Primerjava med gastronomskimi sejmi: Raje imam Exquisite in povem vam, zakaj
Primerjava med gastronomskimi sejmi: Raje imam Exquisite in povem vam, zakaj

Video: Primerjava med gastronomskimi sejmi: Raje imam Exquisite in povem vam, zakaj

Video: Primerjava med gastronomskimi sejmi: Raje imam Exquisite in povem vam, zakaj
Video: Высокая плотность 2022 2024, Marec
Anonim

Neki modrec je nekoč rekel, da je za uspeh pri delu potrebno narediti nekaj, kar je lepo, dragoceno in hkrati nagrajujoče. Isti esej je vedno govoril, da bi to pravilo lahko veljalo za katero koli vrsto pobude, tudi za gastronomske sejme, predvidevam.

Ker ponavadi zaupam modrecem, bom poskušal z vami razpravljati o glavnih dogodkih, ki sem se jih udeležil v zadnjih nekaj mesecih, da bi razumeli, kateri je bil najboljši po teh načelih. Nadaljujmo v kronološkem zaporedju:

SALON OKUSA

prelepo. Upam, da se gospod Petrini ne užali, ampak res lepo se ne da reči. Vsaj v arhitekturnem smislu ne. Lingotto Fiere se nahaja na obrobju Torina in je strukturiran v velikih paviljonih, povezanih z odprtimi prostori, večinoma iz betona. Je velikanska, raztresena in skoraj nemogoča v celoti obiskati. Po drugi strani pa je vzdušje fantastično, multietnično, barvito.

vrednost. Namesto tega ima vrednost, vsaj v mojih očeh. In pozabimo na slogan: "lepo, dobro in pošteno", saj veste, ni vedno in nujno tako, raje mislim na izjemen pogled, ki ga nevede obiskovalec dobi na italijansko in mednarodno pridelavo hrane. Globoko izobraževalno.

Donosno. Na ugibanju: vsi ti veliki veliki sponzorji, množica razstavljavcev, posel okoli Slow Food publikacij in bla bla, bi rekel da, tukaj smo.

Slika
Slika

ODLIČNA IDENTITETA

prelepo. Tudi tukaj je lepa velika beseda. V primerjavi s Salone del Gusto pa je bolj kompakten, vitk in uporaben. Ob koncu 3 dni vsakega proizvajalca pokličete po imenu in priimku in verjetno so vam koristile tehnične razlage številnih čudnih kuharjev, pa tudi lepo število degustacij.

vrednost. Morali bi razmisliti o vrednosti Identità, ker je v resnici poudarek samo na kuharjih in njihovih oddajah. In morda zato bolj kot kateri koli drug dogodek Identità predstavlja trenutek, v katerem se ocenjuje stanje v italijanski in mednarodni kuhinji, nekako: kdo smo, od kod prihajamo in kam gremo. Gastroeksistencialna vrednost torej.

Donosno. res ne vem. Vsekakor javnost ne dela razlike (veliko je akreditiranih), razstavljavcev je malo in kdo ve, če številni sponzorji uspejo pokriti stroške ambiciozne organizacije našega Paola Marchija, ga bomo vprašali.

Slika
Slika

OKUŠITE FIRENCE

prelepo. Tukaj je Okus res lep. Lokacija (Stazione Leopolda v Firencah) je očarljiva, prostor urejen na privlačen način in pravo, zabavno, pozitivno vzdušje.

vrednost. Tokrat je težko. Gre za precej elitistično okolje, na trenutke nekoliko snobovsko (glej npr. dogajanje izven Okusa, popolnoma oklepno) in edina res pozitivna nota je, da okusiš izjemne stvari, a to ni dovolj.

Donosno. Predvidevam, da veliko obiskovalcev, ki plačujejo, in veliko število razstavljavcev, če je sorazmerno s strukturo.

Slika
Slika

VINITALY

Lepo/vrednost/donosno. Lahko bi kopiral in prilepil, kar je bilo rečeno za Salone del Gusto v Torinu, če ne bi bilo dejstva, da Verona pogreša celotno vprašanje (nikakor drugotnega) o lepem, skupnem in podpornem vzdušju. Nasprotno, izza kartonastih konstrukcij grešnih kozlov se občasno pojavi neka mehkoba in, kot rečeno, nekaj pijancev preveč.

Slika
Slika

CIBUS TOUR

Lepo / donosno. Gre za zelo majhno različico Cibusa in letos, se bojim, ni imel velikega uspeha. Parmski sejem, ki je bil arhitekturno morda manj grd kot drugi, se je redkim obiskovalcem zdel prazen in pust, edina dva Cibusova paviljona pa je varovalo lepo število proizvajalcev, zaskrbljenih zaradi porabljenega denarja in nizke udeležbe. Tako lepo ne moremo reči, tudi donosno.

vrednost. Borim se, bralci, saj je združevanje sponzorjev, kot sta McDonald's in Slow Food pod istim paviljonom, po mojem mnenju nekaj shizofrenega. Ampak verjetno se motim.

Slika
Slika

ODLIČNO

Lepo / Vrednost. Verjamem, da se vsak, ki je šel skozi skupnost San Patrignano, strinja z menoj pri opredelitvi tega očarljivega kraja. Čarobno. Vrednost, ki jo ima ta pobuda, je visoka z vseh vidikov. Ker? Ker je Squiso poleg tega, da je lepo organiziran gastronomski sejem, ponosno odprto okno v eno največjih skupnosti za rehabilitacijo drog v Evropi in ker videti, da otroci Sampa dajejo vse od sebe in dosegajo izjemne rezultate, sploh ni očitno. Res spodbudno in koga briga, če igram retoriko.

Donosno. Tudi po zaslugi vedno velikega števila obiskovalcev in truda vseh: kuharjev, razstavljavcev, producentov in sponzorjev, brezpogojno darujejo svoje delo, in tokrat je v redu.

Torej, številka ena na seznamu: Izvrstno, čeprav prelomnice še malo manjka in bo kmalu prišlo nekaj zanimivega (Tutto Food, Slow Fish, La Festa di Vico, Cheese in drugi). Medtem ko čakate na dokončno sodbo, se lotite tega. Razmišljanja, vtisi, mnenja, mnenja? In vaš najljubši sejem, prosim?

Priporočena: