Video: Proč od menija: ne zdržim več ” ki pomagajo rasti
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Tako kot pri drugih stvareh v življenju se tudi pri mizi zgodi, da se razvije nestrpnost, lahko so to nekateri artikli na jedilniku ali sestavine, ki sestavljajo jedi. Se vam to ne zgodi? No, meni, neutrudnemu jedcu, odkrito povedano da.
Preden vas vključim v ta nezaželeni izbruh, želim razjasniti nekaj stvari: najprej opisujem očitno osebne občutke. Potem pa, da pri sestavinah jedi velja samo pravilo: pride prav / ne pride prav. Se pravi, ali so izbire res nujne za harmonijo jedi ali kuharjevo odločitev narekuje trenutni trend?
Se pravi, tukaj me jezi, ko pride meni:
Ledena doba: sladoled za vsako ceno.
Še vedno se spominjam Don Alfonsovega sladoleda iz zajčjega cacciatore, ki sem ga užival pred več kot enim letom in z velikim veseljem. Toda potem je brez opozorila nastopila ledena doba. Kjerkoli sedim, me kepica gorčice, rikote, parmezana, kečapa in paradižnikovega sladoleda preganja, skrita pod ribami, zelenjavo, omakami in mesom, pripravljena prodreti v dlesni in se nato stopiti kot sneg na soncu in jed postane podobna luži.. Kontrast temperatur je v redu, a če celo sosedska restavracija pecorino sladoled na rigatone obrezuje z vrelo pajato, je čas, da vstanete in zavpijete: DOVOLJ CO STO GELATO!
Naredite prostor za kopijo: invazija kapucinov.
Že nekaj časa so v restavracijskih jedilnikih, predvsem v sodobnih wannabesih, zmagali kapučino, espresso ali espresso, kar pogrešam v Bar della Pace. Zdaj razumem, da beseda cappuccino vsebuje idejo o penasti in vroči jedi, a naj vam povem, branje določenih imen je koprivnica. In v vsakem primeru so zelo dobri prepisovalci, ki iščejo delo, lahko bi bila ideja, kajne? Ko že govorimo o penah.
Kot česen v siru in popru: peni se.
Se spomnite pravila ugibati / ne ugibati? Pri penah je možno, da imajo v jedi temeljno vlogo, recimo, da na splošno s penami nimam osebnih težav. Ko pa si prisiliš roko in tudi povezavo med sestavinami, ki si med seboj malo povedo z uporabo pene potem ne, mene ni. Če gre za prelivanje bele, rdeče, rumene, vijolične oprsnice, je k jedi kot česen v siru in popru, ponavljam: NE.
Naslednji okus brez recepta: smetana polenovka.
Njegov čas je. Nepredstavljivo je najti restavracijo, tratorijo, vinoteko, restavracijo s hitro prehrano, sosedsko gostilno, ki tega ne bi imela na meniju. Kratkoročno ni izključeno, poleg arašidov v najslabših točilnih pultih v Caracasu. Epidemija, bolezen, socialna pogojenost, prisežem, prva restavracija, ki si bo povrnila jedilnik iz kremne polenovke, bo imela moje brezpogojno spoštovanje. In ja, mimogrede, obožujem kremno polenovko.
Od visoke kuhinje do srednjih restavracij je vedno odojek.
Včasih je vsaka restavracija z zvezdico ponujala odojka. To je bil podpis, franšizna jed, navada Michelinove zvezdice, ki je na srečo doživela svoj dan. Zdaj pa najdemo odojka v restavracijah srednjega cenovnega razreda zmagoslavnega, s svojim kvadratnim in kapljajočim videzom, s skorjo, maščobami in vsem ostalim. Ponavljam, ni vprašanje okusa, nor sem na prašiča. A ne zdržimo več, kuharji me poslušajo: dovolj.
Peti, četrti, tretji …
V redu, vem, da me sovražiš samo zato, ker razmišljam o tem, a lahko imamo vsaj enega, mislim kuharja, ki se odreče svoji ljubljeni peti četrtini? Huh? mi lahko?
Zmanjkalo mi je moči, z otečeno vrato se potim od stresa. Če ima prihod tako daleč na vas enak učinek, v komentarjih pustite svoj "ne morem več zdržati". Pomagajo rasti.
Priporočena:
Ne Rimljani, ki pomagajo rasti: ne, draga kul sladoledarnica, ne plačujem smetane
Po čistem naključju sem prišel v posest zanimive izmenjave e-pošte med gospo, ki prebiva v Rimu, in sladoledarnico v prestolnici, ki je odcepljena družba, znana po vsej Italiji. Nisem pooblaščen za razkrivanje pošiljatelja in prejemnika, zato tega ne bom storil. Je angleška dama, stara 60 let, izobražena, inteligentna. Živi v Rimu […]
Skrivnosti menija: kako in zakaj v restavraciji porabimo več
Avgust je mesec počitnic, (domnevnih) čakalnih vrst na cestninski postaji in odkritij. Na primer, nenadoma se izkaže, da si v resnici ne želimo tega, kar jemo: vse je zarota. Ne skrbite, vročina (?) nam ni šla v glavo, nismo žrtev napada zarote o žaru: to je samo trenutek znanosti. Ena […]
Kuharski programi: Glede na nizozemsko študijo pomagajo otrokom jesti bolje
Glede na nizozemsko študijo otroci med 10. in 12. letom bolje jedo, če gledajo kuharske programe
Velikonočna jajca z embalažo brez plastike: tako si pomagajo morske želve
V pomoč morskim želvam prihaja ekološka ponudba Cerealitalia ID Spa preko blagovne znamke Dolci Preziosi, ki vključuje prodajo pisanic brez plastičnega ovoja
Adriano Panzironi in ogljikovi hidrati, ki "pomagajo" koronavirusu: odobril Agcom
Adriano Panzironi je sankcioniran s strani Agencije za komunikacije (Agcom) v zvezi z izjavami o ogljikovih hidratih, ki "pomagajo" koronavirusu