Kazalo:
- 1. VERJEMITE, DA OBSTAJA SAMO EN RECEPT
- 2. PODCEJANJE PRILAGOJANJA
- 3. NAPAČNA TEMPERATURA OLJA
- 4. POČAKAJTE, DA JIH POMETE V SLADKORJU
- 5. POZABITE, DA TO LAHKO TUDI VAM
Video: Kako kuhati damselfish: 5 napak, ki jih pogosto delamo
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
Sladkarije ocvrti od Karneval, velik kot kostanj (in to je ime), the samoljuba okusimo jih vroče, pečejo prste, dobre pa so tudi mlačne in tudi hladne. Dokler so pripravljene po pravih receptih in brez napak.
Tukaj je 5 najbolj zahrbtnih, ki se jim je treba izogniti kot kuga.
1. VERJEMITE, DA OBSTAJA SAMO EN RECEPT
Ime, je bilo rečeno, je posledica oblike. To so majhne zlate in sladke sladkarije. Pozor, napisala sem zlati, kar ne pomeni nujno ocvrte, ker obstajajo variante kuhane v pečici.
Skratka, pa tudi za klepetanje (ali frape, laži, cunje, če vam je ljubše) lahko karneval olajšate s prehodom iz ponve v pečico. Vsekakor pa vzemite takole kot zanimivost, saj sem tukaj, da vam povem o ocvrti različici. Začenši s testom.
Prvo, enostavnejše, je choux pecivo, enako kot cupcakes, ki je rojeno nevtralno, vendar ga za palačinke lahko rahlo sladkamo z malo sladkorja, ne več kot žlico na pol kilograma testa.
Potem je tu še bolj polna različica, nekakšno mehko krhko testo, narezano na cmoke, ki morajo biti res majhni (kot velik frnikol), sicer ostanejo v notranjosti surovi.
Ker je cvrtje, kot vemo, vprašanje minut in velik del tveganja je ravno v velikosti hrane, ki jo je treba cvreti.
2. PODCEJANJE PRILAGOJANJA
Ko se odločite, katero testo želite narediti, ne bodite sramežljivi. Bi radi imeli rozine? Naribano limonino ali pomarančno lupinico? Kapljica likerja, od anisette iz sedemdesetih do ruma? Rožnata in kičasta nota alchermes (komu je všeč ta žanr)? Pridih cimeta?
Postavite jih tja, tako v različici choux kot v bolj polnem telesu: vaša dekle bo z veseljem sprejela.
3. NAPAČNA TEMPERATURA OLJA
170-175° stopinj, torej ne previsoko in silovito, da bi zažgalo (tako da ostane, kot smo rekli, surovo v notranjosti), vsekakor pa ne prenizko, če bi se vaša ocvrta hrana (nepopravljivo) namočila v olje, razmočena, težka, neužitna.
Če nimate termometra (in skratka, kupite ga!), velja empirični sistem, da v olje vržete malenkost testa: če se dvigne na površje obkrožen s cvrčečimi mehurčki, je čas, da ocvrete damsko ribico..
4. POČAKAJTE, DA JIH POMETE V SLADKORJU
Iz ponve na vpojni papir, nato takoj v sladkor: vse v hitrem zaporedju. Kajti če damci niso pekoči, se sladkor ne lepi, ampak odteče. Ste pozabili na to? Odpravite tako, da uporabite glazuro.
Mimogrede: ker boste ocvrli nekaj naenkrat, ste se zagotovo spomnili, da najprej segrejete pečico (100-120 °), nato pa jo izklopite.
Vstavite krožnik s pripravljeno ocvrto hrano, pri čemer pustite vrata malo odprta (v nasprotnem primeru bo nastala para, ki bo vse razmočila): do serviranja bo ostal topel.
5. POZABITE, DA TO LAHKO TUDI VAM
Brizga s kremo ali čokolado ali marmelado rdečega sadja. Pa tudi, bolj preprosto, manjšo skledo, v katero potopimo zalogaje, preden jih zagrizemo.
Kakor je dobra narava, so castagnole še toliko bolj, če jih dopolnimo z omako ali nadevom. Podobno kot s churrosom (ni presenetljivo, s choux pecivom) in čokoladnim fondujem.
Kaj praviš, sem te zvabil?
ocvrti ste!
Priporočena:
Večerja za valentinovo: 5 napak, ki jih pogosto delamo
5 napak, ki jih pogosto naredimo, ko pripravljamo in doživljamo valentinovo večerjo. Tukaj so skrivnosti, kako preživeti popoln zaljubljenski večer doma
Tiramisu: 5 napak, ki jih pogosto delamo
Tirami se zdi preprost recept, vendar priprava skriva več kot eno past. Tukaj je 5 napak, ki jih pogosto delamo in kako se jim izogniti
Rižota: 5 napak, ki jih pogosto delamo
Recept za rižoto je očitno enostaven, a vendar pogosto postavlja v težave nadobudne kuharje na vseh zemljepisnih širinah Italije. Tukaj je 5 napak, ki jih ne bi smeli narediti med pripravo, od izbire enolončnice do omake
Krepe: 5 napak, ki jih pogosto delamo
Recept za palačinke je očitno enostaven, vendar pogosto postavlja v težave nadobudne kuharje, kot se je nedavno zgodilo dvema tekmovalcema Masterchef 5. Tukaj je 5 napak, ki jih med pripravo ne smete narediti
Kako kuhati artičoke: 5 napak (+ 1), ki jih pogosto delamo
Tisti, ki trdijo, da je pozimi vrtnarska klop slaba in brez posadke, pravijo neumnosti. Buče, zelje, zelje, brokoli, špinača, por, koromač, rebra. In vsi kraljujejo, artičoke, vrhunske in veličastne rože, lepe na pogled in dobre za jesti, popolno ravnovesje med sladkim in grenkim. Kakovost, ki jo je treba ohraniti s skrbnim ravnanjem z njimi od trenutka […]