Moje dogodivščine s krošnjami: kako se oddolžiti za obsedenost
Moje dogodivščine s krošnjami: kako se oddolžiti za obsedenost

Video: Moje dogodivščine s krošnjami: kako se oddolžiti za obsedenost

Video: Moje dogodivščine s krošnjami: kako se oddolžiti za obsedenost
Video: Medellin Kaj lahko in česa ne bi moral vedeti vsak turist 2024, Marec
Anonim

Živjo, jaz sem Tanya Gervasi, model v New Yorku. Govori se, da je lepa. Veliko manj piše, da sem študiral gastronomijo in zelo rad jem. Da bi povedal to strast, sem želel pristati na Dissaporeju. Naj se začnejo Kronike velikega jabolka.

Modo in ekscese je treba vedno stigmatizirati. Povedajo pa nam tudi nekaj o nas. In naše slabosti. Recimo, smejal sem se tistim, ki se zbudijo ob 5. uri zjutraj, da se postavijo v vrsto pred pekarno Dominique Ansel (na Spring Street 189, v središču South Villagea) in zgrabijo kron. Dokler tudi jaz nisem šel tja.

Počakaj malo, nisem rekel, kaj je kronut! Verjetno mi je šlo dobro, saj sem na Dissaporeju, ampak nikoli se ne ve. Govorimo o hibridu med rogljičkom in krofom, ki se iz nekega astralnega razloga zdi trenutno najbolj kul hrana v Velikem jabolku. Tako zelo, da se človek vpraša, ali ga dogodek grize ali sodeluje v čakalni vrsti.

Preidimo na hladne in neusmiljene novice in ugotovimo.

Slika
Slika
Pekarna Dominique Ansel
Pekarna Dominique Ansel
Pekarna Dominique Ansel
Pekarna Dominique Ansel

5 ur: zvok alarma vdre v moj odnos do spanja. Prve misli so iz cenzure. Takoj pošljem sporočilo Nini, moji pustolovski spremljevalki, da ji povem, da se kljub spancu in podočnjakom ne bi potegnila nazaj. Enako velja zanjo, mojo edino prijateljico/manekenko, ki se je sama požgala na poti do cronut.

5:30 zjutraj: podzemna ima nekaj težav (ja to se dogaja tudi v Velikem jabolku in ja, manekenke se vozimo z javnim prevozom), moram hoditi pol ure peš, v temi in zimskem mrazu New Yorka. Kako lepo življenje gastrofiksata! Ampak ne obžalujem.

6. uri: potekalo v Spring Streetu in še preden me vprašate, na kakšni višini je pekarna Dominique Ansel, izstopa sveta vrsta. Ne morejo biti tam pred 6! Ampak tako je: pravijo mi, da so prispeli okoli 5:30 … Poskušam ne soditi; navsezadnje sem tudi jaz tukaj z njimi. Samo nasmehnem se in se pogovarjam. Prvi v vrsti ima ogromen kovček in je pravkar prispel z avtobusom iz Bostona. Prišel je zgodaj, zato se mu je zdelo primerno, da pride na zajtrk s kronatom (ali dvema). Zdi se mi pošteno, kdo ne bi.

Nina in Tanya Gervasi
Nina in Tanya Gervasi

Za njim je nekaj prijateljev in skupina štirih žensk, ki srkajo nečloveške pijače velikosti Starbucks XL, se smejijo in šalijo, ne da bi se zavedali posmeha, ki jih čaka: okusnega hibrida ne bodo mogli okusiti, ker se lokal odpira samo ob 8. (mislili so 7:30) in takrat se morajo kot občinstvo udeležiti oddaje Dr. Oz, zelo priljubljene ameriške pogovorne oddaje, ki jo vodi zdravnik - vsaj mislim.

Ni slabo, pri 6 sem se znašel na četrtem mestu v vrsti. Bliža se zloglasni kronut.

6:15 zjutraj: Prešel sem s četrtega na sedmo po vrsti, ker čeprav pravila na spletnem mestu jasno navajajo, da prijateljev ne moreš držati, je do 7. zjutraj nekaj prilagodljivosti. Poleg tega je Nina tudi malo zamujala, tako da sem jo obdržal. V sebi jokam.

