Kazalo:
- 1. Naredite tekoče testenine in fižol
- 2. Ne shranjujte vode za kuhanje fižola
- 3. Ne mešajte dela začimb
Video: Testenine in fižol, 3 napake, ki jih nikoli ne bi smeli narediti
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
tam testenine in fižol vsekakor je jed italijanske tradicije in nikoli ne zavrne bisa, ko zmagoslavno pride na mizo. Obstaja veliko različic, od doma do doma ali od regije do regije: pomislimo na aromatična zelišča, fižol, cel ali mešan, klapavice poleg tega ali svinjsko lupino, kot to počnejo v Neaplju … v tem bom navedel 3 napake, ki jih nikoli ne bi smeli narediti ne glede na različico, ki jo želite kuhati in ki torej zadeva osnove.
1. Naredite tekoče testenine in fižol
Ni pomembno, kakšen je okus, ne glede na to, katera aromatična zelišča ali sorte fižola ste uporabili, ali kakšne oblike (ali oblike, mešane) testenin … testenine in fižol morajo biti debeli. Zelo gosto. Rečeno je, da mora drži žlico: je sinonim za popolnost jedi, hkrati pa pomeni, da so bili vsi koraki narejeni pravilno. Kateri koraki? Na primer tiste, ki so opisane v napakah, da se izognete 2 in 3! Juhaste testenine in fižol, pa čeprav dobrega okusa, prav nič ne pritegnejo.
2. Ne shranjujte vode za kuhanje fižola
Začnimo z napako, ki ni omenjena: uporaba predkuhanega fižola. Uporaba predkuhanega fižola pomeni uporabo nekonsistentnega fižola, aromatiziranega s konzervacijsko soljo in predvsem, ki očitno ne tvori vode za kuhanje. Samoumevno je, da se voda za kuhanje fižola pridobi samo s kuhanjem posušenega fižola, potem ko ga pustite 12 ur namakati v sladki vodi in bikarbonatu (in kombu morski algi, ki zmanjša toksine, ki povzročajo otekanje). Ko so kuhane do popolnosti, jih odcedite, vendar ne pozabite hraniti veliko vode za kuhanje: je poln okusov in vam bo služil za kuhanje in dajanje snov s testeninami in fižolom.
3. Ne mešajte dela začimb
Od dobrega sota (ki ga lahko obogatimo s slanino, svinjskimi lupinami ali karkoli želite) dobite dobro začimbo: običajno dodate paradižnikovo mezgo in nato še kuhan fižol. Osnova je pripravljena, ostanejo samo testenine, ki jih dodamo surove in jih skuhamo tako, da naenkrat prilijemo malo juhe in vode iz fižola. Najprej pa je nujno, da vzamete približno 20 % osnovne omake in jo zmiksate: tako bo končna konsistenca testenin in fižola narasla v nebo, kar bo naredilo žametna in ovojna.
Že stoletja nisem jedel testenin in fižola in – žal – bojim se, da moram še toliko časa čakati, a upam, da se boste pustili mikati in si nadeli predpasnik. Tukaj je nekaj naših idej za testenine in fižol.
Priporočena:
Mafini, napake, ki jih ne bi smeli narediti
Ko vam ni všeč peci torte in piškotov, so mafini rešitev: te bonbone anglosaškega izvora so kot nalašč za zajtrk in prigrizke, tudi če jih uporabljamo za pripravo odličnih slanih različic za predjedi in bifeje. Raziščimo temo mafinov: napake, ki jih ne bi smeli narediti. Zamenjajte jih s piškoti Dimenzije, […]
Rezanci, 4 napake, ki jih ne bi smeli narediti pri pripravi
Rezanci so orientalska jed in so začinjeni z najbolj različnimi sestavinami. Tveganje je, da naredite napake, kot je nepoznavanje možnosti kuhanja
Korenčkova torta, vse napake, ki jih ne bi smeli narediti
Korenčkova torta je na voljo v tisoč različicah, a je vedno zelo dobra. Tukaj so vse napake, ki jih ne bi smeli narediti, da bi dobili popolno, glede na okus in videz
Nutella cheesecake, 3 napake, ki jih ne bi smeli narediti
Obožujemo Nutello cheesecake, tudi zato, ker je zelo enostavna za pripravo, še posebej, če upoštevate nasvete o 3 napakah, ki jih ne smete narediti
Čokoladna torta, 3 napake, ki jih nikoli ne bi smeli narediti
Čokoladna torta je najbolj živa podoba, ko sanjarite o popolni sladici. Čisto prav? Tukaj so 3 napake, ki jih nikoli ne bi smeli narediti pri pripravi