Video: Popolna kuharska knjiga za dekleta nad 30 let
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Kuharska knjiga, ki bi si jo želela podariti za božič, še ni napisana: še nisem našel nečesa, kar bi zadovoljilo moj način razumevanja hrane in v katerem bi se letos lahko prepoznal, se brez pomislekov zapustil, se čudil. Stara sem štiriintrideset let, tista starost, ko »če smo religiozni, smo prepričani religiozni. Če smo ateisti, smo prepričani ateisti. Če dvomimo, dvomimo brez sramu «(cit. Oriana Fallaci).
V tej starosti potrebujem kuharsko knjigo, ki se zna povezati z mojimi potrebami, predvsem, ki zna nagovoriti, kako sem odrasel, radoveden, zavzet, zadovoljen, a še vedno dvomljiv. Ker sem želel biti proaktiven, sem si vzel svobodo in sestavil majhen seznam značilnosti popolne kuharske knjige za dekleta nad 30 let:
1. Morda ni knjiga. V tradicionalnem pomenu besede, mislim. Vsaj papir ne. Morda e-knjiga ali aplikacija: ko kuham z iPadom zraven, z ovitekom, umazanim z moko in kakavom, se počutim kot domača diva nove dobe!
2. Ne bi bila kuharska knjiga. O hrani se lahko pogovarjamo brez dajanja receptov. Ja, zagotavljam vam. In ne vem za vas, jaz pa sem sita od tega, da bi povsod videl recepte. Recept, pa tudi knjižica z navodili, povzročata določeno tesnobo pri izvedbi in skoraj izgubim užitek kuhanja. Ne potrebujem natančnega seznama sestavin z ustrezno težo, temveč navdih, ideje, predloge. Vsakič, ko berem knjigo receptov, razen velikih klasikov, se mi vedno zdi stara. Se tudi tebi to dogaja?
3. Moralo bi me naučiti improvizirati. Želel bi knjigo, ki bi mi dala svobodo, da ne bom upošteval recepta, ga prilagodil letnemu času ali razpoložljivosti mojega hladilnika, ali svojemu okusu ali okusu mojih gostov. Posredujte mi osnovne tehnike, skrivnosti in informacije, ki so nam jih naše mame in babice pozabile (ali zavestno izpustile) povedati.
4. Ne bi se smel norčevati iz mene: pri tridesetih, pa tudi enaintridesetih, dvaintridesetih, triintridesetih in devetintridesetih ne kupujemo filozofije minimalnega truda, največjega rezultata. Nič ni narobe, če včasih zavestno uporabljamo zamrznjene ali polpredelane izdelke, a dobro vemo, da rezultat ne bo najboljši. Presečišče kakovosti, prihranka in hitrosti je nemogoča utopija, kot so kreme proti gubam, ki delujejo v 24 urah, kreme proti celulitu, ki shujšajo med spanjem ali čudežne diete. Z najmanj truda bomo težko dosegli maksimalen rezultat. V kuhinji, kot v življenju.
5. Ne bi mi smel dati časa. Več kot trideset nas je čarovnikov sprave: naši dnevi so vrtinec obveznosti, ljudi, urnikov, opravkov, dostav. Končno smo ugotovili, da ne zmoremo vsega: ne bi si želel knjige, ki bi podžigala moj kronooptimistični stres, kaj šele, da bi me spodbudila k hitri prehrani ali hitremu kuhanju, namesto da bi me naučila upočasniti, zlasti v kuhinja. Ker kuhanje ni kronometer. Zakaj naj kuham v 15 minutah, 20 minutah, manj kot tridesetih ali več kot štiridesetih?
6. Ne bi smelo biti preveč enostavno: pravzaprav obstajajo določene priprave, ki niso tako trivialne. Prav je, da do njih pristopimo z ustrezno predanostjo in strahospoštovanjem, ne da bi seveda izgubili navdušenje. In potem poskusite, poskusite, poskusite. Tudi delati napake, a kot je rekla Julia Child: lepota kuhanja je v tem, da lahko poješ svoje napake. In to se ne zgodi v vseh situacijah v življenju. Nočem biti nezmotljiv, želim vedeti, da so napake priznane. Kakšna osvoboditev! In kako lepo: pri tridesetih, če smo tam, kjer smo, je to (predvsem) zasluga naših napak.
7. Nikar pa tudi ne otežujte. Če mi je uspelo diplomirati, dobiti službo, izgubiti službo, fanta, dobiti službo, vzgajati psa in palico kislega testa, oblikovati aplikacijo, poslovati na kibernetski ponedeljek, sam zgraditi omaro IKEA, res sem prepričan v to, da bi lahko naredil tudi pandoro, če bi le hotel.
8. Rad bi, da vključite tudi mastno hrano in si ne upate govoriti o kalorijah in lahki hrani. Želimo pravo hrano, brez kompromisov. Politično nekorektna, prepovedana hrana. Uporniški in nespoštljivi, kot je trideset let. In alkohol tudi, veliko alkohola.
9. Ne sme ga napisati reciklirana televizijska osebnost v kuhinji. Niti od igralke, ki je do nekaj mesecev prej prišla na naslovnice s preverjeno dieto, pričevanjem o sorbetih v supermarketih, zamrznjenih živilih ali nekdanji manekenki.
10. Moralo bi me prisiliti, da postavljam vprašanja, namesto da bi mi dajala odgovore. Ne pričakujte, da bom zadovoljen z opaznimi rezultati, zgodovinskimi kompromisi, nadomestki hrane. Namesto da bi v meni razvil kritični čut, presojo, izbiro.
In ti? Povej mi katere bistvene lastnosti bi morala imeti kuharska knjiga, ki ne obstajajo in ki jih pogrešate, zdaj, ko ste obilno prestopili prag tridesetih? Zbudi se potem, nehaj biti tako racionalen, ubogljiv, naguban..!
[Krediti | Martina Liverani je avtorica bloga Curvy Foodie Lačen, slika: Amazon]
Priporočena:
Od doma v 10 minutah: zato “ Modernistična kuhinja doma ” to je edina kuharska knjiga, ki bi jo vzela s seboj
"Jutri popoldne bo za skoraj 24 ur močna nemira prizadela večino italijanskih regij," sem prebral v časopisih. V mislih grem po običajni neravni poti in se sprašujem: če bi moral v desetih minutah zapustiti hišo, katero bi bilo edina kuharska knjiga, ki bi jo vzela s seboj? Ena in edina. To je grozljiva možnost […]
Zima prihaja in večerja tudi: kuharska knjiga Igra prestolov
Zima prihaja. Prva stvar, ki jo ta stavek pritegne v spomin, je: 1) jeza guvernerja Benečije Zaia proti zloveščim napovedim z začetka aprila 2) pogumno mrščenje, s katerim Robb Stark gleda v obzorje, isti neustrašni očetov pogled Če je odgovor številka 2, potem sem […]
Gola študentska kuharska knjiga: Če želite študente odpeljati v kuhinjo, jih oblecite v spodnje perilo
»Naši vrstniki morajo biti strastni do kuhanja« »Res. Kuharske knjige morajo biti bolj okusne. In kaj je tisto, kar najbolj zanima 21-letne študente?« […] »Tukaj pravzaprav«. Tako si predstavljam možgansko nevihto med Kinvaro Hubbard in Mimi Williams, ustvarjalkama knjige Goli študent. Prijatelja, študenta Kraljevine […]
Italijanska kuharska akademija: za to je kuharska šola
Accademia Italiana Chef je kuharska šola, ki lahko zahvaljujoč dogovoru z 2400 italijanskimi podjetji, od restavracij Cracco in Bottura do restavracij, 85 % vpisanih v svoje tečaje za kuharje, pizzarjev in slaščičarjev vključi na pravi trg dela. slaščičarna Sal De Riso
“ Nočna kuhinja ” je popolna knjiga za otroke, ki sanjajo o kuharjih
Nekateri otroci želijo postati kuharji, ker so videli Masterchef, drugi bodo, ker so prebrali "Nočno kuhinjo": naš pregled ilustrirane knjige Mauricea Sendaka