7. uri: Ne čutim več prstov na nogah, mraz sem, lačen, redke, a stalne samomorilne nagnjenosti. Drugi dve osebi sta se pridružili veliki skupini pred mano in linija sočutja/potrpežljivosti je tik pred brodolomom. Daj mi ta krof … oprosti, krof. Sestavljam se. Zunaj pa smo okoli -10°. Ravno zaradi tega so bile zimske vozovnice »izumljene« samo za zimsko sezono, ki so razporejene okoli 7 in omogočajo, da si cronut rezervirate, nato pa se udobno vrnete, da ga prevzamete okoli 10.

Z Nino se pogledava in si rečeva, da če sva čakala do takrat, lahko zdrživa do 8h. Da pa ubijemo čakanje, pa prosimo dekle za nami, naj pridrži svoj sedež, medtem ko greva na vročo kavo pri Starbucksu (spet kršimo tako hvaljene predpise).

Slika
Slika
Pekarna Dominique Ansel
Pekarna Dominique Ansel
Slika
Slika

7:20 zjutraj: začne snežiti. Nenadoma je romantična komedija: z Nino čakava na kronute na snegu v New Yorku. Dva prodajalca D. A. Pekarna stopi ven in nam stopi naproti z dvema pladnjema s kozarčki vroče čokolade in nekaj malenkosti. Zelo lepa gesta, ki ogreje vzdušje in naredi čakanje slajše. V redu, vendar bi to lahko storili malo prej, kajne? Da bi uravnotežila prijaznost, pride iz kluba dekle in zavpije predpis: lahko kupiš največ dva krona. Današnji kronut je Valrhona čokolada s šampanjcem in pomarančnim sladkorjem na vrhu.

7:50 zjutraj: odštevanje se začne! Nekdo upa, da se bodo odprli nekaj minut prej, vendar je to le iluzija. Ni usmiljenja, samo mraz in pesimizem.

08:00: Uspelo nam je! Ljudje spredaj vzamejo po dva in tudi mene preganja dvom: koliko jih naročiti? Nina o tem ne razmišlja in naroči celo macaron. Vsi so veseli in zadovoljni, se smejijo in šalijo. Komaj čakam, da se usedem in končno zajtrkujem.

Cronut, končno
Cronut, končno
Pekarna Dominique Ansel, macaron
Pekarna Dominique Ansel, macaron
Slika
Slika
Slika
Slika
Pekarna Dominique Ansel, cronut
Pekarna Dominique Ansel, cronut
Pekarna Dominique Ansel, cronut
Pekarna Dominique Ansel, cronut

8:15 zjutraj: Tukaj smo … Imam nekakšno anksioznost pred nastopom. Preden zagrizem v to stvar, jo opazujem, povoham, preučim (mmm, v katero smer vzeti prvi grižljaj?) In končno se potopim! Takoj zaznam nekaj mehkega: na koncu je to krof (prej imenovan herezija) in … presenečenje: ima nadev! Z Nino se pogledava, v dvomih, kaj naj rečeva, molčiva in še naprej uživava v prepotenem kronutu.

Čez nekaj časa jo vprašam: "Ti je všeč?". Nina je nekoliko negotova "Hm ja, dobro je, ampak … drugače kot sem pričakovala". "Prav imaš, nisem pričakoval, da bo imel nadev in sem mislil, da je bolj hrustljavo." Bingo! Oba sva imela idejo in sva pričakovala nekaj v obliki krofa, ki pa je imel okus po rogljičku, namesto tega je nekaj netipičnega, čisto unikatnega.

Težava s pričakovanji je, da ste večino časa razočarani. Vprašali so me, ali je vredno počakati na mrazu, da ga okusim. Pravim, da, a le, če sem oborožen z dobrim humorjem, samoironijo in dobro družbo.

Dominique Ansel in Tanya Gervasi
Dominique Ansel in Tanya Gervasi

Ne moremo pa oditi brez fotografije z ustvarjalcem kronuta: enim in edinim Dominiqueom Anselom. Zato nosim sladke oči in tipično predrznost modela. Uslužbenca vprašam, ali me kliče Dominique Ansel, ker bi se »vdva z veseljem slikala z njim«: pet minut kasneje se materializira pred nama.

Po kratkem klepetu – Od kod ste? Ste se preselili? Vam je všeč NY? - Priporočam zelo dobro italijansko restavracijo na 6. aveniji (Bar Pitti). Na koncu posnamemo še fotografijo za spominek. Ko grem ven, kupim tudi macaron, Nina je rekla, da je božanski in ima prav: celo boljši od Laduréejevega. Igrajo s Herméjem.

Priporočena: