Kazalo:
- 1. UPORABITE VREČKE
- 2. UPORABITE NAPAČNO ČOKOLADO
- 3. DAJTE JAJCA
- 4. ČOKOLADE NE STOPITE V TRETJINI VROČEGA MLEKA
- 5. NE UPORABLJAJTE MINIPIMERJA
- ČOKOLADNI RECEPT V SKODELCI
Video: Vroča čokolada: 5 napak, ki jih ne bi smeli narediti
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Občasno začutimo, da se moramo vdati skušnjavi, se potolažiti s sladkim. Zdi se slabost, vendar ni gotovo, v določenih pogojih bi lahko bila dodatna prestava.
To je hipoteza, ki nakazuje študijo Univerze v Los Angelesu, objavljeno na spletu v znanstveni reviji Appetite.
Raziskovalci so ugotovili, da je stres zaradi kritičnih situacij nižji pri ljudeh, ki so si dovolili, da jih mika udobna hrana.
Ko sem videl pomoč, se opravičujem, če izkoristim mračno priložnost, da vas povabim, da jo pripravite okusna vroča čokolada. Želi začinjene ali obogatene s smetano in čokoladnimi kodri, sicer gladke in s kapljico likerja, ampak vedno zelo dobro.
Lahko poživi vašo dušo in hladne konice prstov. Pod pogojem, kot običajno, ne naredite teh 5 napak.
1. UPORABITE VREČKE
Pogum, ne opravičuj svoje lenobe z nedopustnimi izgovori. Ne govorite si, da je polpripravljena čokolada v vrečki, topna v vodi ali mleku, manj mastna, ker nima kakavovega masla, ki je prisotno v drugi, tistem, ki ga dobimo s taljenjem čokolade v tablici.
Koga se hecaš, oprosti? Če kaj, poskusite se prepričati z drugimi argumenti, ne vem, predodmerjanjem vrečk, praktičnostjo.
Tukaj govorimo o placebo učinku, tolažilnem ogrevanju od zimske togosti in hkrati zadovoljitvi brbončic. Z izrazitim, intenzivnim, močnim okusom debele čokoladne skodelice, pripravljene z mešanico obrtnih ploščic, ki jo lahko srkate ob zajtrku ali kot prigrizek ali kot močna alternativa čaju v hladnejših dneh.
Se vam ne zdi, da je to edina vroča čokolada, ki ima pri nas državljanstvo?
2. UPORABITE NAPAČNO ČOKOLADO
Prva in ne nepomembna prednost ploščice temne čokolade, ki vsebuje 70 % kakava, je razmeroma nizka vsebnost sladkorja, saj višji kot je odstotek kakava, nižja je vsebnost sladkorja.
Čeprav to samodejno ne pomeni aromatičnega, manj sladkega okusa, se pogosto zgodi.
Poleg tega je temna čokolada s 70 % kakava skoraj neprekosljiva kombinacija okusov, polnejšega okusa kot ploščice z večjim deležem kakava, vse preveč ostre in prodorne.
3. DAJTE JAJCA
Zamisel o uporabi jajčnega rumenjaka kot naravnega zgoščevalca za vročo čokolado je zavajajoča.
Zakaj dodati več kot 150 kalorij, ki jih vsebuje jajce, pijači, ki zagotovo ni nizkokalorična?
Obstajajo pa tudi drugi načini, kako domačo vročo čokolado pripraviti tako debelo, kot so tisti (redki so glede na vse več lenih natakarjev ali ne želijo skrbeti za to pripravo), ki jih počnejo v baru.
4. ČOKOLADE NE STOPITE V TRETJINI VROČEGA MLEKA
Predstavljanje kot napako je morda nekoliko tvegano. To je trik, podedovan iz nenehnega in občudovanega posvetovanja z recepti Davida Lebovitza, kuharja, slaščičarja in zvezdniškega blogerja.
Tretjino mleka skupaj z vso sesekljano čokolado le segrejte z nožem in mešajte, dokler se ne stopi. Nato zmes vlijemo v preostalo mleko, stepemo in vse segrejemo.
Kaj nam to pljuskanje prinaša (naj bi bilo zapisano) dlje od ostalih receptov? Kombinacija sesekljane čokolade, kakava v prahu in ostalih sestavin končno brez grudic, kremasto ja, vendar z gladkim in svilnatim učinkom. Kar se bo povečalo zaradi drugega opozorila.
5. NE UPORABLJAJTE MINIPIMERJA
Na vas je, da se v trenutku čistega veselja ali črne depresije odločite, ali boste uporabili samo polnomastno mleko ali del nadomestili s svežo smetano (v odstotkih od 35 % do 50 %).
Za popolno vezan napitek pa je pomembno, da mleko in smetano segrejemo, dokler ne zavre, nato zmes prelijemo čez temno čokolado in emulgiramo z mešalnikom. In na koncu ga ponovno postavite na ogenj.
ČOKOLADNI RECEPT V SKODELCI
Ponavadi je namenjen dvema osebama, če pa ste zelo požrešni …
45 gr temne čokolade (jaz uporabim 20 gr 70% temne čokolade in 25 gr 75%)
20 gr nesladkanega kakava
25 g rjavega sladkorja
250 cl polnomastnega mleka (če želite, lahko do polovice zamenjate s svežo smetano)
10 cl ruma (neobvezno)
10 g koruznega škroba (neobvezno)
ščepec soli
Za dodatno aromo, če želite, sta dobra cimet in zvezdasti janež, tudi čili.
Čokolado nalomimo z nožem in jo zmešamo s kakavom, rjavim sladkorjem in soljo (škrob, če želiš).
Medtem ne pozabite v ponvi nekoliko segreti tretjino mleka in ga preliti čez mešanico na osnovi čokolade.
Z mešalnikom vse premešamo in postavimo na nizek ogenj.
Preverite (z neprikritim zadovoljstvom) odsotnost grudic.
Dodamo preostalo mleko, malo dvignemo ogenj in pustimo, da se zgosti, dokler ne doseže želene konsistence, meni je všeč precej gosto.
Če vam je všeč, lahko odišavite s cimetom ali drugimi začimbami, dodajte mleku v drugem koraku (če gre za cimetovo palčko) oziroma proti koncu priprave.
Na koncu je treba dodati še rum, za tiste, ki ga imajo radi.
Kompaktna in kuhana v pari: tukaj je vaša vroča čokolada.
Priporočena:
Večerja pred Italijo - Belgija: 5 napak, ki jih ne bi smeli narediti
Vsi nocoj ob 21. uri bodo pred platni gledali Italija-Belgija, debi reprezentance na evropskem prvenstvu. Ampak ne da bi preskočili večerjo. Tukaj je opisano, kako se organizirati in 5 napak, ki jih ne bi smeli narediti
Povabite Federica Ferrera na večerjo: 5 napak, ki jih ne bi smeli narediti
Vabilo na večerjo: kaj storiti, če je gost strokovnjak, ki dobro pozna kuhinjo? Tukaj je 5 napak, ki jih pogosto delamo in se jim moramo izogibati
Kajenje hrane doma: 5 napak, ki jih ne bi smeli narediti
5 napak, ki jih pogosto naredimo, ko kuhamo in kadimo hrano doma. Od nepoznavanja osnov do prepričanja, da so vsi lesi enaki, do spregleda orodij, potrebnih za uporabo tekočega dima
Kuhanje na dopustu: 20 napak, ki jih ne bi smeli narediti
Dušenje tudi na dopustu, v kuhinji, ki ni vaša, je vse prej kot enostavno. Do točke, kjer je potreben vodnik. Tukaj je 20 napak, ki jih ne bi smeli narediti
Vroča čokolada v skodelici: 8 napak, ki jih pogosto delamo
8 napak, ki jih pogosto naredimo pri pripravi vroče čokolade v skodelici. Ne eksperimentirajte z napačnimi sestavinami, od začimb ali zavrnitve smetane