Video: 20 kuharskih knjig: božični seznam želja
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Nismo se mogli upreti skušnjavi, da bi rekli: Martino Liverani in Cristino Scateni poznamo, da ste obe v knjigarni s svojimi zvezki, zato vas, edine potencialne uspešnice med našimi uredniki, prosimo, da napišete božični seznam želja knjig., kuhanje za Dissapore.
Ja, seveda, svoje knjige lahko vzajemno prijavite, mi bomo poskrbeli, da bodo prešle za običajno »novinarsko naklonjenost«.
Pero in papir, seznam želja na Amazonu, e-pošta, sms, Whats App, ogled izložb, delajte, kar vam je všeč, vendar je seznam želja, ki ga pravi ljubitelj hrane ne more kupiti. Ali če je pameten, si priskrbi darilo. Nič zimzelenega, Pellegrino Artusi ali Ada Boni. Če jih nimate, jih kupite in se nato vrzite na najnovejše izdaje. Spodaj boste našli nekaj za vse okuse. In druge naslove, smo prepričani, jih boste dodali.
CRISTINA: Modernistična kuhinja Nathan Myhrvold, Chris Young in Maxime Bilet Taschen - 335, 76 €.
Začnimo s sanjami v predalu vsakega samospoštljivega kuhinjskega fanatika, 5 kg užitka za pet zvezkov, zaprtih v škatli. Ne samo zaradi podob, ki so zdaj postale znane, ampak za vse, kar je treba prebrati, odkriti, naučiti. Drago, a nujno.
MARTINA: Ena kuharska knjiga Manuel Marcuccio Eifis Editore - 28,50 €.
Tudi vegani se imajo v kuhinji super, tega ne bi nikoli rekel, preden sem prelistal čisto novo knjigo Manuela Marcuccia. Tisti, ki pravi "ne znam kuhati", ampak "kuham", je že samo zaradi tega majhen človek, ki ima - končno - zanimivo povedati. Zato se zabavajte ob branju njegovih besed, ki spremljajo recepte, bodite presenečeni, da jih poskusite. Lepo besedilo tudi za vsejedce.
CRISTINA: Gourmet burger Blend gurmanski burger L'ippocampo - 12, 75 €.
»Mešanica je mešanica, zlitje različnih kakovosti, sestavljena je iz izbire različnih kosov govejega mesa glede na njihove lastnosti in jakosti ter njihovo mešanje, da se doseže optimalno ravnovesje teksture in okusa. Ko je ta rezultat dosežen, so možne neskončne različice. Potrebuješ še kaj? 58 receptov za mesne, ribje in zelenjavne burgerje.
MARTINA: Počasno kuhanje za vse Cristina Scateni Ponte Alle Grazie - 14 €.
Verjemite mi, ta knjiga je edini pravi protistrup za Benedetto Parodi; kupi in podari čim več. Ta knjiga nas bo rešila. Da, ker Cristina ponuja recepte za tiste, ki želijo kuhati zares. In za dobro in okusno kuhanje potrebujete tudi čas. Knjiga za prave domače kuharje, ene tistih, ki se ne pustijo očarati retuširanim podobam. To gre na bistvo, skratka.
CRISTINA: Jedi mojega življenja Allan Bay Gribaudo - 21, 25 €.
Allan Bay je zame učitelj. Preden sem začel pisati knjigo, sem ga poslušal, kako govori o hrani. Od njega se je treba veliko naučiti, njegove izkušnje, strast in recepti, ki jih ima rad, so tukaj. Od neapeljskega sloga z ribo, preko bagna càoda, do milanskega kotleta. Da bi jih izboljšal, je šel vohunit za njimi v kuharskih kuhinjah.
MARTINA: Šparglji Bagoss in druge dobre stvari Sandra Salerno Baldini & Castoldi - 15,90 €.
Od zmešnjave blogerjev o hrani, ki obstaja, je najdlje živeča in končno se je odločila izdati knjigo. Ne, to ni še ena knjižica receptov, ki je pravzaprav ne potrebujemo. Je knjiga na pol poti med kuhanjem, potovanjem in dnevnikom. Za shranjevanje v bližini štedilnika, pa tudi na nočni omarici.
CRISTINA: Ulična hrana. Luca Iaccarino, ilustracije Gianluca Biscalchin Mondadori - 12, 67 €.
Vsaka regija Italije ima svojo ulično hrano. Seveda je v modi, a je tudi tako dobro. Popoln vodnik po ulični hrani vsake regije, najboljših krajih, vonjavah, zgodovini in kulturi države, ki jo pripovedujejo pani ca 'meusa, frittola, miasse, arancini, panini, lampredotto, vampi, crostini, farinata, panzerotti. Vodenje v ustih.
MARTINA: Samoizdelava v kuhinji Lisa Casali Gribaudo - 24 €.
Dotaknite se, da se organizirate. O ja, res se moraš vsaj malo naučiti biti samozadosten. Za zabavo, predvsem pa iz nuje, da se je v sedanjih časih malo za hecat, pa tudi za boljše jesti. Modri prijatelji bodo knjigo Lise Casali podarili čim več modrim prijateljem.
CRISTINA: Udobna gurmanka. Razvajajte se med jedjo Ilaria Mazzarotta Gribaudo - 16, 70 €.
Knjiga, ki izgleda kot kavč s kariranim karom, ki vas čaka. Nedelja z družino, vonj po hrani, ki vas pozdravlja. Razčlenjeno po trenutkih, so moja najljubša poglavja o rimski kuhinji, zajtrku in hrani na kavču. Od recepta za latte, stepeno jajce, sir in poper, pire krompir, zavitek, torteline v juhi do izpovedi udobnih živil, ki jih ni mogoče kuhati: sladoled iz kozarca in narezana salama na vrhu lestvice.
MARTINA: Differently Cotto Tommaso Fara Gribaudo - 28 €
Kako bi se odrezali, če bi morali kuhati na primer sredi rečnega gozda samo s kamni? Tommaso Fara in njegova kulinarična fantazija sta ustvarila eno tistih knjig, ki so idealne za radovedne, ekscentrične ognjene ljudi in za tiste, ki ne omejujejo svoje želje po eksperimentiranju. Za darilo skupaj z majhnim gasilnim aparatom.
CRISTINA: Pret-à-gourmet Gianluca Biscalchin Mondadori - 18, 70 €
Lepo videti in prebrati. Eden mojih "nikoli več brez" par excellence. Ta knjiga-priročnik z ironijo in prefinjenostjo pove razliko med gurmanom in gurmanom oziroma njunim prekrivanjem. Prvi je dober poznavalec hrane, drugi pa neustavljiv pohlep. Nasveti odličnih kuharjev, sommelierjev, kritikov hrane in gurujev dobre hrane, da preživite v omamnem svetu gastronomije.
MARTINA: Sorodstvena miza: Recepti za manjša srečanja 35 $
Tista skupina hipsterjev, ki riše, fotografira in ureja najlepši foodzine naokoli (očitno ne šteje edinega foodzina na tem seznamu), se je odločila narediti tudi knjigo. Zgodba je preprosta: prosili so druge hipsterje po svetu, naj jim doma kaj skuhajo in o tem povedo. A dokler ga ne držite v roki, ne boste mogli razumeti, kako lepa je.
CRISTINA: Sentimentalni kuharski priročnik Martina Liverani Baldini & Castoldi - 11, 82 €
Poklon Martini Liverani, prijateljici in sodelavki. Ne nujno, ampak iz hvaležnosti, ker se končno začnemo smejati svojim obsedenostim s hrano. Tukaj pripovedujemo zgodbo o živilski blogerki, zaprti v telesu odvetnika, pretežki modni novinarki, ki je obsedena z dieto, in biološki ženski integralistki, ki jih povezuje ista strast do hrane.
MARTINA: Skuhaj surovo Alessandro Porcelli Phaidon - 45 €
Tukaj, če res želite pretiravati, ob božiču podarite svojim prijateljem, obsedenim s kuharji, ki ustvarjajo modo, knjigo, ki jo je uredil Alessandro Porcelli in ki govori o projektu Cook it Raw. Fotografije so osupljive. Običajna imena so: Rene Redzepi, Albert Adria, Alex Atala, Daniel Patterson, Magnus Nilsson, Inaki Aizparte, Massimo Bottura, Claude Bosi …
CRISTINA: V kuhinji sem odgovorna za Antonina Cannavacciuola Mondadorija - 14,37 €
Kdor je jedel Cannavacciuolove jedi, lahko to knjigo samo obožuje. Jebati in poskušati doma reproducirati Brutusove recepte je uresničitev erotičnih sanj. Človek s srcem in ponvom, razdeljenim na sever in jug, zato so njegovi recepti polni in vznemirljivi, popolna sinteza tega, kar bi rad jedel vsak dan.
MARTINA: Pojem te z očmi Ferdinando Scianna Contrasto - 22 €
Eden največjih italijanskih fotografov piše knjigo, posvečeno hrani. Niti senca recepta, za božjo voljo, le knjiga čudovitih zgodb, pripovedovanih, kot da bi bile dnevnik spominov, o vlogi, ki jo je prehranjevanje imelo in ima v vašem življenju. Knjiga, ki zelo navdušuje in jo morate dati tistim, ki to zmorejo.
CRISTINA: V kuhinji s Katie. Recepti in druge majhne skrivnosti Katie Q. Davis Guido Tommasi Editore - 25, 50 €
Čudovite fotografije in grafike, preprosti in dobro opisani recepti. Avtor, rojen in odraščal v Dublinu, je fotograf in bloger. To je njegova prva knjiga, s katero je že osvojil Avstralijo, Anglijo, ZDA in Francijo. Recepti sveta, okusni in pozorni na dobro uporabo in izbiro sestavin. Lepa knjiga za tiste, ki se približujejo kuhanju.
MARTINA In Punta di Fork Bee Wilson, Rizzoli - 19 €
Podarite izvirno darilo: knjigo, ki govori o orodjih in njihovi zgodovini. Vedno govorite o kuhani hrani, enkrat se, hudiča, prepričajte, da so protagonisti zadeve orodja, ki se uporabljajo za pripravo in uživanje hrane. Brati kot zgodovinsko knjigo ali dajati bralcem dobre stvari.
CRISTINA: Shramba Foodzine Itaca Communication - 21 €
"Kot stara trgovina, polna zgodb, okusov in arom, živil, ki se prodajajo v papirnatih škatlah, človeških odnosov in daljših časov, je Dispensa nova revija - foodzine - namenjena ljubiteljem hrane in vesolja, ki se vrti okoli nje." Vse, kar sem si vedno želel prebrati, je tukaj. Številko 0 sem že porabil tako, da sem jo prebral in pregledal. Besedila napisana s spretnostjo in čudovitimi fotografijami, za ambiciozen projekt, ja, Martina Liverani, kjer ni reklame, ampak samo kakovostna vsebina.
MARTINA: Pan’Ino Maria Teresa di Marco in Alessandro Frassica, Guido Tommasi - 19,90 €
Ker se bo moda hamburgerjev slej ko prej umaknila sendviču, nadaljujte z delom in svojim prijateljem podarite to čudovito knjigo (fotografije, karte, zgodbe, recepti, vse!), da se naučite tega v kuhinji, kako v življenju, vse ki ni kruh je priloga.
Priporočena:
10 knjig, ki jih ne bi smeli podariti za božič
Na božič smo vsi slabši. Ne laži. Imamo več trebuha, zapleteni smo v situacije, ki bi se jih radi izognili, na televiziji samo dirigenti in gostje v vonju po svetosti in »razoojenosti divja«, kot je dejala najbolj nagnusna reklama za hrano v spominu. Ohranimo torej duh osornih fanatikov in zapustimo […]
10 kuharskih knjig, ki jih je mogoče prebrati od danes do pomladi
Po opustitvi cone udobja kamina (ko to dopušča sezona) bi radi nadaljevali z branjem knjig in preizkušanjem receptov v sozvočju s pomladjo – tik pred vrati, tudi tam, kjer se ne zdi tako. Tukaj je deset branj, ki jih je treba obravnavati ob prihodu nove sezone, vključno z uredniškimi novicami, radovednimi izleti tujcev na Siciliji in vrnitvami […]
Kaj pravi 10 najboljših kuharskih knjig o tem, kako kuhate
V zadnjem tednu sem izpraznil svojo staro hišo. Saj veste, kako gre ob teh priložnostih. Vsaka polica, ki postane brezplačna, vsak predal, ki se izprazni, vsaka vrata, ki se odprejo, vas naložijo s predmeti in spomini in na koncu porabite veliko časa za iskanje in obračanje predmetov, neuporabnih potovalnih spominkov, fotografij, starih dnevnikov, […]
10 kuharskih knjig, ki jih ob božiču ne podarimo
Nasveti za nenakupe. Ob božiču je dobra navada podariti kuharske knjige, a v teh 11 primerih je morda bolje, da ne zapravljate denarja
Valentinovo 2012: seznam želja skrbne deklice-gurmanke
Imam se za emancipirano žensko, eno tistih, ki gledajo celulit in njegovo novo zavedanje (cit.) in ki čakajo na izid Histerije v kinematografih, a to ne pomeni, da nameravam zavrniti valentinovo: nikoli mi ni dovolj priložnosti prejeti darilo. Čokolade? Pogovorimo se o. Šopek vrtnic? Pozabi! […]