Video: Chinotti proti: Lurisia proti Sanpellegrinu
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Po hipotezi o posredovanju sommelierjev za spopadanje z naraščanjem »ekstremnih« mineralnih vod, je zdaj na vrsti ena najbolj priljubljenih gaziranih pijač: Chinotto, okušan v pokriti degustaciji izključno za bralce Dissaporeja. (azz!)
Lurisia | Na voljo v prozorni steklenici z nejasno snobovskim dizajnom, ima strogo oznako in grafiko iz 50-ih let, referenca pa je malce preveč trobenta: "The Vero Chinotto", "Slow Food Presidium of Chinotto di Savona". Pivski vidik, zelo fina pena, skoraj kremasta, zelo obstojna: vabi na preprosto analogijo z jantarnim trapistom. Šumenje - zelo majhnega kalibra - je skoraj neopazno, a trajno. Le sledi pene plezajo po steklu. Vonj je širok in zapeljiv, vključuje jasen deskriptor citrusov in jasno noto rabarbare. Občutljiv, a oblečen, čist. Zapre se z zanimivim zdravilnim odmvom.
Okus je izrazito gladek, za katerega je značilen občutek sirupa, nekoliko mehak. Požirek poteka brez pretresov, s popolno, a zelo sladko prispodobo: šele na koncu se citrusni priokus vrne, precej dolg. Tipična grenka plat ostaja v ozadju.
Sanpellegrino Chinò | V hišnem ljubljenčku 0, 50 je znameniti "drugi način pitja temnega", pijača v zelo velikih količinah. Postavitev je zelo prozaična, a dobro premišljena, pušča nekaj prostora za grafiko, ki se, prisiljena v ozek prostor temne etikete, trudi dati občutek dinamike. V kozarcu ima tipičen "cola" odtenek, pena pa se takoj izčrpa. Brez oprijema na steklu, močan ponovni pojav. Vonj, stisnjen med karamelo in porcelanom, med linearnostjo in obstojnostjo, je bolj monoton kot strog. Le na izhodu je aluminijasta vejica, brez katere bi človek šel tudi. Okus kaže izrazito prevlado karamele med šumečimi, še vedno sladko sledi. V sredini izstopa sortni grenak ton, priokus pa ostaja predvsem spomin na zažgani sladkor, brez posebne finosti.
IZZIV.
Pri degustaciji na slepo – tudi če so izdelki v očesu izkušenega potrošnika v kozarcu dejansko prepoznavni – je Lurisia chinotto očitno boljša v aromah, verodostojnih in resničnih, skoraj rafiniranih, medtem ko je Chinò prizadet z močnejšim tempom. Pri degustaciji si slednji povrne nekaj položaja, tudi brez posebnih odtenkov, kjer Lurisia ponavadi pokaže pretirano sirupasto stran, čeprav je izrazito bolj podobna sadju.
Lurisia zmaga, vendar po točkah: še posebej ob upoštevanju ogromne razlike v ceni: Lurisia naprodaj po 1,50 € - kar je 5,45 € na liter, v primerjavi s 84 evrskimi centi Chinòja, ki je 1,68 € na liter. Razlika 225%.
Priporočena:
Gazzose proti - Lurisia proti Spriteu
Mesec dni po bistvenem izzivu med chinottijem Dissapore poskusi nemogoče: primerjalno degustacijo vode, limone in sladkorja. Gazzosa, skratka, katere stroga disciplina predvideva le dodaten perlage. Na polju Lurisia proti Spriteu velikanske CocaCole. LURISIA Gazzosa (ali plinasta, za puriste) je narejena iz IGP limon z obale Amalfi, tistih za […]
Kuhar NI bog. Križarski pohod proti goljufijam proti tistim, ki pišejo o kuharjih in restavracijah
Še vedno čudežni opis kuharja? Ne dovolj, prosim, imamo polne monitorje. Vodniki, kontra vodniki, zvezdice, kozarci, šole visoke kulinarike (s 3-urnimi tečaji), novinarji, voditelji, blogerji, gastrofanatisti, vsi pišejo, vdirajo, klanjajo. Berem, poskušam razumeti, zakaj in zakaj kuhar, ki bi moral rešiti usodo […]
London: 3 hipoteze za rešitev vprašanja veleblagovnic nocoj. Harrods proti Fortnumu & Mason proti Selfridgesu
Tisti, ki se prvič srečajo z Londonom, pa tudi skoraj novi, da ne omenjam takih, kot sem jaz, ki so zoprno občutljivi na londonski šarm, naj se odpravijo na ogled v prehrambne dvorane veleblagovnic. Ne da v mestu ne manjka novih idej, povezanih s hrano ali originalnimi formati, a gurmanski draguljarji zgodovinskih veleblagovnic imajo […]
Streljajte proti New Organized Kitchen, restavraciji proti Camorri
V noči na 1. januar so bili v organizirani restavraciji Nuova Cucina v Casal di Principe (Ce) izstreljeni štirje streli. V restavraciji-piceriji delajo otroci z duševnimi težavami, uporabljene sestavine pa prihajajo iz zemlje, zaplenjene mafiji: Nova urejena kuhinja je postala pravi simbol državljanske zavzetosti in boja […]
Italo Train Ntv proti Frecciarossa Trenitalia ali Eataly proti Gianfrancu Vissani?
Eataly proti Vissani. Da, ker bo na koncu igra med hitrimi vlaki odigrala eno svojih najpomembnejših kart na teh dveh frontah. Ker komercialna hitrost ne sme preseči 300 kilometrov na uro, določenih s prometnimi predpisi, je tekmovanje med "Italo" Ntv, na štartnih blokih na […]