pandoro: test okusa
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Svet se v božičnem obdobju deli na tiste iz Pandoro in tisti za panettone (ki običajno sovražijo kandirano sadje ali sovražijo rozine, zato bi morda najprej izbrali drugo sladico). Pobega ni, neuporabno je.
Tudi na najbolj tradicionalnih mizah, tistih, kjer ob božiču voziček za sladice prikazuje vsako regionalno sladico v številnih neštetih različicah.
Tudi v jedilnicah najboljših babic v kuhinji, ki so v novembru začele mesiti sladkarije, da so pripravljene na božično kosilo.
Tudi na srebrnih pladnjih gurmanskih družin, kjer vsako sladico označuje najbolj priznana slaščičarna v mestu.
Tudi na vseh teh božičnih mizah, ko se penina odčepi, pride kartonska piramida z vrečko, ki jo je treba stresati, da sladkor v prahu pade kot sneg.
To je tradicija, če nam je všeč ali ne.
Kot je že tradicija, da potem, ko narežete nekaj rezin, ta pandoro ostane tam, v najboljšem primeru za neskončno število kavnih in mlečnih zajtrkov (osebno mi je všeč sposobnost namakanja, ki spominja na gobico). V najslabšem primeru, da bi ga spretne roke babice spet premesile za velikonočnega goloba, kot pravi legenda.
Skratka, tudi tradiciji ne uidemo. In kot običajno v naših testih, razvrstimo pandoro. In če smo se lani v našem božičnem degustacijskem testu ozrli predvsem na "masleno" pandoro, letos iščemo najbolj uravnotežen recept, tisti popolnega pandoroja.
Izbrali smo sedem najbolj priljubljenih blagovnih znamk pandoro v obsežni distribuciji.
VSEBINE
Maina A
Balocco B
Paluani C
Hvala D
Tre Marie E
Melegatti F
Kroglice G
MERILA SODBE
Vizualni vidik
Embalaža
Sestavine
Okusna analiza
Test je bil opravljen na slepo, degustacija pandoro pri sobni temperaturi, brez sladkorja v prahu.
# 7 Balocco (B)
- Sodba: Podlegel sem skušnjavi pločevinaste darilne škatle, ker je bila še posebej lepa in ker v osnovni različici pandoro Balocco v supermarketih praktično ni bil na voljo. Vsekakor pa je pandoro, ki me ni prav prepričal, saj je vsekakor manj sladek in okusen od ostalih tekmovalcev.
- Vizualni vidik: lepa polna in kompaktna rezina, nekoliko manj visoka kot pri drugih tekmecih.
- Embalaža: pločevinasta darilna škatla je zelo lepa, medtem ko je običajna embalaža praktično identična tisti pri Paluani in mi razen božično rdeče ne pove veliko.
- Sestavine: pšenična moka, sveža jajca, sladkor, maslo, naravni kvas - emulgatorji: mono in digliceridi maščobnih kislin - sveže pasterizirano mleko - sol - kakavovo maslo - arome.
- Analiza okusa: pandoro, ki je v ustih nekoliko suh in rahlo maslen, prav tako pa mu manjka sladkost, ki jo iščem v izdelku po obroku.
- Cena: 7, 87 € / kg
- Skratka: pokrit naj bo s tonami sladkorja v prahu.
GLASOVANJE: 5
# 6 prtljažniki (G)
- Sodba: Ni me prepričal ta pandoro, ki se, tako kot lani, zdi malo ne preveč okusen.
- Vizualni vidik: zelo sijoč in s polno in enotno konsistenco.
- Embalaža: čestitke, ker ste si drznili z vijolično.
- Sestavine: mehka pšenična moka tipa "0", sveža jajca, sladkor, maslo, naravni kvas (gluten), emulgatorji: mono- in digliceridi maščobnih kislin, sol, posneto mleko v prahu, kakavovo maslo, arome.
- Analiza okusa: pandoro, ki se v ustih zdi rahlo gobast (verjetno bi bil v latteju popoln), a mu manjka sladkosti, ki je potrebna, da bi se zaljubil.
- Cena: 4,90 € / kg
- Skratka: če jih še nismo uporabili vseh na pandoro Balocco, so zdaj potrebne tone sladkorja v prahu.
GLASOVANJE: 6
# 5 Melegatti (F)
- Sodba: Ne vem, ali se je recept spremenil, vendar sem ugotovil, da je v primerjavi z lansko sodbo precej izboljšan.
- Vizualni videz: lepa čista in sijajna barva
- Embalaža: modra in zlata sta zelo božična kombinacija, čeprav malce klasična. Seveda, vedno bolje kot prilagajanje z Valeriom Scanu.
- Sestavine: pšenična moka, sveža jajca, maslo, sladkor, naravni kvas, emulgator: mono in digliceridi maščobnih kislin rastlinskega izvora, glukozni sirup - fruktoza, posneto mleko v prahu, sol, kakavovo maslo, arome.
- Analiza okusa: mehak Pandoro, ki ima dokaj uravnotežen in ne preveč napet okus. Seveda ne posebej sladko. Določen ne preveč prijeten jajčni okus ostane obstojen.
- Cena: 4,90 € / kg
- Skratka: cenimo izboljšanje. Ali pa smo mi postali boljši?
GLASOVANJE: 6 +
# 4 Maina (A)
- Sodba: oprosti? Bil sem razočaran. Odrezal sem svojo rezino pandoro in na sredini našel luknjo. Tudi okus ni bil slab, vendar sem potreboval nekaj časa, da sem si opomogel od razočaranja.
- Vizualni videz: rahlo bleda barva in prazna rezina v sredini.
- Embalaža: uporaba bele ni prepričljiva, čeprav gre za božično belino.
- Sestavine: mehka pšenična moka tipa "0", sveža jajca, maslo, sladkor, sveže pasterizirano polnomastno mleko, naravni kvas (vsebuje pšenico), fruktoza, emulgatorji: mono in digliceridi maščobnih kislin, kakavovo maslo, sol, arome.
- Analiza okusa: pandoro, ki ni ne presladek ne preveč maslen, z dokaj nevtralnim in na splošno uravnoteženim okusom. Določen priokus vanilije ostane.
- Cena: 5, 80 € / kg
- Skratka: luknja s pandoro okoli nje
GLASOVANJE: 6 ½
# 3 Paluani (C)
Sodba: če je lani zmagal na lestvici, je zato, ker je bilo merilo maslo. Letos iščem bolj uravnotežen okus in odkrito povedano se mi je zdel preveč maslen za moj okus.
Vizualni vidik: ko je rezina razrezana, manjka košček srca (ne gre za metaforično besedno zvezo, mislimo, da rezina ni povsem polna). Vzdih.
Embalaža: ta total rdeča me malo moti. Promovirala je pisavo, ki je navdihnjena z vintage.
Sestavine: pšenična moka, sladkor, maslo, sveža jajca, sveže pasterizirano polnomastno mleko, naravni kvas (pšenica), emulgatorji: mono in digliceridi maščobnih kislin, kakavovo maslo, sol, arome.
Analiza okusa: ob okušanju je skorja malo suha, srce pa še posebej mehko in okusno, z zelo jasnim maslenim okusom, ki se, kolikor se mene tiče, tudi malo preveč obdrži v ustih.
Cena: 6,90 € / kg
Skratka: zelo maslen
GLASOVANJE: 7
# 2 Milosti (D)
- Sodba: proizvajalec Maina za Esselunga, je pandoro, ki me je zadovoljil, ne da bi moral spiti litre vode, da bi se znebil sladkega okusa v ustih.
- Vizualni vidik: strog pandoro, lepo visok kompakten. Rahlo prepečeno dno.
- Embalaža: (pre)minimalna. Da ne omenjam izbire bledo roza.
- Sestavine: pšenična moka, sveža italijanska jajca kokoši iz proste reje, sladkor, maslo, sveže italijansko pasterizirano polnomastno mleko, materni kvas, fruktoza, emulgatorji: mono in digliceridi maščobnih kislin, kakavovo maslo, sol, pivski kvas, arome.
- Analiza okusa: po okusu pandoro z uravnoteženim okusom, ne preveč sladek in ne preveč maslen, prijeten, ne da bi bil vsiljiv.
- Cena: 6,40 € / kg
- Skratka: toliko milosti
GLASOVANJE: 7+
# 1 Tre Marie (E)
- Sodba: Moja mama je vedno govorila, da je pandoro Tre Marys neprimerljiv. In kot vse matere ima prav.
- Vizualni vidik: je tisti, iz katerega izrežemo najbolj vabljivo, kompaktno in polno rezino.
- Embalaža: zelo dodelana, ne zelo božična, vsekakor drugačna od drugih tekmovalcev.
- Sestavine: pšenična moka, maslo, sveža jajca, sladkor, naravni kvas (pšenica), emulgator: mono in digliceridi maščobnih kislin; sveže pasterizirano polnomastno mleko, kakavovo maslo, sol, arome.
- Analiza okusa: zelo prijeten okus, s pravo mero sladkosti in "maslenega". Kar se tiče konsistence, ne bi imel nič proti, da bi bila malo mehkejša.
- Cena: 10,90 € / kg
- Skratka: končno (tudi v velikih trgovcih) je božič.
GLASOVANJE: 7 ½
KAJ SMO SE NAUČILI
Medtem so arome povsod. Ne glede na to, koliko masla uporabite, koliko sladkorja v prahu vnesete, potrošnik očitno potrebuje nekaj več, da uživa v izdelku. Vsaj upam, da govorimo o naravnih okusih.
Še ena stvar, ki smo se naučili, je, da ni mogoče pobegniti od čustvenega učinka božiča.
Priznajmo si: dobre sladice smo okusili, a si jih lahko omislimo bolj požrešne, prijetnejše, bolj sladke. Ampak nič več božiča. In to je nedvomno vplivalo na naše presoje.
Zadnje, kar smo se naučili, a globoko v sebi smo že vedeli: če jih morate res odpreti, da naredite pok s penino in jih nato pustite tam v naslednjih mesecih, ti ubogi Pandoro, pomislite na to, ko pogledate cene na kilogram.
Priporočena:
Ustekleničen čaj: Test okusa
Degustacijski test, tedenski test izdelkov v prodaji v supermarketih, danes obravnava temno čokolado s 70 % kakava. To so kandidati: ledeni čaj Estathè Lipton, Nestea, čaj San Benedetto, Santhè
Coca cola Life: Test okusa
Od včeraj je v Italiji na voljo tudi Coca Cola Life, zelena različica tradicionalne Coca Cole, z manj kalorijami in naravnim sladilom, kot je stevia. Tukaj je test degustacije in primerjava s tradicionalno Coca Colo
Orecchiette: test okusa
Degustacijski test, tedenski test izdelkov v prodaji v supermarketih, se danes ukvarja z orecchiette. To so kandidati: Barilla, Divella, Coop Fior Fiore, Simply Passioni, De Cecco
Chinotto: test okusa
Degustacijski test, tedenski test izdelkov, ki so naprodaj v supermarketih, se danes ukvarja s chinottom. To so kandidati: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino
Ali bo to poleg dejstva, da obstaja "Dissapore" "Abeceda novega okusa" "Abeceda novega okusa"
Odnosi med starimi in novimi mediji, med tiskanimi mediji in internetom, med novinarji in blogerji so vedno zapleteni; zato je dvakrat prijetno odkriti, da Style, priloga časopisa Il Giornale, v svoji »Abecedi novega okusa« na črko D vstavi Dissapore, ki hvali našo dinamičnost, našo popolnost in dodaja, da »ne [. ..]