Video: Avgustovske restavracije - Skala Marina del Cantone (NA)
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Zajtrk z razgledom na restavracijo Skala Marine of the Canton
To ni pregled. To je zgodba o kraju, družini in morda restavraciji. Smo v Neranu ali, če vam je ljubše, v Marini del Cantone, skrajni konici polotoka Sorrentine, v zalivu, kjer so zrasle številne restavracije, zahvaljujoč ikoni tega območja, špagetom z bučkami ali »špageti alla Nerano«. Prva oseba, ki je skuhala to jed, je bila gospa Maria Grazia, lastnica istoimenske restavracije, še vedno ene najbolj priljubljenih v zalivu. Bilo je davnega leta 1951.
Zaliv Nerano danes. Na levi je pomol Rock, v centru "Kapitanova taverna", na desni, pod belo cerkvico, restavracija "Maria Grazia"
Od takrat se za to jed neprekinjeno romanje zvestih privržencev k neranski bučki. Vrvež čolnov, od tipičnih lesenih čolnov Sorrento gozzo do jaht princev in vladarjev. Skala gre za dolg pomol iz lesenih tramov pravokotno na plažo, na katerem je približno dvajset miz. Če bi ti žarki lahko govorili, bi nam povedali, da jih je pohodil celoten mednarodni jet set.
Zaliv Nerano, kakršen je bil
Med številnimi so tukaj mimo Valentino, Naomi Campbell, Alberto in Carolina di Monaco, Larry Ellison, Elton John, Tom Hanks, Lapo Elkann do Luce Cordero di Montezemolo, pogostega gosta Rock. Zlahka ga je videti, kako prihaja s Caprija s svojim "Mediterraneom", čudovitim Ferrarijevim rdečim "Itama 60". Z njim, vedno prijaznim in veselim, so pogosto njegovi vozniki, tisti iz njegove najljubše ekipe. Berger, Irvine, Schumacher, Alesi, slednji tesni prijatelj Peppina, lastnika Rock.
Peppe, "Charon" iz Rock. Prav on, tukaj v sponzorirani različici, pobere goste iz njihovih čolnov, da jih odpelje na pomol
Z velikim Michaelom sem se srečal lani v kopalnici restavracije. Skupaj sva lulala le on je končal lulati pred mano le tri tisočinke sekunde. S Schumacherjem ni nikoli odšla … Skoraj sem se rodil na tem pomolu, čeprav nisem VIP. Oče je dal svoj čoln privezan tik pred pomolom. Modri Rio 4, 10 z motorjem Evinrude s 25 KM, ki se ni nikoli zagnal takoj. Imam zelo jasen spomin na "Pappone", ustanovitelja Rock.
Približal se je naši mizi in nam s svojim prepredenim nasmehom veselo pripovedoval o svojih srečanjih z liki, ki jih je gostil na svoji zatožni klopi. Na žalost je umrl leta 1983. Antonietta, njegova žena, karizmatična vodja restavracije, me pogosto spominja, da je po njenih besedah Pappone zbolel, ker ni mogel najti miru zaradi velike bolečine te družine, smrti prvega sina Tommasa., komaj osemnajst.
Tommaso je umrl s svojim majhnim turističnim letalom, ki je potonilo v vode Nerana, tik pred pomolom.
Antonietta je morala sama vzgajati druga dva otroka. Najstarejši, Peppino, motor restavracije in »veliki kmet in ribič«, kot se sam ponosno opredeljuje. Drugi sin Gigino je dobršen del svojega življenja preživel ob bazenu restavracije in odpiral morske tartufe, ostrige, školjke, školjke in morske ježke. Ne spomnim se, da sem ga kdaj videl kje drugje.
Spektakularni morski ježki zaliva Nerano
Te restavracije si ne predstavljam brez Antoniette, vodje Rock. Najbolj smešna stvar, ki se ji nikoli ne bi znal odreči, je, da grem z njo pogovorit o računu. Štetje opravljeno in ponovno stokrat. Potem se vse konča z lažnimi prepiri med nasmejanimi pogledi natakarjev. Di Mario, že štirideset let Rockin Pasquale. Enak hobi kot moj je imel tudi Edoardo De Filippo.
Pismo, ki ga je Antonietti De Simone napisal Edoardo De Filippo
Tommaso, osemnajstletni Peppinov sin, se je pred kratkim vrnil v kuhinjo, saj se je vrnil s pripravništva v eni najboljših šol v Italiji, "Il Pescatore" Nadie Santini, ki je tudi stranka Rock. Skala je v tretji generaciji. S Tommasom sta dve sestri, Antonia in Margherita. Antonia, stroga in zadržana, govori štiri jezike, vključno z japonščino. Margherita pa je njeno nasprotje. Razočarana in izjemno praktična, morda malce preveč, kot mati Santina, lepa in očarljiva sommelierka Rock. Tukaj je jed, legendarni "špageti alla Nerano".
