Video: Indijska fig parmigiana iz Ponze: nov tradicionalni kmetijsko-živilski proizvod
2024 Avtor: Cody Thornton | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 12:44
tam opuncija parmigiana iz Ponze pridruži se PAT, tako da postane nov Tradicionalni kmetijsko-živilski proizvod. Novo certificiranje, ki ga je naročilo Ministrstvo za kmetijstvo, prehrano in gozdarstvo, najdete v ustreznem seznamu PAT v Uradnem listu, posodobljenem 20. februarja. In to ni sam: vedno iz Ponze na istem seznamu so tudi morski vampi in ribje ikre.
PAT so izdelki, pri katerih se različne stopnje predelave, konzerviranja in zorenja sčasoma konsolidirajo. Poleg tega morajo imeti še druge značilnosti, da morajo biti te faze praktične na referenčnem območju na homogen način, po tradicionalna pravila vzpostavljeno skozi čas (za obdobje, ki ni krajše od 25 let).
Parmigiana iz palet opuncij spada v to definicijo: to je tradicionalna jed, ki že dolgo velja v Ponzi. Je jed iz slaba kuhinja pri katerem lopate za opuncije (uporabljajo se mlajše in mehkejše) nadomestijo jajčevce, značilne za klasični recept Parmigiana. Poleg tega se namesto mocarele uporablja nariban sir. Gre za jed s slabimi in lahko dostopnimi sestavinami, ki so prebivalcem Ponze omogočile preživeti lakoto v vojnih časih.
Priporočena:
Nunzia de Girolamo: med napakami in navzkrižjem interesov nova ministrica za kmetijsko politiko
Nunzia de Girolamo, kdo je bila ona? Od poslanca PDL smo se pred dnevi komaj spomnili lahke izmenjave zapiskov s Silviom Berlusconijem. Toda ne mislite slabo, dvostranska poroka Nunzie, poročene z Boccio, s Francescom, namestnikom PD (dobri časi, ko je "L" bolj ali manj vplivalo na razliko), vas ne pooblasti. Danes, ko je 37 […]
Malnatt, kmetijsko pivo, ki ga proizvajajo zaporniki, prispe v Milano
V Milano prispe Malnatt, kmetijsko pivo (v 3 različicah), ki ga proizvajajo zaporniki. Toda od kod izvira ta projekt? In kakšne so značilnosti tega piva?
Teresa Bellanova, ki je nova ministrica za kmetijsko politiko
Kdo je Teresa Bellanova, nova ministrica za kmetijsko politiko (Demokratična stranka), ki je nasledila Gian Marco Centinaio iz Severne lige
Giuseppe L ’ Abbate: kdo je novi podsekretar za kmetijsko politiko
Giuseppe L'Abbate je bil imenovan za podsekretarja za kmetijsko politiko. Spoznajmo ga torej bolje, saj je možno, da bomo v prihodnjih mesecih govorili tudi o njem in ne le o Teresi Bellanovi, novi kmetijski ministrici. Giuseppe l'Abbate se je rodil leta 1985, je po rodu iz Pulje in trenutno živi v Polignano a Mare, v […]
Carne, tradicionalni proizvajalec JBS, kupi rastlinsko Vivero
Brazilski mesni velikan JBS je kupil nizozemsko Vivero, specializirano za "rastlinsko meso": dva sektorja, ki gresta proti integraciji?