10 knjig, ki bodo vse skupaj s kavčem jeseni 2012
10 knjig, ki bodo vse skupaj s kavčem jeseni 2012

Video: 10 knjig, ki bodo vse skupaj s kavčem jeseni 2012

Video: 10 knjig, ki bodo vse skupaj s kavčem jeseni 2012
Video: Красивая история о настоящей любви! Мелодрама НЕЛЮБОВЬ (Домашний). 2024, Marec
Anonim

Sodeč po mojem krogu znancev je branje receptov in ne prakticiranje le-teh ustaljen trend. Skoraj vsi radi kuhajo, komaj kdo si zares želi (ali zna) kuhati. Če je tudi za vas hrana tema, preden je hrana (to pomeni, da se v bistvu želite še naprej izogibati polaganju rok v testo) tukaj je Dissaporejev vodnik po knjigah, ki jih je treba požreti to jesen. Kdo ve, če se kaj ne prenaša, v naglici identifikacije, iz knjižne police na mizo.

1. Če želite biti kul, uporabite šalotko. Od prakse do slovnice: naučite se kuhati v 60 receptih, avtor Carlo Cracco, Rizzoli.

Če hočeš biti kul, daj svoji knjigi kul naslov, ti bo odgovorila. Seveda pa nas zaintrigira ta Craccoova izdaja. Konec koncev je mešanica razdraženosti in šarma tisto, kar milanski kuhar sporoča občinstvu – tako tistemu, ki okuša njegove jedi, kot virtualnemu, ki komentira njegove hude sodbe Masterchefa. Če bi le izvedeli, kako piše, se bo morda splačalo poskusiti ta vodnik o uporabi šalotke. Ne govori mi, naj dodam "in ne samo".

2. V kuhinji z Gordonom Ramsayem, Sperling & Kupfer.

Poznam ljudi, ki čakajo, da slišijo Gordonova priporočila, preden se odločijo, kam na dopust. In v rekordnem času eno minuto po odhodu z letališča ponosno objavlja fotografije na Flickru, hitro vzame taksi in na svojem krožniku vidi specialitete, ki jih je pregledal svetlolasi hudič sodobne kuhinje. Tako kot vsi kultni kuharji, bo nekatere od vas zagotovo pustil skeptične in/ali siti, a če je Gotha samo kuharjev, zagotovo sedi na enem najvišjih stolov. Če želite dobiti idejo, se udeležite tega bibličnega kuharskega tečaja, za vse okuse, za vse priložnosti.

3. Mala pariška kuhinja, avtorice Rachel Khoo, Luksuzne knjige.

Napol Londonka, napol Vietnamka Amélie kuha klasike francoske kuhinje in vas skozi celotno knjigo poskuša prepričati, da za to ni treba biti genij. Recepti zelo mlade kuharice Rachel Khoo so več kot le majhne stilske lekcije kot vrsta zapletenih ugank, ki jih lahko izvajate s potrpežljivostjo in nadčloveško spretnostjo. Da se preizkusite v pašteti, boeuf bourguignonu, bešamelu in crème brûléeju, a ne samo, da ponovno obiščete najbolj balzamirane jedi onstran Alp z malo mladostne svežine.

4. Aparat za kavo, avtorja Gianluca Trivero, Rai Eri.

Življenje, smrt in čudeži italijanskega "rituala" kave. Tokrat ne knjiga receptov, ampak mavzolej, posvečen najlepši navadi italskega ljudstva, z veliko prepoznavnostjo v kinematografskih, literarnih in kostumskih podobah vsega razen vsega znanja o umetnosti Neapelta, moke, espressa. fetiš? Točno tako, da bi ga manijačno listali.

5. Domače pivo, avtor Joe Parkes, Eco-Libri, Amazon (izdaja Kindle).

Potem ko se je celo Bela hiša oborožila s kompleti za izdelavo blondink, je ta knjiga pivovarskega mojstra Johna Parkesa neizogibna. Če iščete hobi, ki bi ga lahko razvijali v prihajajočih mračnih dneh, so tukaj razkrite metode, skrivnosti in recepti za pripravo piva doma, z veseljem zakoncev, ki se izogibata vašim večernim motnjam v baru, in prijateljev, ki utrjujejo uporabo juvenile liberalizma.

6. Pravica in okus. Umetnost pop kuhinje, Davide Oldani, Feltrinelli.

Davide Oldani, o katerem se že pred branjem (glej v teh kolumnah, polemiko o anonimnih blogerjih), poučuje kulinariko, ki temelji na zdravi pameti in pop sestavinah. Kuhinja brez dodatkov, začenši z oblikovanjem mize in jedilnega pribora, konča pa se z iskanjem netrivialne preprostosti v posodi.

7. Paul Bocuse: Popolni recepti, avtorja Paul Bocuse, Flammarion, Amazon.

500 receptov, ki jih je podpisal bog francoske kuhinje, za tiste, ki imajo nekaj pretenzij, ko že oblečejo predpasnik, ali pa si preprosto želijo fantazirati med sedenjem na kavču. Od 30. oktobra, ko bo na Amazonu (v angleščini), bodo celo Američani namenili Julio Child, da se posveti visoki kuhinji najbolj znanega chefa v Franciji.

8. Razkrita Napoleonova skrivnost, avtor Fabio Picchi, Mondadori.

Ne obtožujte me, da sem eden tistih Toskanov, ki vsako dobro dejanje, storjeno v tem krutem svetu, pripeljejo do Toskana. Toda Fabio Picchi me vodi, da pustim ob strani vsak poskus politične korektnosti in nesramno navijati. Res je, da je malce dolgočasen s temi nadaljevanji Da Vincijeve šifre (Deset zapovedi …, Skrivnost polmeseca itd.), a ko gre za kuhanje ne le dobro, ampak s simpatijo, si moraš pustiti on to naredi. Tukaj so zgodbe o otoški kuhinji (Elba), ki jih je zbral palindromski alter ego Picchija (Igor Rogi), ki preišče cel otok v iskanju knjige receptov, ki je zadovoljila najslavnejšega izgnanca: Napoleona Bonaparteja.

9. Užitni Selby, Todd Selby, Abrams Books, Amazon.

Fotografiranje hrane je skupna in divja norost. Todd Selby, fotograf, je prepotoval svet in njegove restavracije, da bi se osredotočil na jedi najbolj znanih kuharjev, od Redzepija v Nomi v Kopenhagnu do trga Susumu Kainuma v Tokiu. Tukaj je rezultat, skupaj z naborom 40 receptov, po enega za vsako destinacijo in za vsako temo.

10. Vodnik po odlični kuhinji, Auguste Escoffier, Orme Tarka.

Za nekoga, ki mimogrede govori o breskvah Melba, Aurorinih stegnih in Rachelinih prepelicah, lahko rečemo tri stvari: da je ljubitelj lepšega spola, nesporno. Ki ima nekoliko drzen koncept erotike v kuhinji. Kar je moška šovinistična nit. Ampak ne vem za vas, jaz bi sprejela, da se počutim kot predmet ženska, če bi mi Auguste Escoffier posvetil, ne vem, Sarin zrezek. Ta knjiga je spominski priročnik o kuhinji mitološkega francoskega kuharja. Prefato Gualtiera Marchesija.

veliki finale: Ali na tem seznamu vidite knjige, ki se jih veselite? In katere boste storili brez kesanja? Druge stvari za predlagati?

Priporočena: