Kazalo:

La Hacienda v Torinu, pregled: kolumbijska obrtna kavarna (ki je morda ne opazite)
La Hacienda v Torinu, pregled: kolumbijska obrtna kavarna (ki je morda ne opazite)

Video: La Hacienda v Torinu, pregled: kolumbijska obrtna kavarna (ki je morda ne opazite)

Video: La Hacienda v Torinu, pregled: kolumbijska obrtna kavarna (ki je morda ne opazite)
Video: Джон Уэйн | Маклинток! (1963) вестерн, комедия | Полный фильм 2024, Marec
Anonim

tam Torino zgodovinskih kavarn - kjer je pogosto bolje naročiti sendvič kot kavo - se zdi, da ni bila prežeta s specialty Coffee, z vsemi podobami, ki jih nosi s seboj. Tudi Bear, referenca pod Krtom, če obstaja za alternativne izvlečke in mono-izvor iz nadzorovane dobavne verige, dobro meša svoj hipsterski logotip v savojsko arhitekturo, shabby chic opremo literarnega bara. Vsaj prepoznavna je, se boste strinjali, zagotovo poznana ljubiteljem dobre kave; enako ne velja za Hacienda, 100 % kolumbijski surovi diamant v središču Torina, ki ga v vaših očeh ne bi želeli zliti v nobeno palico.

Hacienda; Torino
Hacienda; Torino

Če izvzamemo hladno kavo - napravo za pridobivanje hladne kave, vedno spektakularne - v oknu, ki mežika med dvignjenimi piškoti in pisanim znakom očitno neserijske fakture, bi to kavarno pravzaprav lahko zamenjali z mimoidočim lokalom. La Hacienda seveda ni posegla po semiotičnih poteh, ki jih običajno uporabljajo kraji s podobno ponudbo (beri: izstopajo s kaligrafskimi pisavami na ledeniškem minimalizmu).

Zato prezrite hladne krožnike, ki so nalepljeni na tablo med odmorom za kosilo, in pojdite na točko, skozi katero preko S. Secondo 17 vstopite v svet kolumbijske kave, obraz hacendada, vtisnjen na stensko poslikavo notranje sobe in izvlečke. posameznih nasadov, razvrščenih po kislosti in aromah.

Storitev – in to je lepota pregledovanja prikritih klubov, tudi ko gre za »preprosto« kavarne – je popolna.

Če je res, da se zgodi, da se tudi v teh visoko specializiranih gastronomskih lokalih zazna dober odmerek brezbrižnosti do kupca - obremenjujoče v takih krajih, kjer bi morala kultura izdelka predstavljati dodano vrednost, ne glede na kupca. in še toliko bolj, če ste neizkušeni - v La Haciendi izbrano kavo razložijo, tudi ne da bi karkoli vprašali, za pultom je jasno ponazorjeno crus.

Hacienda; Torino
Hacienda; Torino
Hacienda; Torino
Hacienda; Torino

Kolumbijska kava je torej tukaj zavrnjena v Bourbon Rosa in Bourbon Giallo, oprani kavi, ki segajo od arom jagod in grozdja do čokolade in cimeta oziroma v naravnem "Castillu", ki ga je redkeje najti. Vsa posamezna porekla prihajajo iz Finca La Divisa (neodvisna plantaža v Pereiri, poklicni kavarni okrožju) in jih neposredno uvaža Leidy Arias, mlad Kolumbijec, ki upravlja kavarno v Torinu.

Vstopna cena kave je 1,10 evra za espresso "Concerto" iz Torinskega pražirnega podjetja Giuliano, edini lokalni element. Potem greste postopoma navzgor s "posebnimi" kavami, ki so vedno ekstrahirane na italijanski način ali s filtri, od klasičnega V60 za eno (za 4 evre) navzgor, skozi chemex, sifon, francosko stiskalnico. Kar je komplementarno kavi, pa tudi alternativni predlogi, je poskrbljeno in čim bolj obrtno: okusni sadni izvlečki (4,50 evrov), kvašeni izdelki iz peciva Perino Vesco (nedvomno med najboljšimi pekarnami v Torinu), medtem ko mafine, piškote in tartlete vzamejo iz laboratorija San Salvario "Power Bakery" in "Breakfast di Sara".

Če se želite odločiti za močan poživljajoč, poleg hladnega zvarka, priporočam, da poskusite cascara čaj, izjemno aromatičen poparek, pridobljen iz olupkov domače kave; plačali boste manj kot energijsko pijačo, ne boste preobremenili brbončic in bo nova izkušnja, drugačna od same kave in čaja.

Na splošno in potem, ko smo na preizkusu prijaznost lastnika, delali cel dan med njenimi mizami – zakaj delamo pametno v Starbucksu? -, sprašujem se, zakaj La Hacienda, odprta od februarja 2019, ne obiskujejo gastrofaniki ali navdušenci nad žanrom, pa tudi prebivalci in delavci sosednjih pisarn. Ne da bi odvrnili od redne stranke, je škoda opaziti edinstveno kavarno te vrste, ki opravlja drugačno delo kot običajno, s polovico svojega potenciala: naročite začetni espresso in cenite nasmeh baristov. Kot v vsakem baru. Bar pod hišo, ki smo ga morda imeli vsi pod hišo.

Hacienda; Torino
Hacienda; Torino

Informacije

Naslov: Via S. Secondo, 17, 10128 Torino TO

Spletno mesto: www.facebook.com

Odpiralni čas: odprt vsak dan od 7. do 19. ure; ob nedeljah zaprto

Telefonska številka: 346 4785111

Okolje: barvito

Postrežba: prijazna in pripravljena

Priporočena: