Carnegie Deli se je zaprl: kriza s pastrami se v New Yorku nadaljuje
Carnegie Deli se je zaprl: kriza s pastrami se v New Yorku nadaljuje

Video: Carnegie Deli se je zaprl: kriza s pastrami se v New Yorku nadaljuje

Video: Carnegie Deli se je zaprl: kriza s pastrami se v New Yorku nadaljuje
Video: New York's Most Iconic Pastrami Sandwich From Katz Deli 2024, Marec
Anonim

Kronika napovedanega zaprtja. Pred nekaj meseci smo videli tihi, neizprosni upad New York Deli, pristne gastronomske duše mesta.

Še pred 80 leti jih je bilo štiri tisoč, zdaj jih je nekaj čez 20.

Najbolj znana očitno ostaja Delikatesa Kat'z, z vsemi prilogami in povezanimi: sendvič s pastrami in napad na mizo Meg Ryan in Billyja Crystala v slavnem prizoru orgazma Harry, to je Sally.

Zdi se, da ima nova generacija Američanov raje kaj drugega kot sušeno meso iz polnjenega mesa, bogato z beljakovinami in se je iz Vzhodne Evrope izselilo v Novi svet.

03-carnegie-deli-ilustracija
03-carnegie-deli-ilustracija

No, Carnegie Deli, eden najbolj znanih, resničnih kulinaričnih mitov o velikem jabolku, je 31. decembra 2016 po več kot 80 letih častnega in neprekinjenega služenja postregel s svojim najnovejšim rženim sendvičom s pastrami.

03-carnegie-deli-5
03-carnegie-deli-5

Novico je sporočil Jake Dell, mladi lastnik najsrečnejšega Kat'z Delicattesna, s pismom, poslanim York Timesu.

Z nekaj leti manj kot Kat'z je v desetletjih Carnegie Deli na svoje mize privabil kar nekaj znanih imen, kljub finančnim pokopom, ki so se začeli leta 1987 s smrtjo enega od lastnikov (nekega Lea Steinerja), in ga zagrešijo ljubosumja in prepiri med različnimi in člani.

Vključen je bil tudi mestni zdravstveni urad, ki je leta 2015 zaradi slabe higiene dal ukaz za nekajmesečno zaprtje restavracije.

03-carnegie-deli-7
03-carnegie-deli-7
03-carnegie-deli-3
03-carnegie-deli-3

V resnici se zgodovinska newyorška restavracija zapre po volji lastnika Mariana Harper Levine; njegova družina ga ima v lasti od leta 1976:

"Zelo sem žalosten, da zapiram Carnegie Deli, vendar je v mojem življenju prišel čas, ko moram narediti korak nazaj."

Namesto tega je Dell zagotovil vse o usodi Katza, da ni v nevarnosti, da bi ga zaprli, dejansko se bo izvajala domača storitev in pošiljke.

Priporočena: