Kazalo:

Povejte nam najboljše in najslabše za vaš božič
Povejte nam najboljše in najslabše za vaš božič

Video: Povejte nam najboljše in najslabše za vaš božič

Video: Povejte nam najboljše in najslabše za vaš božič
Video: Srečen božič v prdcih 2024, Marec
Anonim

Kaj vas čaka božična večerja in za božično kosilo?

Se vam že zalivajo usta ob razmišljanju o klasičnem babičinem puranu, polnjenem z jabolki, slivami in kostanjem?

Ali pa ste prestrašeni, ker bo spet prišla tetina kremasta pena za šunko, ki iz nekega razloga vztraja, da bi vlili hektolitre slabega žganja?

Med skupnimi radostmi, skupnimi zli in napol užitki smo vsi v istem čolnu in vsi bodo imeli dobrote in hudobijo. Še posebej, če, kot se to dogaja v večjih družinah, velja pravilo, da vsak nekaj prinese: in ne moremo pričakovati, da bodo vse naše tete ali tašče kuharske mojstre.

Če med spanjem po obroku in drugim spanjem, nam želite povedati najboljše in najslabše za vaš božič, v podjetju Dissapore smo tukaj, da jih zbiramo. In da vas privabi, da se obrnete proti tipkovnici, se začne spodaj podpisani.

Naj vam povem najboljšo, najslabšo jed, tisto, ki bi jo rad jedel vse leto in tisto, ki je ne bi bilo treba nikoli več poskusiti.

Izbrana med najboljšimi in najslabšimi med mojimi vigilijami in mojimi božiči.

NAJBOLJŠA JED

divja rebra
divja rebra

Ko sem bil otrok, smo odšli takoj, ko so se šole zaprle, da bi šli na božič v hribe. Hiša, ki smo jo najeli, je bila majhna in slabo opremljena, zato smo vsi šli v restavracijo. Sredi pobočij je lesena soba okrašena z dišečimi svežimi borovimi vejami in utripajočimi svečami: čarobno vzdušje je sprejelo užitek domačih specialitet.

Najboljši in najbolj nepozabni so prispeli na velikih pladnjih, napolnjenih z divja rebra zelo nežna, zastrta v rdeči omaki, temna in sladka (mislim, da z vinom), s soparjeno polento taragna, sestavljeno iz borovnic in gob, dušenih v omaki, ki je tako kremasta in aromatična, da je še nikoli v življenju nisem mogel poustvariti.

Dobrota te jedi je bila izenačena, ko smo jo spet začeli praznovati v mestu, od dušeno moje babice, debele rezine, ki so se strgale takoj, ko si se jih dotaknil z vilicami, in omaka, veliko omake!

Brez polente, ampak odličen pire. Dovolj je bilo, da mi ni bilo žal kosila na snegu, ampak … ima kdo super recept za divja rebra?

NAJBOLJ SLABA JED

V nekem trenutku smo otroci odrasli. Prvi, ki je postavil hišo, je bil moj brat, ki se je iz nekega razloga odločil za hobi kuhanja, da bi obudil svoje novo življenje kot odrasel. Zlasti je rad kuhal sveže testenine in nam je pogosto ob nedeljah prinesel slamnate in senene tagliatelle, ki pa začinjene z mamino omako sploh niso bile slabe.

Torej, vsi naj ga pohvalijo, ampak kako dobri so, pa kako dober si ti. Ustvarili smo pošast. Tisto leto je za božični večer prispel s kvintarom brancin in pomarančni ravioli, prelit s smetano in pomarančno omako.

Če se na papirju morda celo zdijo dobra ideja (brez smetane, vendar je bila zgodnja devetdeseta), vam zagotavljam, da niso.

Morda olupki niso bili dovolj blanširani in zagotovo jih je bilo v preveliki količini, znotraj in zunaj, pa naj grenke, grenke, grenke.

Poleg tega sumim, da je nadev skuhal, preden je napolnil raviole, tako da so ribe pri drugem kuhanju v vodi za testenine postale nizkaste in suhe. Ah, manjkalo jim je tudi soli.

Vendar smo jih pojedli. A bratove kuharske sposobnosti nismo nikoli več hvalili. Na srečo je nekaj let pozneje zamenjal žanr in se posvetil storitvi naredi sam.

Ne, moj brat ne bere Dissaporeja.

JED, KI BI BI RAD JEdel VSE LETO

Cremona gorčica
Cremona gorčica

V resnici ne gre za jed, ampak za prilogo. tam gorčica iz Cremone. Ki se med prazniki vedno pojavi na moji mizi kot priloga k mesu. In da jem v industrijskih količinah.

Maksimalno poželenje: z mascarponejem. Žličke, oboje. Na krožniku naredim celo copato, da zberem ves sirupast in pikanten sok.

Res ne razumem, zakaj bi morali jesti samo ob božiču in okoli. Ko je torej januarja na razprodaji po znižanih cenah, kupim dobro ponudbo (tudi v zelenjavni varianti, ki mi je tudi všeč). In prav nič se mi ne zdi čudno, če julija jem nekaj češenj, marelice ali hruške skupaj s fiordilatte mocarelo ali stracchino.

JED, KI JE JE NIKOLI VEČ NE ŽELIM VIDETI

Ena moja svakinja, ko se zaveda svoje nesposobnosti pri štedilniku, vsako leto napove garrulo, da bo poskrbela za predjedi in gre naravnost v gastronomijo. Kje kupiti generično želene stvari.

Od paštete do kanapejev z bledimi kozicami do jastoga na očeh, kar je po njegovem nujno na božični večer. In vedno se sprašujem: zakaj?

Ena je rekla, da obožuje žele. A prava, piščančja juha, ki se strdi v hladilniku in tvori rahlo motno, a zelo okusno maso, ki se topi v ustih in bi jo lahko jedla po žlicah.

Precej drugačen od tiste brezbarvne in samohodne stvari, svetleče, kot da bi bila plastificirana. Da ne omenjam, kaj je spodaj, standardne sestavine so prav tako brezbarvne in brez okusa.

Vsako leto si rečem, naj ji predlagam, naj spremeni spol in prinese panettone, penino, suho sadje. Namesto tega je ne želim užaliti in vedno pozdravljam gastronomski paket, ki ga bom moral odviti tudi letos.

Kaj potem, navsezadnje, ni pomembno. Na koncu vsi pojejo vse in naša zabava bo tako dobra kot še nikoli. S svojimi vzponi in padci. Njegove dobrote in grozote.

In ti? Katera je tvoja najljubša jed, najbolj osovražena, tista, ki si jo vedno želiš, tista, ki je ne želiš nikoli več?

Medtem ko razmišljate o tem, Vesel božič!

Priporočena: