Kam vodniki ne gredo - Restavracija Kresios
Kam vodniki ne gredo - Restavracija Kresios

Video: Kam vodniki ne gredo - Restavracija Kresios

Video: Kam vodniki ne gredo - Restavracija Kresios
Video: Почти идеальный отель Sunrise Holidays Resort - честный обзор! 2024, Marec
Anonim

Kolikokrat ste se znašli v kraju, ne da bi vedeli, v katero restavracijo bi šli? Prejšnji teden se mi je zgodilo. Smo na območju Beneventa, Kampanija ni samo obala, daleč od nje. Če se obala poistoveti z odličnimi restavracijami, je območje Benevento / Avellino dežela odličnih vin. Dragi francoski prijatelj, ki me je obiskal aprila lani in ki je imel vse kvalifikacije, da bi povedal svoje, je ob opazovanju teh hribov neusmiljeno in z veliko r-jev rekel: “Maurizio, ne znaš prodati”. Res je, res zelo res.

Polenovka na pari iz restavracije Kresios
Polenovka na pari iz restavracije Kresios

Pokrajinski razgledi nas spominjajo na to, kaj živijo domačini. Vinogradi, oljčni nasadi, vinogradi in nato oljčni nasadi. Prispemo v Castelvenere, korak stran od term Telese. Številke povedo vse. Dva tisoč šeststo prebivalcev, dvesto petdeset pridelovalcev vinskega grozdja in osemnajst kleti. Tukaj se nahaja moja restavracija. dogovori z otroki so bili jasni. “Danes gremo ven na kosilo, ne pa na Forum baronov, tam smo bili prevečkrat.” Prav. Forum baronov je glavna restavracija na tem območju. Kuhar Raffaele D'Addio je tolmač ene najboljših kuhinj v regiji Kampanija. Nihče ne kliče prašiča Caserta kot on.

Jed iz restavracije Kresios
Jed iz restavracije Kresios

Posvetujem se s triado, Espresso / Gambero / Michelin, in najdem nekaj naslovov. Poznam jih vse. Enkrat sem jaz tisti, ki bo poklical prijatelja, presajenega na Telese, ki mu zaupam. »Pojdi v Castelvenere, v Kresios in mi sporoči,« mi reče prepričano. Premislim o triadi, ni sledu. Samo Gambero Rosso ga napačno omenja kot vinski bar. Tega naslova ne pozna niti navigator in me sili v nepričakovane »igre brez meja«, ki jih moji otroci slabo prebavljajo. Lačni so, a nagrada bo kmalu prispela.

Jed iz restavracije Kresios
Jed iz restavracije Kresios

Končno smo pri Kresiosu. Ime izhaja iz Bacchusovega epiteta, to je gora, na kateri so bili organizirani dionizijski festivali. Orgije, dobra hrana in odlično vino. Zavistni kaj? Obseden sem s podobnostmi, dobrodošel naju je rahlo neroden natakar, ki je mešanec med Johnom Lennonom in Yoko Ono. Usedite se v eno od dveh sob restavracije, opazimo tretjo, temnejšo in bolj samotno - skoraj zasebno sobo - v spomin na davne čase.

Ena od jedi restavracije Kresios
Ena od jedi restavracije Kresios

Prihaja Giuseppe Iannotti, kuhar in lastnik Kresiosa. Morda ima brado, vendar je videti več kot sedemindvajset let. Zelo prijazno razdaja meni, kartice za vodo in pivo. Seveda je tudi tisto od vin, to me navduši, je zelo gosto. Hiter pogled in ugotovim, da so tu veliki Toskani in Piemontci. Pogledam Giuseppeja in s šaljivim tonom rečem "v katerih treh zvezdicah si ukradel to kartico?" Drži "samo dvanajststo etiket je!".

Jed iz restavracije Kresios
Jed iz restavracije Kresios

Izberite odlično lokalno vino, Il Kerres dei Pentri, najboljši piedirosso, ki ga lahko najdete. Vode so vse tam, z blagovno znamko in ne. Od valjastega Voss-Armanija in Madonne, brez katerih ne bi mogli živeti – do Fidžija, do kraljeve vojvodine princa Charlesa do mojega najljubšega ledvičnega vodnega kamna, Lauretane v steklenici. Je najčistejša voda v Evropi s svojimi 14 mg fiksiranih ostankov, katere vir po naključju usode prehaja ravno pod rit Enza Vizzarija, direktorja vodnikov L’Espresso, v Bielli. Vizzari je človek duha, če me bo prebral, bo lahko odpustil slabo šalo).

Jed iz restavracije Kresios
Jed iz restavracije Kresios

Otroška hrana? Tako je bilo in nisem hotel verjeti svojim očem. Brez komentarjev, oglejte si fotografije in uživajte v obroku. Sušenega mesa ni, samo za zapis: culatello di Zibello in robidova slanina iz Romagne, narejena v Spigaroli, šunka in špek iz Sauris Igp, mast iz Patanegre, prekajena gosja šunka, naj neham?

Jed iz restavracije Kresios
Jed iz restavracije Kresios

Zabava. Rada sem za mizo s svojimi otroki. So majhni, a poskusijo vse in danes so imeli odlično izkušnjo. Po pohvalah Giuseppeju, resničnih, iskrenih in zasluženih, vprašam, koliko jih je v kuhinji. Ironično me pogleda: »Sedem nas je, Maurizio. Jaz, štirje gorilniki, hitri hladilnik in Rational pečica. Ne vem, kako lahko ena oseba pripravi vse te jedi, tako okusne, dobro kuhane in dobro predstavljene. Giuseppe prebere moje obotavljanje in doda: »Tukaj imam težave s prostorom. Leta 2010 se bom preselil v Telese, Moltenija sem že kupil (tudi ti?), In tam bo druga zgodba. Lep pozdrav Jožef!

Jed iz restavracije Kresios
Jed iz restavracije Kresios

Prošnja. Vam, ki, tako kot jaz, v avtu hranite svoj najljubši vozniški avto, se je že kdaj zgodilo kaj takega? Takih presenetljivih naslovov vodniki ne poročajo? Kresios je po mojem mnenju presenetljiv primer, a ne bo edini v Italiji?

Priporočena: