Kazalo:
Video: Cous cous: 3 božični recepti za kopiranje
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Priznajmo si: ja, zima je lepa, s snegom, zabavami, druženji s sorodniki, raznimi slovesnostmi in vsem običajnim obredom ob koncu leta. Predvsem pa bodimo iskreni, kako lepa so kosila za zabave. Škoda pa, da sta si vedno malo podobna: mešane predjedi, prva jed, kot so pečene testenine ali lazanje, druga mesna ali ribja jed in neizogibni končni panettone.
Včasih bi bilo po drugi strani lepo spremeniti simfonijo in se morda izogniti, da bi dneve pred prazniki preživeli v kuhinji in izbirali med lonci in štedilniki. Privid?
Sploh ne: danes obstaja rešitev in se imenuje kuskus Martino, prvi kuskus iz popolnoma italijanskih zrn, strogo izbran in predelan v tovarni na pobočju Mateseja v Moliseju, kjer celo voda, ki prihaja iz bližnje vzmeti, daje izdelku edinstvene lastnosti kakovosti in pristnosti. Predvsem pa je kuskus Martino pripravljen v samo petih minutah: le navlažite ga z vodo in v trenutku boste imeli zdravo, popolno in tako dobro jed, da ne bo videti slabo na naših prazničnih mizah.
In če potrebujete nekaj idej, so tukaj trije čudoviti recepti, ki jih je podpisal Dissapore, ki jih lahko hitro pripravite.
Cous cous s piščancem, čičeriko in zelenjavo
Sestavine za štiri osebe
- 200 g Martino kuskusa
- 200 gr vode
- 300 g piščančjih prsi narežemo na tanke trakove
- Na kocke narezano bučko
- Korenje narezano na kocke
- 300 gramov čičerike iz pločevinke, predhodno oprane
- Pol narezane čebule
- Dve žlici moke
- sol
- Ekstra deviško olivno olje
- Strok česna
- Košček masla
- Nekaj vejic timijana, majarona, origana ali drugih zelišč po okusu
Priprava
Vzemite piščančje trakove, jih pomokajte, dajte v ponev, kjer ste stopili maslo, in jih kuhajte nekaj minut, posolite po okusu. V drugo ponev damo olje s strokom česna, ga segrejemo, odstranimo česen in dodamo vso zelenjavo skupaj, posolimo po okusu; kuhajte približno deset minut; na koncu dodamo oprano in odcejeno čičeriko, kuhamo par minut in odstavimo z ognja.
Kuskus Martino damo v skledo in ga prelijemo z vrelo vodo, posoljeno s pol žličke soli; pokrijte in napihujte pet minut. Nato z vilicami olupimo kuskus, dodamo piščanca, zelenjavo in veliko čajno žličko svežega timijana, ki ga začinimo s soljo. Jed postrežemo toplo.
Vegetarijanski kuskus
Sestavine za štiri osebe
- 200 g Martino kuskusa
- 200 gramov vrele vode, nasoljene s pol čajne žličke soli
- Pol narezane čebule
- Jajčevec, narezan na kocke
- Ena bučka narezana na kocke
- Paprika, narezana na trakove
- Ducat soljenih kapre (za 10 minut damo v vodo, da izgubi sol).
- Ducat češnjevih paradižnikov, kot sta datterini ali Pachino
- Peščica izkoščičenih črnih oliv
- Origan
- Ekstra deviško olivno olje
- sol
- Nekaj listov mete
Priprava
V večjo ponev damo štiri žlice ekstra deviškega olivnega olja z narezano čebulo in kuhamo približno nekaj minut (ne sme se prepražiti). Nato dodamo jajčevce in kuhamo pet minut; dodamo papriko in bučke ter kuhamo še deset minut. Na koncu dodamo kapre in olive. Dodamo prepolovljene češnjeve paradižnike in začinimo s soljo.
Kuskus Martino vlijemo v posodo in prelijemo z vrelo osoljeno vodo; pokrijemo in nabreknemo pet minut, nato z vilicami olupimo kuskus in dodamo nekaj žlic olivnega olja. Dodamo zelenjavo, vse premešamo, potresemo z origanom, še posolimo in zaključimo z ročno natrganimi lističi mete.
Vse skupaj postavimo v hladilnik in odstranimo četrt ure pred serviranjem. Po okusu dodamo rezine trdo kuhanega jajca ali kocke sira.
Sweet cous cous
- 200 g Martino kuskusa
- 100 g vode in 100 g filtriranega pomarančnega soka
- 50 g nesoljenih pistacij
- 100 g sesekljanih datljev
- 100 g opečenih mandljev
- 30 g sladkorja
- dve žlici medu
- 50 gramov rozin, predhodno namočenih v topli vodi
- Pol čajne žličke cimeta
- Majhen košček masla
Priprava
V ponev damo vodo, pomarančni sok, sladkor in med ter zavremo. Kuskus Martino damo v skledo in ga prelijemo z vročo tekočino. Pokrijte in pustite, da nabrekne pet minut.
Nato z vilicami olupimo kuskus, dodamo košček masla, dodamo datlje, rozine, popečene mandlje in sesekljane pistacije. Na koncu dodamo cimet, premešamo in damo v hladilnik. Vzamemo četrt ure pred serviranjem.
Priporočena:
Cous cous: popoln recept
Današnji popoln recept je kuskus. Oglejmo si številne različice, glavne sestavine, kot sta zdrob in voda, in nato pripravimo najboljši recept z odmerki, sestavinami, postopkom in fotografijami po korakih
Cous cous s kozicami in školjkami: popoln recept
Cous cous s kozicami in školjkami. Jed bližnjevzhodnega izvora v različici izraelskega kuharja Yotama Ottolenghija je popoln recept tedna
Cous cous: 5 napak, ki jih ne bi smeli narediti
Kako dober je kuskus, tukaj je 5 napak, ki se jim je treba izogniti, da bi bil boljši: od tega, da ga ne lupite z oljem, da ga ne opečete suhega
Cous Cous Fest v San Vito Lo Capo: Senegal postane svetovni prvak
Kuharica Mareme Cisse s svojo interpretacijo kuskusa prinaša zmago Senegala na Cous Cous Fest v San Vito Lo Capo
Hitri božični recepti: 8 idej in brez skrbi glede uspešnosti za kosilo 2020
8 hitrih božičnih receptov za kosilo 25. decembra 2020: ideje in tečaji za brezskrbno soočenje z nenavadno neformalnim prazničnim obrokom