Špageti alla Nerano
Nekatere jedi, določeni izdelki se hranijo in mešajo z zrakom, kjer živijo, na primer bivolja mocarela ali parmezan. Neuporabno bi jih bilo pripeljati na različne zemljepisne širine, nikoli ne bi bilo pridobljeno the enak rezultat. “Špageti alla Nerano” so “glavna” jed, vendar bi bilo do Peppina globoko nepošteno, če ne bi omenil vseh drugih izdelkov, za katere sam s tako strastjo skrbi na svojem vrtu v S. Agata sui due golfi. Paradižnik, pet vrst bučk, jajčevci, različne solate bogatijo kulinariko Rock vedno spremlja nezgrešljiva pletenica lokalnega fiordilatte. Še ena obveznost Rock je vino z breskvami. Zelo mi je žal za Santino strokovnost, a verjamem, da njene kleti nikoli nisem počastil.
Zelenjavni vrt Peppina De Simone
Tu je vznemirljivo večerjati zvečer, ko ugasnejo luči in utihnejo hrup poletnih plaž. Sproščujoče je poslušati kotanje kamenčkov, ki jih nežno božajo valovi, ki pljuskajo po plaži. Antonietta je še vedno tam, šteje in prešteva dnevni dohodek. Peppino pride, svež iz tuša, potem ko je ure in ure do mraka negoval svoj dragoceni zelenjavni vrt. Tam je Santin sladek nasmeh, ponosen na svoje tri otroke. Kot vse zaljubljene matere je o njih govorila ure in ure.
Tri generacije: Antonietta, Peppino in Tommaso De Simone
Antonietta se nikoli ne izpusti, svojo restavracijo kljub enainosemdesetim pomladi še vedno vodi nespremenjeno. »Za izdelavo štirinajstih sob smo porabili veliko denarja. Ta, Peppino, ima trdo glavo." Antoniettine črne oči imajo še vedno močno in intenzivno svetlobo. Postanejo lucidni, ko ti pripoveduje o svojem možu in ubogem sinu Tommasu. »Vedno jih imam pred očmi. Moj sin je sedel na kadi in se zabaval nad škarpinami in jastogi ter mojim možem Papponejem, s katerim sem se pogosto prepirala. Potem pa je vse minilo, vedno smo se pomirili. Večer je. Antonietta zagleda čoln, ki se počasi približuje zalivu. Strese se s stola, kjer počiva po dnevu intenzivnega dela. Išči z the Peppe pogleda s svojim čolnom. Boji se, da se bo Saverio, nerjavni mornar "Maria Grazia", približal čolnu pred njim in razstrelil stranko. Nekaj trenutkov napetosti potem vse utihne. »V redu, to so naše stranke. Tukaj nikoli ne moreš biti tiho."
Antonietta imaš prav. Kako bi šlo v tej restavraciji brez vas.
Priporočena:
Taverna kapitana Marine del Cantone: vsi dobri rigatoni narazen
Končno sončen dan po dolgi in deževni zimi. Imel sem noro željo, da bi spet videl popolnoma modro nebo in moje mesto zna biti v tem veliko. Neapelj je res tisoč barv, sončni žarki se odbijajo od morja in silovito segajo v moj avto, kot nori drobci. Čaka me stranka, […]
4 restavracije z Alessandrom Borghesejem, kuharjem brez restavracije
Na Sky Uno, ki ga producira Magnolia, se "4 Ristoranti" vrača z Alessandrom Borghesejem. Druga sezona, katere posnetih je že 10 epizod, potrjuje dober vtis prve
Avgustovske restavracije - Roche, Scala a Tevere, Rim
Tokrat sta Daniela Delogu in Giulia Mancini, zelo svetlolasi rimski odposlanki iz Dissaporeja, obiskali Roche, poletje Roscioli. Fotografije so avtorja Roberta Granatiera, razen če ni drugače navedeno. Roche, Scala a Tevere, vhod Castel Sant'Angelo. Lungotevere Castello, 50 - Rim. Tel.329 1772525. Povprečni račun: 20/50 € | Moraš se spustiti po stopnicah do Tibre, […]
Restavracije v 2. fazi, restavracije in ponovno odprtje: stanje po regijah
Regija za regijo, stanje restavracij v "fazi 2", od 4. maja. Kakšne spremembe, vključno s prevzemom, ponovnim odprtjem in izjemami od Dpcm na vsakem ozemlju Italije
Restavracije: Vasco Rossi prestavi odprtje svoje restavracije
Hostaria del Toro, bolonjski bistro Vasca Rossija, bi se moral odpreti zadnji teden februarja, a je koronavirus preprečil otvoritev