Indijska fig parmigiana iz Ponze: nov tradicionalni kmetijsko-živilski proizvod
Indijska fig parmigiana iz Ponze: nov tradicionalni kmetijsko-živilski proizvod

Video: Indijska fig parmigiana iz Ponze: nov tradicionalni kmetijsko-živilski proizvod

Video: Indijska fig parmigiana iz Ponze: nov tradicionalni kmetijsko-živilski proizvod
Video: Պատրաստենք միասին. Պանրով գնդիկներ 2024, Marec
Anonim

tam opuncija parmigiana iz Ponze pridruži se PAT, tako da postane nov Tradicionalni kmetijsko-živilski proizvod. Novo certificiranje, ki ga je naročilo Ministrstvo za kmetijstvo, prehrano in gozdarstvo, najdete v ustreznem seznamu PAT v Uradnem listu, posodobljenem 20. februarja. In to ni sam: vedno iz Ponze na istem seznamu so tudi morski vampi in ribje ikre.

PAT so izdelki, pri katerih se različne stopnje predelave, konzerviranja in zorenja sčasoma konsolidirajo. Poleg tega morajo imeti še druge značilnosti, da morajo biti te faze praktične na referenčnem območju na homogen način, po tradicionalna pravila vzpostavljeno skozi čas (za obdobje, ki ni krajše od 25 let).

Parmigiana iz palet opuncij spada v to definicijo: to je tradicionalna jed, ki že dolgo velja v Ponzi. Je jed iz slaba kuhinja pri katerem lopate za opuncije (uporabljajo se mlajše in mehkejše) nadomestijo jajčevce, značilne za klasični recept Parmigiana. Poleg tega se namesto mocarele uporablja nariban sir. Gre za jed s slabimi in lahko dostopnimi sestavinami, ki so prebivalcem Ponze omogočile preživeti lakoto v vojnih časih.

Priporočena: