Preko olja iz sira in popra
Preko olja iz sira in popra

Video: Preko olja iz sira in popra

Video: Preko olja iz sira in popra
Video: Новое Простоквашино ⭐ Вальс 🕺 премьера на канале Союзмультфильм 2023 2024, Marec
Anonim
gostje
gostje

Ali lahko živite tako, da v sir in poper dodate olje? Seveda, a takšen svet, s surovo šunko v carbonari namesto slanine in morda česnom v Amatriciani, je svet spretnih receptov: "Ce sò bboni tutti affà came the cremina con l'ojo" (©). Ko sem torej predvčerajšnjim izvedel, da je z oljem pomagal celo Salvatore Tiscione, kuhar ikonične rimske trattorie Felice in Testaccio, sem prisilil Sveto pismo. Ki pravi: nezačinjen nariban pecorino, sol, poper, POINT. Če dovolite, tega nisem več videl. Sprožil sem zelo duepuntozero kulturno bitko z vprašanjem na Facebooku in Friendfeedu, kdo je za ali proti? Rezultati:

zid
zid

Pravi: no, če prevlada originalni cacio e pepe, je to zato, ker so na družbenih omrežjih vsi vaši prijatelji. Potem pa poslušajmo strokovnjake:

Davide Oldani restavracije D’O v Cornaredu v Milanu | V siru in popru ne uporabljam olja, če kaj, si pomagam z nekaj žlicami vode za testenine. Raje anatema proti tistim, ki uporabljajo že mleto papriko. Vonj mletega popra je trenutno nekaj drugega.

Francesca Romana Barberini, voditelj Gambero Rosso Channel | Običajno uporabljam vodo iz kuhanja testenin za mešanje, vendar lahko pride do kapljanja olja, še posebej, če ga pripravim (Tor de 'sassi).

Mauro Uliassi restavracije Uliassi v Senigallii, ki se ponovno odpre jutri po zimskem zaprtju | Testenine začinimo z oljem. Spoštujem regionalne recepte Anne Gosetti della Salda, a če jih ni dala v sir in poper, pomeni, da je pozabila.

Nicola Cavallaro restavracije San Cristoforo v Milanu. Vade retro, to bi bilo, kot da bi maslo dali v špagete s česnom in oljem ali smetano v Carbonari.

Allan Bay, avtor hvaljene uspešnice receptov | Bolj kot nasprotno. Zdi se mi zgleden primer omenjenega Vergilija Tantum potuit religio suadere malorum.

Karkoli te besede pomenijo, sem lahko samo z njim. To je moja bitka, rad bi rekel, da je naša bitka. Ali pa samo gojim kače v sebi, vi, ki ste prebrali do tukaj - grozodejstva, sram, zavrnitev - mislite drugače?

Priporočena: