National in Vernante (Cn). Teci tja, preden vodniki opazijo
National in Vernante (Cn). Teci tja, preden vodniki opazijo

Video: National in Vernante (Cn). Teci tja, preden vodniki opazijo

Video: National in Vernante (Cn). Teci tja, preden vodniki opazijo
Video: How To Plan Your Lassen Trip! | National Park Travel Show | Yellowstone of California! 2024, Marec
Anonim
Slika
Slika

Izven krogov, ki so pomembni, čakajo na sneg, tukaj je kroglica. Ima živahni nasmeh Roberte, še daleč od 30, ki v nedeljo ob 17. uri pride iz kuhinje s sladkarijami v roki. Ali čist obraz in prijazne manire Christiana, že izkušenega najemodajalca in someljeja. Smo v National of Vernante (Cuneo), mestu Ostržkovih poslikav ob vznožju Morskih Alp, kotičku Piemonta, ki mežika na francosko riviero. Zgodovinski hotel zgoraj, delno prenovljen, restavracija v pritličju.

Čez cesto, družinski releis s sosednjim wellness centrom je z oskarjem nagrajeno spodbujanje zakonske nezvestobe za scenarij.

Svetopisemska vinska karta pa vendar uporabna in s človeškimi polnitvami, znana in gostoljubna soba, nasmehi in tekoče, dobre in ne možganske jedi, vsaj nekaj zelo dobrih. Degustacijski meni po 33 in 38 evrov, kljub prodajalcem dima. Vsebina je tu in skrajšam s komplimenti, sicer mi uide, da je Nazionale ena najbolj podcenjenih restavracij v celem Piemontu. V 3 se odločimo za mešani meni ne vem koliko hodov, da bi amortizirali 5 (mami, prosim ne beri) steklenice vina.

Kar na koncu je bilo skoraj 6, jez. Kakorkoli že, tisti poleg mene je pil kot goba, pooblaščeni ste, da to prijavite pristojnim organom.

Po dveh mesecih v Piemontu in nekaj kilogramih požretega surovega mesa poskušam govoriti s popolnim poznavanjem dejstev: ta šala z volovskim nožem ima malo tekmecev.

Slika
Slika

Jedi si sledijo osredotočeno in veselo: zapečen telečji jezik, rdeča pesa in slani inčuni, toma fondue, poširano jajce na hrustljavi posteljici in črni tartuf, ki je pol čudež, saj če nanj daš beli tartuf, postane še bolj okusen.

Slika
Slika

Ula (tradicionalna mineštra s prašičjimi kasači in rebrci) je juha, ki greje srce, trenutek za sapo in delirij. Golob in dolinsko seno: fotogeničen, občutljiv, odličen tudi za tistega, ki bi brez goloba.

Slika
Slika

Fassona piemontske pasme v vaflju na kremastem krompirju in artičokah s polentino moko je tako centriran, nežen in prepoznaven pripravek, da bi navdušil vsakega kuharja. Pravim čim manj, ker je tveganje, da se tipkovnica razmaže, velika. Zgodbo o dvojnem vozičku sirov, iz katerega sem črpal z obema rokama, bi z veseljem preskočil, a smisel za novico me spomni na naročilo. Mleko z mlekom je okusna sladica, preprosto veličastna, bogovi me kaznujejo, da je nisem ovekovečil v 12 posnetkih iz koledarja 2012.

Slika
Slika

Ta mešanica mlečnega sladoleda, sladke hrane, smetane in stepene smetane je najboljše, kar si lahko paša alpska krava upa ustvariti v svojem celotnem življenju.

Igra beljakov in okusov govori isti jezik kot ubogi hudič Pier Giorgio Parini, kuhar v Torriani (Rimini), ki je pustil svoj pečat na belem rižu v vseh njegovih oblikah. Sladica gre naravnost v mapo nezgrešljivega, ki se zadržuje v drugih klepetih je zapravljen dih.

Koncentracija profesionalnih sommelierjev med kuhinjo in jedilnico Nazionalea je skoraj neprijetna. Izmenjani dve besedi in dokazi ponižnosti, samozatajitve, konstantnosti in teritorialnih korenin dobro dišijo. V nasprotju s tem mislim na nekatere naslovne zvezde, ki so dušo kuhinje prodali hudiču. Posvetoval sem se s 3 vodniki restavracij in se strinjajo, da nimajo ocene. Dragi bralec, ne prepirajmo se: sprejmite nasvet za ta čas.

Priporočena: