Kazalo:
- VSEBINE
- MERILA
- # 5 Bosford extra dry London gin
- # 4 Beefeater London
- # 3 Gordon's, original
- # 2 Bombajski safir
- # 1 Tanqueray
- STVARI, KI SE NAUČITE IZ TEGA TESTA OKUSA
Video: Gin: test okusa
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Če ne veste, kaj so botanični, si dajte slabe ocene v gastronomski posvetnosti. In to zdaj nadomestite z integracijo stvari, ki jih morate vedeti o ginu, z zdravilnim izvorom, izvirnim receptom, prehodom iz nizozemske Ženeve v londonski suhi gin.
To je seveda posledica "destilacije fermentirane pšenice in ječmena, v kateri je macerirana mešanica zelišč, začimb, rastlin in korenin" (pravzaprav znan kot gin) in trend številka 1 od mešana pijača za 2016, kar potrjujejo specializirane destilarne, ki poganjajo kot gobe, različni Dnevi gina, prva trgovina "ginoteca", odprta v Trstu, pa tudi "gintoneria" v Milanu, eden od novih cocktail barov, posvečenih izključno ginu (ampak original je bil Gin Corner del Hotel Adriano v Rimu), medtem ko je v Milanu že praznoval leto življenja.
Še en trend, na katerega moramo biti pozorni, in kmalu ga bomo, je obrtniški gin Made in Italy.
Medtem se Tasting Test, naš tedenski test izdelkov, ki so naprodaj v supermarketih, osredotoča na najbolj znane blagovne znamke, narejene s kmetijskim etanolom in, kot smo rekli, z rastlinskimi (botaničnimi izdelki, ki jih najdemo v večini ginov).
VSEBINE
- Beefeater
- Bombajski safir
- Bosford
- Gordonovo
- Tanqueray
MERILA
Vonj
Okusi
(barva v tem primeru ni bila upoštevana).
Test je bil opravljen na slepo; poleg tega, da je subjektivna, je sodba odprta za posmeh javnosti.
# 5 Bosford extra dry London gin
Destilirano v Angliji - pridelano po klasičnem angleškem receptu, ki je garancija kakovosti po vsem svetu
37,5 % - iz 100 % nevtralnega žganja - martini & rossi spa, Torino - obrat v Pessioneju"
Zgodovinska angleška blagovna znamka, ki jo je prvotno proizvajala destilarna William Henry Palmer, kot je navedeno na spletni strani podjetja. Kljub imenu gre za povsem italijanski gin, ki ga od leta 1948 v Piemontu proizvaja Martini & Rossi, ki je po pridobitvi tradicionalnega angleškega recepta poslal originalni Gin Martini na podstrešje.
– Obsodba: taciturn label, ne govori o posebnih metodah in sestavinah. Ne preveč svetel rezultat: skromna osebnost in vznemirjen okus, ki ga ponavadi pozabimo.
- Embalaža: preprosta prozorna steklenica s priloženo etiketo.
- Vonj: vonj, ki je izgubljen, z namigi, ki jih je težko sprejeti.
- okus: močan okus, ki požene v ustih, brez posebnega priokusa in malo možnosti za izstopanje.
- cena: 9, 18 € - 70 cl (Bacardi)
- V kratkem: pod pričakovanji
- GLASOVANJE: 6-
# 4 Beefeater London
Destilirano v središču mesta -1820. Avtentični vrhunski gin brezkompromisne kakovosti in okusa, destiliran iz žita po jamesu Burroughtu, london, Anglija na podlagi izvirnega recepta Jamesa Burroughta iz 19. stoletja, rastlinske sestavine v beefeaterju so namočene 24 ur pred destilacijo, kar ima za posledico kompleksen gin, ki je popolnoma uravnotežen gin. % celovitosti, divji brin v kombinaciji s subtilnimi začimbami ali koriandrom in citrusno svežino limon in sevilskih pomaranč za živahen gin, primeren za vsako priložnost
40 % vol. - narejeno iz 100% žitnega žganja - sestavine: alkohol, naravne arome.
'Najbolj nagrajeni gin na svetu' (cit.) je proizveden po receptu iz poznega 19. stoletja, ki združuje 9 različnih botaničnih principov (brin, limonina lupina, semena koriandra, mandlji, pomarančna lupina, korenina perunike, sladki koren, korenina angelike, semena angelike).
Ime je izposojeno od Yeomen Warders, varuhov londonskega stolpa s svojimi tradicionalnimi rdečimi in črnimi uniformami.
Danes Beefeater, ena od devetih destilarn, ki še vedno delujejo v britanski prestolnici, proizvaja tri druge bolj cenjene sorte (24, Burrough's reserve in London garden), prav tako v londonski tovarni.
– Obsodba: požirek in nikoli ne pozabi. Najmočnejši in najtrši značaj serije, z grenkim okusom, ki je hkrati močna točka in Ahilova peta. Klasični okus, ki ga imate radi ali sovražite.
- Embalaža: ena najbolj znanih etiket (zdaj nalepka na steklenici) na svetu, zahvaljujoč uporabi podobe stražarja londonskega Towerja, znane turistične atrakcije. Steklenica ima na straneh vtisnjene besede London dry gin.
- Vonj: lahek brinov vonj, ne zelo izrazit.
- okus: grenak okus, ki se začne počasi, nato pa se na koncu pospešuje in se spet osredotoča na grenko noto
- cena: 9,99 € - 70cl (Pernod Ricard)
- V kratkem: zelo grenak grenak
- GLASOVANJE: 7-
# 3 Gordon's, original
“Destilirano po izvirnem skrivnem receptu Aleksandra Gordona - est.1769. 37,5 % vol. (Diageo).
Gordon's je zgodovina gina. Alexander Gordon je leta 1769 destilirao prvi londonski Dry Gin s tako posrečenim (in skrivnim) receptom, da ga uporabljajo do danes.
Leta 1898 se je podjetje združilo s podjetjem družine Tanqueray, a naslednje leto je smrt Charlesa Gordona zaznamovala izstop družine iz podjetja. Danes je del portfelja multinacionalke Diageo.
– Obsodba: najljubši gin kraljice matere naredi, kar mora, in se izkaže za preprost in neposreden izdelek, dobre kakovosti, primeren za vse namene.
- Embalaža: prozorna steklenica z reliefnim logotipom na hrbtni strani in klasičnimi potiskanimi etiketami.
- Vonj: sladek vonj po brinu.
- okus: kislega in ostrega okusa, z veliko osebnosti, naravnost, brez pretiravanja.
- cena: 9,90 € -70cl (Diageo)
- V kratkem: gotovost, iskrena in čista, kot je bilo pričakovano
- GLASOVANJE: 7
# 2 Bombajski safir
“Ročno izbrana eksotična botanika - po receptu iz leta 1761. Na podlagi našega skrivnega recepta iz leta 1761 je deset eksptičnih rastlinskih rastlin ročno izbranih, da zagotovijo vrhunsko kakovost, nato pa se njihove naravne arome ujamejo z občutljivim postopkom destilacije, imenovanim parna infuzija. Brinove jagode iz Italije, limonina lupina iz Španije, criander (semena) iz Maroka, angelika (korenina) iz Saške, iris (koren irisa) iz Italije, rajska zrna iz zahodne Afrike, jagode kocke iz Jave, lubje casia iz Indokitajske, mandlji iz Španije, sladki koren iz Kitajske. 40 % vol. - destilirano iz 100 % žita.
Ustvarjeno leta 1987, njegovo ime trdi, da ga navdihuje zelo priljubljen gin v Indiji v kolonialnem obdobju. Trojna destilacija in alkoholni hlapi so prehajali skozi rastline, vendar niso bili vstavljeni neposredno v destilator, da bi dobili bolj saden in nežen okus.
Produkcija ni več v Londonu, zdaj pa poteka v Hampshiru v južni Angliji.
– Obsodba: Bombay uporablja raznoliko sestavo rastlin (10 različnih), ki omogočajo bolj izpopolnjen rezultat kot konkurenca.
- Embalaža: čudovita steklenica oceanske barve, na straneh je vgravirana rastlina, uporabljena pri proizvodnji.
- Vonj: občutljivo, z začinjenim šopkom.
- okus: s kompleksno strukturo, z eksotičnimi notami, ki mu dajejo prednost.
- cena: 14,90 € - 70cl (Bacardi)
- V kratkem: peperino.
- GLASOVANJE: 7, 5
# 1 Tanqueray
"Izvozna moč, štirikrat destilirana iz najboljših rastlin na svetu. 43,1% - 100% zrnato nevtralno žganje ".
Uporabljajo se štiri rastlinske rastline (skrivni, po govoricah brin, koriander, sladki koren in korenina angelike) ter število destilacija, uporabljenih za izdelavo tega gina, ki ga je leta 1830 ustvaril Charles Tanqueray v londonski četrti Bloomsbury.
Proizvodnja se je nadaljevala tudi med drugo svetovno vojno kljub škodi, ki jo je utrpelo nemško bombardiranje, preden so jo preselili na Škotsko.
Pod blagovno znamko Tanqueray sta dva glavna izdelka, klasični London Dry Gin in št. 10 (ki so mu dodani sveži citrusi), pa tudi vodka, gin rangpur in gin malacca za tuje trge.
– Obsodba: zelo zanimiva cvetica in okus z okroglim in piacionim okusom.
- Embalaža: Stilizirana steklenica v klasični zeleni barvi prevzame obliko originalne steklenice iz leta 1948, ki jo navdihujejo oblike shakerja za koktajle.
- Vonj: intenziven in prodoren, obstojen vonj po brinu.
- okus: okroglega okusa, brez napak z lesnimi referencami.
- cena: 13,50 € - 70cl (Diageo)
- V kratkem: najboljši
- GLASOVANJE: 8
STVARI, KI SE NAUČITE IZ TEGA TESTA OKUSA
Z degustacijo izdelkov s polic velike trgovine na drobno je zajet le del obsežnega in zapletenega sveta gina.
Kljub temu pa še manj rafinirani izdelki, kot so ti, razkrivajo prijetne in spodbudne note okusa, zlasti Tanqueray in Bombay, ki prevladujeta v tem degustacijskem testu. Drugi so prednostni za mešano pitje.
Zanimivo je, da je trg z velikim številom ginov praktično v rokah dveh multinacionalk, Bacardija in Diagea, pri čemer je tretje kolo Pernod-Ricard.
Priporočena:
Ustekleničen čaj: Test okusa
Degustacijski test, tedenski test izdelkov v prodaji v supermarketih, danes obravnava temno čokolado s 70 % kakava. To so kandidati: ledeni čaj Estathè Lipton, Nestea, čaj San Benedetto, Santhè
Coca cola Life: Test okusa
Od včeraj je v Italiji na voljo tudi Coca Cola Life, zelena različica tradicionalne Coca Cole, z manj kalorijami in naravnim sladilom, kot je stevia. Tukaj je test degustacije in primerjava s tradicionalno Coca Colo
Orecchiette: test okusa
Degustacijski test, tedenski test izdelkov v prodaji v supermarketih, se danes ukvarja z orecchiette. To so kandidati: Barilla, Divella, Coop Fior Fiore, Simply Passioni, De Cecco
Chinotto: test okusa
Degustacijski test, tedenski test izdelkov, ki so naprodaj v supermarketih, se danes ukvarja s chinottom. To so kandidati: Lurisia, San Benedetto, Neri, Plose, San Pellegrino
Ali bo to poleg dejstva, da obstaja "Dissapore" "Abeceda novega okusa" "Abeceda novega okusa"
Odnosi med starimi in novimi mediji, med tiskanimi mediji in internetom, med novinarji in blogerji so vedno zapleteni; zato je dvakrat prijetno odkriti, da Style, priloga časopisa Il Giornale, v svoji »Abecedi novega okusa« na črko D vstavi Dissapore, ki hvali našo dinamičnost, našo popolnost in dodaja, da »ne [. ..]